Nye opskrifter

Lav Limoncello derhjemme

Lav Limoncello derhjemme

Med fremkomsten af ​​likører og aperitiffer i sommer, burde det ikke være nogen overraskelse, at limoncello gør bølger igen. Den populære italienske likør er let og sød, frugtig og sødmefuld og er den perfekte fordøjelse til at drikke i slutningen af ​​dine sommermiddage.

Da vi hørte, at flere restauranter og barer, herunder Casa Nonna i New York City, tilføjede hjemmelavede limoncellos til menuen-og limoncellos af forskellige varianter-måtte vi vide, hvordan vi skulle lave det derhjemme. Vi spurgte Casa Nonnas drikkevaredirektør, Chris Donahue, hvordan man gør det, hvordan man serverer det, og hvorfor vi alle elsker det.

The Daily Meal: Hvorfor ser limoncello sådan et comeback nu?

Chris Donahue: Simpelthen er limoncello et sæsonbestemt produkt. Men fra et bredere perspektiv, med opstanden i international turisme, har flere mennesker mulighed for at opleve limoncello på deres rejser. I et italiensk hjem eller en traditionel familieejet restaurant lægges en flaske limoncello på bordet ved måltidets afslutning. Skikken handler ikke kun om drikken, men handler om at dele øjeblikket med nogen. Da folk også eksperimenterer mere med produkter, som de kan skabe i deres hjem, er limoncello et godt valg, da det er let at lave og ikke for udfordrende. At perfektionere et parti limoncello tager simpelthen tid, tålmodighed og gentagelse for at perfektionere opskriften og teknikken.

TDM: Er det fordi, at andre likører også oplever en stigning i popularitet?

CD: I likører ser vi en tilstrømning af mindre virksomheder, der udsender interessante varianter, som du ikke nødvendigvis har set før. Producenter fokuserer på at forsøge at lave et legitimt produkt med vægt på sæsonbestemt, lokalt og frisk. Målet er at lave et kvalitetsprodukt, der er tro mod dets smagsprofil, hvilket helt sikkert er det, vi forsøger at opnå med vores hjemmelavede "celloer".

TDM: Hvad er den typiske måde at forbruge limoncello på?

CD: Lidt kølet og serveret pænt, traditionelt i en 3-ounce hældning.

TDM: Nogle tips til at lave limoncello derhjemme?

CD: Den gennemsnitlige person har til hensigt at følge en opskrift, men at lave en lækker limoncello er som at tilberede den perfekte ret; det er forskelligt for alle. Vores ganer er forskellige, så følg ikke bare opskriften, men skab noget, der appellerer til dig, dine venner og familie - de mennesker, der rent faktisk vil nyde drinken. Smag test undervejs, og hvis du vil have en sødere smag, tilsættes simpel sirup; for øget syrlighed, mere citronskal; for at smage mindre alkohol tilsættes vand.

TDM: Eventuelle mad- og limoncello -parringer, der fungerer godt sammen?

CD: Limoncello serveres generelt som et fordøjelsesmiddel, så det passer bedst med desserter og slik. Den lette citrussmag fungerer godt med cremede emner - som Casa Nonnas tiramisu eller gelati.

Klik her for tre opskrifter på hjemmelavet limoncello:

Original Limoncello

Orangecello

Grapefrugtcello


Hvis du har citroner, lav Limoncello

Du skal også bruge alkohol, sukker og mest af alt tålmodighed.

Limoncello er en levende farvet fordøjelse, der går let ned på en varm sommerdag. Selvom den søde likør oftest serveres, køles i et shotglas, skal den sippes langsomt efter dit måltid.

