Nye opskrifter

5 smag af Toronto

5 smag af Toronto

Uanset om de serverer lokal mad, er en lokal virksomhed eller specialiserer sig i canadisk køkken, tilbyder disse steder en smag af sted

Ursa betragtes som en af ​​Torontos bedste nye restauranter.

Selv før lokal mad tog fart som inspiration i restaurantmenuen, var Toronto hjemsted for nogle af provinsens (selv landets) ikoniske ingredienser og smag. Lawrence Market har været anerkendt som et af verdens bedste friske markeder for at servere de bedste regionale produkter, såvel som at være fødestedet af den berømte Peameal Bacon -sandwich (en typisk canadisk godbid).

Klik her for 5 Tastes of Toronto Slideshow!

Ligesom markedet har nogle af disse virksomheder eksisteret i årtier, mens andre lige har sluttet sig til Toronto -scenen. Hvert sted lægger stor vægt på vigtigheden af ​​at skabe autentisk canadisk køkken på sin egen måde, uanset om det betyder at opretholde klassikere eller skubbe de kendte kulinariske grænser.

Hvis du leder efter en ægte smag af byen, regionen eller landet, næste gang du er i Toronto, foreslår vi følgende fem steder. Vi kan ikke garantere, at gård-til-bord-menuerne vil indeholde nogle af vores forslag, men fra menuen til stedet kan vi sikre en unik oplevelse.


5 smag af Toronto - Opskrifter

Mand og hustru bringer frosne pizzaer i brasiliansk stil til Toronto

Bliv i løkken

Vi har et væld af pizza-muligheder i Toronto, men et par fra Brasilien træder ind i folden med en pizza-forretning, der udelukkende specialiserer sig i frossen pizza, São Paulo-stil.

Paulistana-pizzaer, der tager deres navn fra indbyggerne i Brasiliens mest folkerige og pizza-elskende by, er specialiteten i Marcio og Graziela Marques 'nye forretning.

Markham -parret, der selv er Paulistanos, har netop lanceret Sampa Pizza.

Siden januar er parret gået fra at lave syv vakuumpakede pizzaer om ugen (fordi god frossen pizza er en ting igen) til 60 i deres hjemmekøkken.

For nylig har de flyttet driften til et erhvervskøkken, hvor de lige har lavet rekord 300 tærter på en måned, siger Marcio.

"São Paulo er centrum for pizza i Brasilien," siger Marcio, der udviklede opskrifterne til virksomheden. "Pizza er meget specifik for os."

Næsten alle Sampas kunder lige nu længes brasilianere efter en smag af hjemmet med smag som frangoen, med kylling og Marcios egen brasilianske flødeostopskrift, løg, hvidløg og paprika.

De er ikke det eneste brasilianske pizzaspil i byen (der er mindst et andet), men Marques mål er at udvide deres rækkevidde til folk, der aldrig har prøvet Paulistana pizza. Det vil hjælpe, når deres Instagram -konto, der næsten udelukkende er på portugisisk, frigiver sine menuer på engelsk.

Takket være dens massive befolkning af italienere (São Paulo er kendt for at have verdens største italienske samfund uden for Italien), er byens niveau for pizza produktion næsten uovertruffen, undtagen måske i New York. Der var allerede mere end seks tusinde pizzeriaer i byen alene for et årti siden.

Det, der adskiller Paolistano -pizza, siger Marcio, er dens enkelhed, på trods af at den er fyldt med ost og sauce.

Dejen falder et sted mellem napolitansk stil og den tykkere New York-stil. Du finder den ofte fyldt med skinke, flæskepølser eller calabrese i italiensk stil. Du vil se klassiske Margheritas, men aldrig ingredienser som gedeost eller honning.


De 6 Rasas

Smag er lavet af de samme fem elementer, der udgør doshaerne: rum, luft, ild, vand og jord. Og hver smag har en effekt på Vata, Pitta og Kapha. Når dine doshas er ude af balance, kan disse seks smag hjælpe dig med at reparere denne ubalance.

Sød (reducerer Vata og Pitta, øger Kapha)

Den søde smag består af vand og jord, og er god til at balancere Vata og Pitta. Af de seks smage er sødt kendt for at være den mest jordnærende og nærende. Når det spises med måde, fremmer det levetid, styrke og sunde kropsvæsker og væv.