Og selvom den er let at lave, har limoncello en kompliceret - og omstridt - historie. Nogle mennesker tror, ​​at italienske munke først fik ånden allerede i middelalderen, andre krediterer syditalienske fiskere, der menes at drikke den, da de vendte tilbage til kysten for at varme sig og bekæmpe forkølelse. Men de fleste beretninger tilskriver dens oprettelse Maria Antonia Farace, der angiveligt boede på en lille ø ud for Italiens sydkyst i begyndelsen af ​​1900'erne. En af Faraces efterkommere registrerede et lille limoncello -mærke hos Federvini, en italiensk handelsgruppe, i 1988 ved hjælp af hendes originale opskrift.

Du kan bruge enhver form for økologisk citron til at lave din egen limoncello. (Du vil gerne undgå frugt, der er blevet behandlet med pesticider eller andre uønskede kemikalier, da du skal bruge citronskalerne til at lave eliksiren.) Bemærk, at ånden skal sidde i mindst to uger, før du forkæler dig med et køligt glas.

Du kan også eksperimentere med at bruge andre citrusfrugter: Ved at følge den samme proces kan du lave celloer af limefrugter, grapefrugter eller appelsiner - listen fortsætter. Uanset hvad du beslutter dig for at bruge, har du meget rester af skrællet frugt, og det giver sine egne kulinariske muligheder. Du kan presse dine citroner til en limonade eller holde dig til det italienske tema og lave granita, en siciliansk vandis. Eller prøv din hånd på en bagværk, som Melissa Clarks citronpundkage.

Den følgende opskrift er en, som min familie, der stammer fra Palermo, har perfektioneret i årevis og er baseret på forskellige formler og noter taget af flittige slægtninge. Salut!

Ingredienser

3 kopper 100 bevis vodka (jo højere kvalitet, jo glattere bliver din cello)

1 kop 190 bevis Everclear

12-18 citroner (jo flere citroner du bruger, jo stærkere bliver din citronsmag)

Udbytte Cirka to og en halv 750 ml flasker.

Trin

Få mest ud af dine citroner

1. Hæld vodkaen og Everclear i en stor muret krukke.

2. Fjern en skræl af dine citroner med en meget skarp grøntsagsskræller. Pas på, at du ikke kommer i skidt på dine skræl. Jo tyndere dine skræl, jo bedre. (Du kan fjerne alle sten fra dine skræl ved hjælp af en lille ske eller en kniv.)

3. Tilsæt skrælene til alkoholblandingen, og sørg for, at de er helt nedsænket. Forsegl og lad det sidde på et køligt sted i mindst fem dage og op til en måned. Jo længere du lader denne blanding sidde, jo stærkere bliver citronsmagen.

At lave den simple sirup

1. I en gryde ved medium varme, simre lige dele sukker og vand (2 kopper hver).

2. Lad blandingen simre i yderligere fem til otte minutter og lad den afkøle.

3. Forsegl i en glasbeholder og opbevar.

Anstrengelse af din løsning

1. Når din alkohol- og citronskalblanding har siddet i mindst fem dage, fjernes citronskallerne ved at sile dem gennem osteklæde og en konisk sigte og gemme opløsningen.

2. Opbevar citronskallerne i ostekluden, og brug hænderne til at presse overskydende væske fra skrællerne.

3. Gentag belastningsprocessen, indtil opløsningen er klar, og alle partikler er fjernet.

At få det helt rigtigt

1. I små trin tilsættes den simple sirup til din alkoholholdige blanding. Bland godt, inden du tilføjer mere enkel sirup og smag til. (Tilsæt for meget sukker, og du vil fortynde citrussmagen, tilsæt for lidt, og citronen vil være overvældende.)

2. Hvis alkoholindholdet er for overvældende, tilsættes en lille mængde vand (¼ kop) og blandes godt. Smag til efter hver justering. Når din spiritus smager efter din smag, opbevares i køleskabet natten over og smages til igen.

3. Hvis du er tilfreds med din limoncello, skal du forsegle og opbevare i fryseren i mindst en uge før servering.


Hvad du har brug for til limoncello

For at lave din egen limoncello behøver du ikke nogen særlig færdighed eller udstyr, da det ikke er en destilleret spiritus. Det behøver du kun tilsæt citronskal i kornalkohol. Ja, dette er den bedste og autentiske måde at tilberede limoncello på: ingen vodka, der bruges ikke andre destillerede spiritus i Italien til fremstilling.

  • det forholdet mellem alkohol og (vand + sukker): Brug mere eller mindre sirup, hvis du foretrækker, at din citroncello er mindre eller mere stærk. I opskriften herunder bruger jeg 1 liter vand, 600 gr sukker og 1 liter alkohol. Dette vil resultere i en limoncello med 37% i alkoholindhold. Hvis du vil have en 29% limoncello, normalt mere værdsat af kvinder, skal du bruge 1,4 liter vand og 830 gr sukker
  • det forholdet mellem vand og sukker: Brug mere eller mindre sukker, hvis du foretrækker din hjemmelavede limoncello mere på sød side frem for tærte og citrus
  • det infusionens varighed: Du kan efterlade skrælene i kornalkoholen i mindst 1 uge, op til 1 måned. For at være ærlig er der ikke den store forskel, og jeg lader dem normalt stå i cirka 10 dage.

Hjemmelavet Limoncello! Det samme, som jeg tilbyder som kok derhjemme i Toscana

I sidste uge kørte jeg en Facebook Live Streaming om, hvordan man laver hjemmelavet limoncello.

Der var en stor succes med min opskrift på arancello som jeg udgav for noget tid siden her på bloggen, men det var nødvendigt at dedikere et kapitel til Limoncello.

Det er overflødigt at sige, at min Facebook Live Streaming har været meget vellykket.

For dem, der foretrækker at se en video i stedet for at læse en opskrift: her er videoen af ​​den fulde Facebook Live -streaming, den komplette opskrift trin for trin af, hvad vi lavede den dag.

Ellers finder du en opskrift herunder. Doserne og alle råd er nødvendige for at gøre den hjemmelavede Limoncello ekstraordinær! Opskriften kommer direkte fra min mor som på den anden side den til arancello, og det har aldrig været en fiasko.

Jeg er en professionel kok og en sommelier. Jeg afholder madlavningskurser og private middage i hele Toscana på feriehuse for udenlandske turister. Nå, jeg tilbyder ofte et godt glas hjemmelavet limoncello i slutningen af ​​hver af vores private middage. Det er den bedste italienske fordøjelse!

Følg rådene, fordi der er flere tips at følge.

  • du må ikke efterlade zests i alkohol mere end 7 dage. Nå, du kan også gøre det (hvis dine citroner tillader det), men tag et kig på alkoholen. At holde skrællerne i infusion for længe får de æteriske olier til at komme ud, og det giver dig ikke en fremragende smag, men det giver en let krydret prikkende aroma, som efter min mening ikke er god.
  • et andet trick, der skal respekteres, er at købe så mange citroner som muligt med en tyk skræl. Ja, de skræller faktisk meget bedre, og der er mindre risiko for, at din limoncello bliver bitter. Men ikke kun dette. Faktisk betyder tyk hud ofte mere “aroma ”, “ parfume ” … ”smag ”
  • her i Italien bruger vi alkohol alkohol ved 95 grader i USA er umuligt at finde. Jeg fandt ud af, at limoncello kommer meget godt med Everclear.
  • du kan bruge de skrællede citroner til at lave fantastisk marmelade, du kan bruge “alkoholiseret ” citronskal til at lave potpourri til dine skabe og skuffer.

Denne jeg vil give dig er virkelig en fantastisk opskrift, og vær så glad for den: denne hjemmelavede limoncello er noget fantastisk.