Hvis du forsøger at tage på i vægt, er sød smagen at understrege. Dens tunge, olieagtige og fugtige egenskaber tilfører langsom fordøjelse.

Den søde smag er fremtrædende i fødevarer som hvede, ris, mejeri, korn, dadler, græskar, ahornsirup og lakridsrod.

Sur (reducerer Vata, øger Pitta og Kapha)

Den sure smag består af vand og ild. Det stimulerer appetit og spytproduktion og balancerer i dets lys-, opvarmnings- og olieagtige egenskaber. Den sure smag vækker tankerne og følelserne, og kan forbedre appetitten, fordøjelsen og eliminering. Det skal spises med måde, for hvis du spiser det for meget, kan det hurtigt føre til aggression i kroppen.

Nogle sure fødevarer er citron, eddike, syltede og fermenterede fødevarer, tamarind og vin.

Salt (reducerer Vata, øger Pitta og Kapha)

Den salte smag består af jord og ild. Det er bedst for Vata på grund af dets jordforbindelse og fugtgivende natur. Dens varme kan forværre Pitta og Kapha. Det tilføjer også smag til fødevarer, stimulerer fordøjelsen, hjælper elektrolytbalancen, renser væv og øger optagelsen af ​​mineraler. Imidlertid kan for meget salt have en negativ indvirkning på blod og hud.

Eksempler på salt mad er havgrøntsager, havsalt, tamari, sorte oliven, Himalaya -salt, stensalt og forarbejdede fødevarer, der indeholder salt, selvom forarbejdede fødevarer ikke er en ideel eller anbefalet saltkilde.

Stikkende (øger Vata og Pitta, reducerer Kapha)

Ild og luft udgør den stikkende smag. Stikkende mad er den hotteste af alle raserne, og stimulerer derfor fordøjelsen, forbedrer appetitten, rydder bihuler, stimulerer blodcirkulationen og øger sanserne. Stikkende mad kan hjælpe dig med at tænke hurtigt og klart og lettere forstå komplicerede sager. For meget skarp mad kan dog gøre dig alt for kritisk. Stikkende mad vil forværre Pitta hurtigt og balancere Kapha. Vata håndterer skarp smag bedst, når de kombineres med syrlig, sød eller salt mad.

Nogle eksempler på skarpe fødevarer: varm peberfrugt, ingefær, løg, hvidløg, sennep og varme krydderier.

Bitter (øger Vata, reducerer Pitta og Kapha)

Bitter smag består af luft og rum. Det betragtes som det sejeste og letteste af alle smag. På grund af sine seje kvaliteter er det stærkt afgiftende og kan hjælpe med at fjerne affaldsstoffer fra kroppen. Bitter mad hjælper også mental rensning ved at frigøre dig fra lidenskaber og sultne følelser. Det er bedst for Pitta, godt for Kapha og mindst gavnligt for Vata.

Blandt bitre fødevarer er rå grønne grøntsager, gurkemeje og grøn, sort og de fleste urtete.

Astringerende (øger Vata, reducerer Pitta og Kapha)

Den sammentrækkende smag består af luft og jord. Det er køligt, tørt og fast. Mange bønner og bælgfrugter er sammentrækkende og kan forårsage gas, og derfor er det en smag, Vata skal spise med måde. Pitta drager mest fordel af snerpende smags kølighed, og dens tørre, lette egenskaber balancerer Kapha. Ligesom bitter mad vil astringerende mad hjælpe med at rense og styrke dig mentalt.

Umodne bananer, grønne druer, granatæbler, tranebær, grønne bønner, lucernespirer og okra er alle sammenhængende fødevarer.

*Redaktørens note: Oplysningerne i denne artikel er kun beregnet til din uddannelsesmæssige brug og er ikke en erstatning for professionel medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søg altid råd fra din læge eller andre kvalificerede sundhedsudbydere med eventuelle spørgsmål, du måtte have om en medicinsk tilstand, og inden du foretager kost, supplement, fitness eller andre sundhedsprogrammer.