Frannys Limoncello opskrift

Hvad du skal bruge:

  • 1 flaske Skyy Vodka (750 ml.)
  • 2 citroner, skyllet (ideelt organisk, Meyer citroner)
  • Ostedug
  • Garn
  • 1,5 dl simpel sirup (50/50 vand og sukker efter vægt)
  • Zest af to citroner (nye, friske Meyers)
  1. Hæld vodka i en ren glasburk.
  2. Pak citroner i osteklud og hæng op over vodka (brug garnet til at sikre dem).
  3. Forsegl tæt, og lad sidde uforstyrret (på et køligt, mørkt sted) i en måned.
  4. Efter en måned kasseres citroner, derefter tilsættes sirup og den friske skal af to ny citroner.
  5. Lad det sidde i 15 minutter, og sil gennem en finmasket sigte (eller mere osteklæde).
  6. Chill og derefter drikke op.

Lyder simpelt, ikke? Det er det heldigvis! Jeg fandt ud af, at denne teknik giver den den rene citron -essens, du får fra suspensionsteknikken, men den tilføjer også bare et men af ​​de tilfredsstillende olier, fra lynets hurtige dunk. Jeg har også fundet ud af, at limoncelloer, der bruger den typiske teknik (blødning af skallerne i en måned) generelt har en tungere, mindre levende smag og aroma, hvorimod suspensionsteknikken er utrolig let og levende. Frannys teknik er for mig den bedste fra to verdener.


Dit næste trin er at lave en simpel sirup. Det var, hvad det kaldte, men det er heldigvis virkelig simpelt. Hæld vand og sukker i din gryde, tænd brænderen på høj varme, og rør, når det koger. Rør jævnt for at opløse alt sukker. Når vandet koger, skruer du ned for temperaturen og lader det simre. Det sikrer, at alt sukkeret opløses, men hold øje med det og rør efter behov. Når sukkeret er opløst, tages gryden af ​​brænderen og lader den køle helt af. Når sukkersirupen er afkølet - den bør ikke være varmere end stuetemperatur - tilsættes den til citron- og alkoholblandingen og udskift låget.

Spørg alle, der allerede ved, hvordan man laver limoncello, og de vil fortælle dig, at det er den sværeste del at vente. Sæt glasset tilbage på det mørke, kølige sted. Det er rigtigt, det skal sive i 20-40 dage mere.


Sådan laver du Limoncello

Udbytte Gør cirka 4 kopper

  • ægfri
  • nyrevenlig
  • jordnøddefri
  • lavt kaliumindhold
  • svinekødsfri
  • pescatarian
  • glutenfri
  • træ-nød-fri
  • lavt natriumindhold
  • rød-kødfri
  • fedtfattig
  • uden mælk
  • fisk-fri
  • vegetar
  • uden skaldyr
  • vegansk
  • tilsat uden olie
  • soja-fri
  • hvedefri
  • Kalorier 466
  • Fedt 0,2 g (0,3%)
  • Mættet 0,0 g (0,1%)
  • Kulhydrater 69,2 g (23,1%)
  • Fiber 2,0 g (8,1%)
  • Sukkerarter 64,2 g
  • Protein 0,8 g (1,6%)
  • Natrium 3,0 mg (0,1%)

Ingredienser

økologiske citroner, vasket og tørret

750 ml flaske vodka (100-bevis foretrukket eller 80-bevis)

Udstyr

Grøntsagsskræller (eller mikroplan eller zester)

krukke eller en anden beholder i lignende størrelse med låg

rene 16 ounce flasker eller flere flasker svarende til lignende volumen

Instruktioner

Skræl citronerne: Brug en grøntsagsskræller til at fjerne skrællerne fra alle citronerne. Prøv kun at fjerne den ydre gule hud og så lidt af margen som muligt. Klip alle store stykke sten væk med en skærekniv, men bekymre dig ikke om at klippe hvert eneste skrot.

Dæk skrællerne med vodka: Overfør citronskallerne til en 1-liters krukke og dæk med vodka. Skru låget på.

Tilfør vodkaen: Lad vodka og citronskal skrænde et sted af vejen og ude af direkte sollys i mindst 4 dage eller så længe som en måned. Jo længere du lader vodkaen trænge ind, jo mere citronagtig er din limoncello.

Si vodkaen: Beklæd en sil med et stort kaffefilter, og sæt det over en målebæger på 4 kopper. Sigt den infunderede vodka gennem filteret. Du skal muligvis røre vodkaen i silen, hvis strømmen stopper.

Tilbered sukkersirup: Forbered en sukkersirup med mindst 1 kop vand og 1 kop sukker - bring vandet i kog, og rør sukkeret i, så det opløses, lad det køle af.

Du kan lege med forholdet mellem vand og sukker. Start med 1 kop vand og 1 kop sukker, smag limoncello, og tilsæt yderligere sukkersirup gradvist, indtil du når en smag, du kan lide - op til 4 kopper vand med 4 kopper sukker. Mere vand vil fortynde alkoholbasen, hvilket gør en mindre alkoholisk, mildere og glattere nipende likør. Mere sukker vil gøre en sødere limoncello.

Bland sukkerlage med den tilførte vodka: Hæld sukkersirup i den infunderede vodka. Rør forsigtigt for at blande. Smag til, og tilsæt yderligere sukkersirup, hvis det ønskes (se ovenfor).

Flaske limoncello: Sæt tragten i halsen på en af ​​flaskerne og fyld den med limoncello. Gentag med de resterende flasker.

Chill og gem: Chill limoncello i køleskab eller fryser i mindst 4 timer, før du drikker. Limoncello kan opbevares i køleskabet i op til en måned eller i fryseren i op til et år (og ofte meget længere!).


2 nemme måder at lave autentisk Limoncello derhjemme

Der er få ting mere italiensk end limoncello, den søde gule likør lavet af citroner, sukker, alkohol og vand. Den perfekte aperitif og fordøjelse, limoncellos citrusagtige punch er forfriskende og unik.

Dens oprindelse er imidlertid mystisk. Ingen ved præcis, hvornår og hvor limoncello først blev oprettet. Capri, Amalfi og Sorrento hævder alle at være hjemsted for den italienske underskrift, der angiveligt blev skabt omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede, men dens sande historie er lige så grumset som den tyktflydende ånd selv.

Heldigvis for os gik opskrifterne på limoncello dog ikke tabt med historierne om dens begyndelse. Og selvom der er mange måder at lave det på, er det to af de mest effektive og populære metoder til brygning af den søde og sirupagtige likør.

Long Brew -metoden

Denne metode giver den mest autentiske citronsmag uden bitterhed eller urenheder, men det tager op til tre måneder at lave.

Måske er den reneste måde at lave limoncello indebærer at suspendere tre citroner over en 100 bevis base spiritus i en lufttæt glasbeholder i to til tre måneder. Denne proces, der er almindelig på Sicilien, sikrer, at alkoholen aldrig rører citronerne direkte. I stedet fordamper ånden, kondenserer og udfældes i det lukkede system og trækker alle de æteriske olier fra citronskindene uden noget af bitterheden i margen.

Brug en osteklud og et langt stykke garn til at lave et bundt med tre citroner. Bind det meget fast, så citronerne er sikre. Du vil have en masse overskydende garn på dit bundt for at suspendere citronerne senere.

Vælg friske citroner med tykke, porøse skind. Sørg for at vaske og tørre dem, før du bundter dem. Det er også tilrådeligt at vælge økologiske citroner, da uanset hvad citronens hud er blevet udsat for, vil det trænge ind i din limoncello.

Hæld en 750 ml flaske med høj bevisbrænde, som Everclear, i en stor glasbeholder. En stor murerkrukke fungerer perfekt, fordi der er masser af plads til citronerne til at hænge, ​​og krukkenes læbe hjælper med at sikre dem. Skær overskydende osteklud af fra bundtet, og hæng citronerne inde i glasbeholderen ved hjælp af overskydende garn til at vikle rundt om krukken. Sørg for, at citronerne ikke rører væsken. Skru låget over garnet, indtil det er helt forseglet. Opbevares køligt, mørkt i to til tre måneder.