Canadas flygtningers modstandsdygtighed fejres i FN -agenturets jubilæumskogebog

TORONTO - De Forenede Nationers Højkommissær for Flygtninge (UNHCR) markerer 70 -årsdagen for operationen i Canada med en gratis digital kogebog med opskrifter og personlige historier om & quotresilience, heartbreak og hope & quot fra flygtninge i hele Canada.

Kogebogen med titlen & quot; Smag hjemmefra: Opskrifter fra flygtningesamfundet & quot; indeholder mere end 30 opskrifter og personlige historier fra 14 tidligere flygtninge, herunder familieminister, børn og social udvikling Ahmed Hussen og tidligere guvernør i Canada Adrienne Clarkson.

For hver kopi af kogebogen, der downloades, vil en anonym donor donere til UNHCR til støtte for flygtninge og deres familier.

UNHCR Canadas talsmand Lauren La Rose fortalte CTVNews.ca, at kogebogen er en mulighed for at dele flygtninges traditioner og kulturer, men også reflektere over den rejse, der bragte dem til Canada.

& quotMad er bare sådan en forbindelsestråd i alle vores liv og ikke kun ud fra at være nærende og livsholdende, men det forbinder familier og venner og lokalsamfund, & quot La Rose sagde i et telefoninterview torsdag.

Hun tilføjede, at deling af mad med andre kan være & quotoptimistisk og håbefuld. & Quot

& quotFood er sådan en stærk kommunikator. Du kan dele kærlighed med mad, du kan på en lille måde endda uddanne folk med mad, & quot La Rose forklarede. Kogebogen giver dig en chance for virkelig at udvide din egen slags kulinariske rejse med hensyn til at bruge forskellige krydderier og ingredienser eller sammensætte forskellige retter, som du måske ikke har før. & quot

DELINGSOPGAVER OG HISTORIER

Minister Ahmed Hussen håber, at opskrifterne og historierne, der deles i denne kogebog, hjælper med at humanisere flygtninge og vise deres modstandsdygtighed i stræben efter et bedre liv.

"Flygtninge er mennesker ligesom os," sagde Hussen i et telefoninterview med CTVNews.ca torsdag. & quotDe er rigtige mennesker, der bare tilfældigvis bliver fordrevet.

Flygtninge er ikke monolitiske, de kommer fra alle verdenshjørner, de har forskellige oplevelser, de har forskellige køn og aldre og færdigheder og perspektiver - og det er OK, fordi de afspejler menneskeheden, "tilføjede han.

Hussen har tre opskrifter i UNHCR Canadas kogebog: spaghetti med tomatsovs og basilikum, grillet sværdfisk og hvidløgssmør-kammuslinger.

Hussen voksede op i det østlige Somalia ved Det Indiske Ocean, og sagde, at størstedelen af ​​den mad, han spiste, var centreret omkring fisk og skaldyr eller havde en italiensk indflydelse, da dele af Somalia dengang blev kontrolleret af Italien.

Hussen og hans familie immigrerede senere til Canada i 1993.

Hussen sagde, at han ikke laver mad ofte, men når han gør det, minder det om hans mor, der drev hjemmet og stiftede en familie, alt imens han fandt tid til at tilberede nærende måltider til daglig.

"Vi var ikke rige eller noget, vi var arbejderklassefamilie, men hun gjorde meget med et par ingredienser og boede ved siden af ​​havet havde bestemt en enorm indflydelse på os, ligesom den italienske indflydelse," forklarede han.

Mens kogebogens opskrifter fremhæver flygtningekulturen, sagde Hussen, at de personlige historier også giver asylansøgere mulighed for at reflektere over deres fortid.

"Det er en chance for os alle, der engang var flygtninge, at finde ud af lidt mere om andre flygtninges historier og deres oplevelser i deres hjemland og deres historie om overlevelse og modstandsdygtighed over for vanskeligheder," sagde Hussen.

For den tidligere guvernør i Canada Adrienne Clarkson siger hun, at hun sandsynligvis ikke ville have lært at lave mad, hvis hun ikke havde immigreret til Canada fra det japansk besatte Hong Kong i 1941.

& quotJeg ville sandsynligvis aldrig have lavet mad, hvis jeg havde boet i Hong Kong, fordi det er et klassesamfund, og derfor ville jeg have drevet hus, men jeg ville have haft en kok, og jeg ville derfor have fortalt en kok, hvad han skulle gøre, & quot Clarkson forklarede i et telefoninterview med CTVNews.ca torsdag.

Clarkson, der var generalguvernør fra 1999-2005, har bidraget med en pocheret kinesisk kyllingopskrift til UNHCR Canadas kogebog, som hun siger er en ret, der & quotshines kinesisk madlavning når det er bedst. & Quot

Clarkson sagde, at hun lærte at lave mad i en alder af ni år fra sin mor, der lavede traditionelle, hjemmelavede kinesiske måltider tre eller fire gange om ugen til familien.

Clarkson sagde, at hun tænkte at vide, hvordan man laver mad, ville være en værdifuld færdighed, hvis hendes familie nogensinde skulle flygte igen.

& quotJeg elsker at lave mad, og det har jeg altid gjort, og jeg tror, ​​det var fordi jeg var flygtning. Vi troede altid, at hvis der var en anden krig, skulle vi gå et sted og lave vores liv igen, som vi havde, da vi først kom til Canada, & quot Clarkson sagde.

"Fordi du har været flygtning en gang, tvivler du aldrig på, at du kan miste alt igen," tilføjede hun.

Clarkson sagde, at kogebogens opskrifter og personlige historier viser, at når flygtninge kommer til Canada, gør de landet til deres hjem, men bringer også nogle dele af deres kultur til at dele med andre.

Hun tilføjede, at der er få ting, der bringer mennesker med forskellige baggrunde sammen som et hjemmelavet måltid.

"Jeg tror, ​​at man gør ting for sig selv og har den tilfredshed, at man har tilberedt noget vidunderligt til sin familie, intet kan erstatte det," sagde Clarkson.

Flygtningekrise

Ifølge UNHCR har Canada været en global leder inden for genbosættelse af flygtninge og har budt mere end en million flygtninge velkommen siden 1980. I 2018 genbosatte Canada flere flygtninge end noget andet land.

Mens La Rose erkender, at Canada har & quotackomplimeret en hel del & quot, når det kommer til at hjælpe dem, der er blevet fordrevet, siger hun, "der er stadig et stykke vej endnu."

Ifølge UNHCR er 80 millioner mennesker fordrevet på verdensplan, herunder mere end 26 millioner flygtninge.

"Vi er så heldige at have de 14 personer, der nu er en del af den canadiske familie, til at dele deres historier i denne kogebog, men der er så mange flere derude, der har brug for støtte og hjælp," sagde La Rose.

La Rose forklarede, at den canadiske drift af FN's flygtningeagentur blev oprettet i 1950 efter Anden Verdenskrig for at hjælpe med at adressere & quotlarge numbers & quot af mennesker, der blev rykket op i Europa efter krigens slutning.

& quot UNHCR Canadas mandat skulle kun vare i tre år, og her er vi, 70 år efter det, fordi behovet fortsat er enormt stort, & quot, sagde La Rose.

Ved at høre direkte fra flygtninge, der har fundet et hjem i Canada, sagde La Rose, at hun håber, at kogebogen vil øge mere opmærksomhed om UNHCR Canada og det arbejde, det gør for at hjælpe asylansøgere.

"Vi håber, at folk vil stikke af med en lille smule mere indsigt i uddannelse om, hvad der får mennesker til at blive fordrevet, og det faktum, at der er så mange flere mennesker i nød," sagde La Rose.

De Forenede Nationers Højkommissær for Flygtninge markerer 70 -årsdagen for operationen i Canada med en gratis digital kogebog med opskrifter og personlige historier fra flygtninge i hele Canada. (Foto høflighed UNHCR Canada/Darren Calabrese)

Da han voksede op i det østlige Somalia ved Det Indiske Ocean, sagde Hussen, at størstedelen af ​​den mad, han spiste, var centreret omkring fisk og skaldyr. (Foto høflighed UNHCR Canada/Deirdre Doyle)

For den tidligere guvernør i Canada Adrienne Clarkson siger hun, at hun sandsynligvis ikke ville have lært at lave mad, hvis hun ikke havde immigreret til Canada. (Foto høflighed UNHCF Canada/Handout)