Når ventetiden er slut, vil din alkohol være en gennemskinnelig lysegul. Fjern citronbundtet fra krukken. I en separat beholder kombineres 1,5 kopper turbinadosukker med 1,5 kopper stille mineralvand ved stuetemperatur (destilleret vand fungerer også fint). Rør rundt, indtil alt sukkeret er opløst.

I denne metode opnås citronsmag ved at suspendere citronerne inde i glasbeholderen.

Hæld sukkersirup langsomt i alkoholen, omrør ofte, så hjertemassen blandes godt. Smag som du går for at opnå det niveau af sødme, du ønsker. Du kan servere din limoncello med det samme, eller for en blødere sprit, opbevare den i endnu en måned, sile og derefter servere stuetemperatur eller afkølet. Når den er fuldt brygget, opbevares limoncello bedst i fryseren.

Short Brew -metoden

Den korte brygningsmetode til fremstilling af limoncello er dejlig let og relativt hurtig.

Hvis du har en deadline, er dette en hurtig og nem metode til at lave limoncello, der stadig smager fantastisk. Denne opskrift er også den mest standardmetode, og det tager kun syv dage. Til denne opskrift skal du bruge 12 økologiske citroner og et mikrofly til zesting.

Riv forsigtigt hver citron i en stor murkrukke, og pas på ikke at skrælle noget af den hvide sten under den tynde gule hud. Dette er den mest tidskrævende del af processen, men det er umagen værd. Når alle dine citroner er blevet skåret ned i krukken, hældes din 750 ml flaske Everclear (eller en klar, høj-bevis spiritus) over citronskallen.

Zesting 12 citroner tager tid, men det fremskynder infusionsprocessen drastisk.

Skru låget fast og lad det sidde et køligt, mørkt sted i syv dage (eller længere for en mere intens smag). Over tid vil du se den lyse gule farve løfte sig af zesten og ind i ånden.

Efter syv dage sigtes zesten ud af din ånd ved hjælp af en finmasket sil eller ostedug. Jeg anbefaler at belaste det flere gange for at sikre, at der ikke efterlades sediment.

Si væsken gentagne gange, indtil din limoncello er fri for enhver zest og kun efterlades med sin kraftfulde smag.

Herfra følger du de samme instruktioner som ovenfor med den sicilianske metode. Rør 1,5 kopper organisk turbinado-sukker i 1,5 kopper mineralvand ved stuetemperatur. Igen kan du også bruge det samme forhold med bleget sukker, hvis du leder efter den pulserende rene gule nuance af traditionel limoncello. Når alt sukkeret er opløst, omrøres det langsomt i din ånd, indtil du har nået dit ønskede niveau af sødme.

Du kan servere det med det samme, men for en rigere, mere udviklet smag kan du opbevare limoncello på et køligt, mørkt sted i endnu en måned før servering. Resultatet er et tyktflydende, lyst rav, der er perfekt til at nippe før og efter måltider.

Uanset om den skal nydes alene eller i en cocktail, er limoncello en hjertelig værdi at have ved hånden.

Limoncello er lækker med prosecco, champagne og tonic eller i cocktails. Du kan også eksperimentere med forskellige varianter, såsom lime-cello, grapefrugt-cello eller endda infunderet limoncello (te-infunderet blåbær limoncello, nogen?). Med en vis kreativitet og en passion for spiritus er der en hel verden af ​​muligheder at prøve.


Sådan laver du Limoncello derhjemme

Du kender det gamle ordsprog … når livet giver dig citroner lave limoncello! Eller noget i den stil. Dette er en sjov, let at lave spiritus. Når det er varmt, nyder vi det på klipperne med lidt sodavand hældt over for at lave en fizzly voksen drik. Andre opbevarer gerne flasken i fryseren og nipper til den iskold. Uanset hvordan du kan lide det, er det let at lave et parti, så du har nogle til dig selv og nogle at give som gaver. Det tager cirka tre uger at forberede et parti, så hvis du starter nu, har du nogle klar til at servere ved Thanksgiving. Læs videre for at se, hvordan du laver limoncello derhjemme.