Minister for familier, børn og social udvikling Ahmed Hussen har tre opskrifter i UNHCR Canadas kogebog: spaghetti med tomatsovs og basilikum, grillet sværdfisk og hvidløgssmør-kammuslinger. (Foto høflighed UNHCR Canada/Chris Young)

Den tidligere guvernør i Canada, Adrienne Clarksons kogte kinesiske kyllingefad, er afbilledet. (Foto høflighed UNHCR Canada)


Laks quiche

Jeg ville aldrig have tænkt på en laks quiche, hvis det ikke var for min mor, der plejede at lave det nogenlunde regelmæssigt, da familien boede i Frankrig. Det er en lækker quiche, meget lettere end den originale quiche lorraine, men stadig væsentlig nok (med laksen) til at være meget tilfredsstillende som et måltid. Laksen pocheres eller dampes (jeg kan godt lide at dampe), og porren steges i smør eller en let olivenolie. Jeg tilføjede et strejf af karry til dejen og lidt hakket frisk dild, jeg havde vokset i en gryde på balkonen. Jeg tilføjede også en lille smule strimlet gruyère for at tilføje den osteagtige salte smag. Jeg lavede skorpen fra bunden, fordi den ikke tager tid, er let og gør en verden til forskel (efter min ydmyge mening).


Forberedelse

  1. Til skorpe:
    1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Rør graham cracker -krummer, sukker og moset banan i en stor skål for at blande. Tilsæt usaltet smør og rør for at fugte jævnt. Pres på bunden og op af siderne af en tærte med en diameter på 10 tommer. Chill indtil fast, cirka 30 minutter.
    2. Bag skorpen, indtil den er fast og lys gylden, cirka 15 minutter. Afkøl helt.
    1. Pisk sukker, majsstivelse og salt i en kraftig medium gryde for at blande. Pisk gradvist flødeskum og sødmælk i, derefter æggeblommer. Skrab frø fra vaniljestang, tilsæt vaniljekorn. Pisk over medium-høj varme, indtil vaniljesaus tykner og koger, cirka 6 minutter. Fjern fra varmen. Pisk usaltet smør og vaniljeekstrakt i. Kassér vaniljestang. Overfør vaniljesaus til stor skål, afkølet helt, pisk af og til, cirka 1 time.
    1. Rør om nødvendigt creme for at løsne. Fordel 1 kop creme over bunden af ​​den tilberedte skorpe. Top med halvdelen af ​​skiver bananer, derefter 1 kop vaniljesaus, dækker bananer helt. Gentag lagdeling med resterende bananer og resterende vaniljesaus. Chill banancreme -tærten, indtil fyldningen er stivnet, og skorpen blødgør let, mindst 8 timer og op til 1 dag. Skær tærte i tern og server.

    15 Opskrifter, der skal laves i din Vitamix, der ikke er smoothies

    Nyt og længe Vitamix ejere har en tendens til på et tidspunkt at falde for gadgeten så hårdt, at de leder efter nogen undskyldning for at bruge den oftere. måske smoothies var din gateway -opskrift, men du fandt hurtigt, at du flyttede til hjemmelavet nøddesmør , pestos , saucer , forbindinger , og endda rå chokolade tortes . Blandingens kraft betyder, at du fuldstændig kan omdanne en robust grøntsag som grønkål til en silkeagtig suppe. Her er et par af vores foretrukne måder at give Vitamix en træning på.

    1. Hollandaisesauce

    Blenderens kraft betyder, at saucen vist her er noget mindre tilbøjelig til at bryde på dig, og det gør det helt sikkert en leg at lave. Dette opskrift er et twist på den klassiske fransk croque madame , bytte i parmesan til Gruyère og tilføje fjedrende asparges til opstart.

    2. Grøn gudinde -påklædning

    De bedste grønne gudinde saucer er lækre på salat, sammen med stegt kylling og i dip eller forbinding form. Lyse, fyldt med urter, med en luksus karakter takket være kærnemælk eller mayonnaise, de er også ret fleksible. Hvis du ikke har brug for de grønne urter, kan du f.eks. Eksperimentere med mere koriander og mindre persille. En blender giver især dressingen en dejlig viskositet.

    3. Rå Chokolade-Orange Torte

    En ting at huske på, når du føler dig fast i nye ideer, er, hvilke fødevarer jeg altid har ønsket at purere, men har frygtet at purere? Indtast: gennemblødte cashewnødder. Spundet med kakaopulver, agave, appelsinjuice og -skal, og et par andre ingredienser, laver de en cremet, drømmende fyldning til denne rå chokolade-orange torte .

    4. Hollandsk babypandekage

    Hvis du aldrig har lavet en Hollandsk baby pandekage før, ved at der næsten ikke er noget i verden så dejligt i verden som at se en hvile og vakle til livet i en varm ovn. Denne, snøret med de bær, du ønsker, er klar på bare 40 minutter. Vitamix hjælper dejen med at lufte fuldt ud og producerer et større pust i det færdige produkt.

    5. Pesto

    Uanset om du laver en basilikum , persille eller grønkål pesto , intet vil gøre det mere cremet og silkeagtigere end en blender i top. Brug den (plus lidt pasta -madlavning til at hjælpe saucen med at komme sammen) til helt at slukke nudler. Eller lav denne knockout pizza lagret med papirtynde kartoffelskiver og blåost.

    6. Nøddesmør

    Jordnøddesmør, sådan en simpel ting, er en spilskifter, når det er hjemmelavet. Helt glat og emulgeret, det er så meget bedre end det meste af det, du kan købe i en krukke. Dette hjemmelavede nøddesmør guide giver dig et par muligheder for at bruge din Vitamix til sin fulde kapacitet og indeholder et pålæg med chokoladehasselnødder, som du måske også ender med at være besat af.

    7. Budding

    Vegansk, tropisk budding er så simpelt som at tilføje frugt og tofu til en blender og folde lyse bidder af ananas. Denne Mark Bittman -opskrift er lige så smart, som den er enkel, og kræver kun 35 minutter. Den ristede kokospynt tilføjer velkomstknas.

    8. Mandelmælk

    Jo bedre blender, jo mere cremet og mere lækkert er hjemmelavet mandelmælk. Hvis du har købt den i butikken, kan du overveje at lave din egen. Med lidt tålmodighed, rå mandler af høj kvalitet og et stænk agave, hvis du kan lide din lidt sødere, bliver du henrykt over resultaterne.

    9. Gazpacho

    Måske det allerbedste ved Vitamix -ed gazpacho er hvor meget det reducerer rod. Sig farvel til et vandende skærebræt fyldt med hakkede tomater med denne opskrift, du kan simpelthen slippe af med pletter og frø i en stor skål, derefter blitz frugten med agurker og paprika. (For den silkeste tekstur, tag dig tid til at blanchere tomaterne og slippe af med deres skind.)

    10. Hummus

    Som det er tilfældet for nøddesmør, når du først har lavet din egen hummus i en blender er der næsten ingen vej tilbage. Silkeblødt som det kan være, med et spark fra de krydderier, du vælger at tilføje, er det dejligt glat. Pro tip: Lav det i mindre partier, da det er bedst den dag, du laver det.

    11. Chokolade Avocado Mousse

    Vitamix opnår en vidunderlig let og luftig tekstur i denne sunde optagelse på chokolademousse. Denne lækre veganske mousse kombinerer chokolade, avocado, mandelmælk, ahornsirup og matcha (grøn te -pulver) (valgfrit) og tilfredsstiller enhver sød tand.

    12. Açai -skål med bær og kokos

    Açai skåle er den trend, der er her for at blive. Frossen açai -puré, der er fremstillet af en tropisk frugt, der vokser i Sydamerika, er fyldt med antioxidanter og næringsstoffer. Blandet i en Vitamix med et stænk mandelmælk og ahornsirup danner frossen açai -puré den perfekte base for en tyk puré, der er særligt lækker toppet med et tankevækkende udvalg af frisk frugt.

    13. Gulerod-kokos suppe med frisk ingefær

    Så længe du sætter sikkerhed først, når du laver suppe (sørg for at de stegte grøntsager ikke længere er varme), en Vitamix gør dem restaurantværdige. Tænk: pastinak, gulerødder og hårde grøntsager, som du ikke ville forestille dig nogensinde kunne være ganske så frodige og purerede. Dette gulerod-ingefær suppe udnytter det faktum, at du kan “ koge ” grøntsagerne lige i blenderen, det er så stærkt. Hold ovnen slukket, brug komfuret til at saute aromater og gå til byen.