Materialer og ingredienser til fremstilling af cirka 2 liter limoncello

  • Citroner, selvfølgelig. Da du vil udvinde olierne fra skrællerne, kan du overveje at købe økologiske citroner. Brug 10 citroner, hvis store, 12 hvis mindre. Du vil kun bruge skrællerne. Jeg saftede mine citroner. Saften opbevares i et par uger i køleskabet, før den tabte kvalitet.
  • 750 ml flaske vodka. Øverste hylde ikke påkrævet, jeg brugte en mellempris polsk vodka, som vi synes er meget glat.
  • Skræller eller skarp skærekniv. Dette er for at fjerne skrælene og skære den bitre hvide marv væk.
  • 2 liter krukke eller flaske. Jeg brugte en glaskande.
  • Sukker. Du har ikke brug for dette før efter citronskallerne er fyldt med vodka. Juster mængden efter din smag, alt fra 2 til 4 kopper for en enkelt batch.
  • Forseglede flasker til gaver og/eller opbevaring (16 ounces er en god størrelse til gaver … du har brug for 4 til et parti). Sørg for at give dem en god rengøring før brug.
  • tragt

Der er masser af opskrifter på internettet til at lave limoncello, men de er alle varianter af denne fra Allrecipes.


LIMONCELLO RECIPE

LIMONCELLO er en af ​​de mest berømte italienske likører i universet. Tre ingredienser udgør min Nonna & #8217s #familieopskrift, og smagen eksploderer som et #citruscirkus i munden.

Ingredienser:

  • 9 økologiske citroner (dette er et must)
  • 1 liter kornalkohol (du kan bruge 100% ren vodka, men det smager ikke det samme)
  • 1,5 liter vand
  • 700 g hvidt sukker

Redskaber:

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl 9 økologiske citroner. Sørg for kun at skrælle huden uden at få den hvide del af citronen.
  2. Læg citronskallerne i en stor krukke og tilsæt korn (ren) alkohol. Forsegl krukken og lad den trække i cirka 20 dage.
  3. Citronerne skal suge i denne væske i 20 dage for at Limoncello skal være fed gul i farven og fuld af smag.
  1. Bring 1,5 liter vand i kog, og tilsæt 700 gram hvidt sukker.
  2. Når vandet afkøles, tilsættes den marinerede gule alkohol til vandet ved hjælp af en sil, så citronskindene ikke kommer i limoncello.
  3. Kom et glas vand i krukken, bland det rundt og tilsæt det til blandingen. Dette får mest smag ud af citronblandingen, så limoncelloen er fuld af fed smag.
  4. Bland nu limoncello rigtig godt i et par minutter.

  1. Med 1,5 liter vand og 1 liter kornalkohol burde du kunne få næsten 3 liter limoncello.
  2. Fyld tomme glasflasker op med limoncello.
  3. Sæt den ene flaske limoncello i køleskabet og opbevar de andre på et tørt, køligt sted.

Sådan serveres det:

  • Server Limoncello i små glas. Nogle italienere nyder at drikke det i et koldt glas. For at gøre dette skal du placere glasset i fryseren i cirka 20 minutter, før du drikker limoncello.

E ora si beve ...Vincenzos tallerken

Her i en fantastisk Cocktail Limoncello Opskriftside

Deltag i mine private eksklusive italienske ture “Italien Uudforsket tur ” og oplev det virkelige Italien, som du aldrig har set før.

Turen er eksklusiv for kun 10 lidenskabelige madglade, og den er meget unik. (Klik her for at få flere detaljer)

Fristet? Se videoen herunder, og nyd sightseeing i den grønneste region i Europa


Se videoen: How Limoncello Is Made Using Huge Amalfi Coast Lemons. Regional Eats (November 2021).