    14. Linguine med let ristet tomatsauce

    Start med ristede tomater i en Vitamix, blend i en tynd strøm af olivenolie og den resulterende sauce er så enkel og lækker, at du vil blive spekuleret på, hvorfor du ikke vidste det hele tiden. Silkeglad, fuld af smag, saucen klæder perfekt hver pastastreng. Hele ristede cherrytomater tilføjer et ekstra smag.

    15. Blomkål-grønkålssuppe

    Hvis vi skulle vælge et yndlingsaspekt af Vitamix ud over smoothies, kan det være, hvad det kan gøre at grønkål, som i dette suppe. Det nedbryder helt det grønne, og se på den farve. Blomkål giver strukturen en robust kvalitet, kylling bouillon hjælper alt med at gå lidt længere, og du har lige sneget ungerne til en grøntsag uden at de er klogere. Alle vinder.


    Reklame

    "Jeg er begejstret og ydmyg over at modtage denne internationale pris," sagde Greco for nylig. "Vi var imod mange topnavne kokke og shows fra hele verden, og vores enkle produktion fangede dommernes og publikums opmærksomhed, der stemte."

    Greco indrømmer, at takket være pandemien, "med det vi alle står over for, skal vi tænke tilbage over, hvordan vi gør forretninger, og forbindelsen til kokken Stephan Schulz gjorde det let at sammensætte (denne serie). Videoerne er korte og meget lette at følge, så alle kan være en fantastisk kok, ”tilføjede Greco, producent af videoerne og ejer af Toronto-baserede TGTV Inc., der producerer“ The Travel Guy, Gourmet Escapes og The Mangia Cake Boys ” samt andet indhold til tv og online streaming.

    Dette var ikke første gang, Greco var til en Taste-pris, men første gang at vinde, og selvom han ikke var fysisk til arrangementet, var det spændende alligevel: ”Selvom prisoverrækkelsen blev live-streamet på grund af pandemien og rejsebegrænsninger var jeg lige så begejstret for at se hele arrangementet. ” Der var hjertestoppende øjeblikke: ”Jeg forudså min kategori, som først kom til præsentation nær slutningen af ​​showet. Tal om forventning! Men da min kategori blev annonceret, og klippet af serien blev vist som en af ​​de nominerede, blev jeg begejstret, og jeg tænkte, 'ja, vi har en chance.'

    Det gjorde de, og de vandt sammen med andre canadiere, herunder den prisvindende berømthedskok, Christine Cushing, hvis Confucius var en madmand vundet i tre kategorier, herunder Bedste madprogram fjernsyn,Bedste etniske livsstilsserie, Program eller film og Bedste internationale program. Prisen for Bedste i Canada gik til Kog som en kok.


    Hvor

    Fredag ​​den 13. april
    Galleri 101 præsenterer John Saskis arbejde i soloudstillingen "Jeg prøver at flytte det." Saskis lærred er verden omkring ham, da han bruger dagligdags genstande til at kommentere hverdagens kampe. Saski kan forvandle en bunke stiger eller et fyrværkeri til kunst.

    Børn vil elske de optimistiske melodier af Imagination Movers på Centrepointe Teater. The Movers danser rundt på scenen til deres venlige musik, og de lyse kostumer og farverige lys vil holde børn fascinerede til slutningen.

    New Country Rehab spiller på Black Sheep Inn lørdag den 14. april.

    Lørdag den 14. april
    Et af Canadas mest spændende nye bands, Nyt land rehab, kommer til Black Sheep Inn i denne weekend. New Country Rehab blander indie, bluegrass og roots rock - en perfekt lyd til at drikke en kølig øl på en lang weekendaften. Hvert medlem har haft en omfattende musikalsk karriere, og deres forskellige færdigheder danner en kompleks kombination af lyde.

    Kun for en dag, Køb dit lokale talent af Old Ottawa South Community Association tilbyder håndlavet håndværk fra Ottawa -området. Læs keramik, smykker, håndlavede kort, maleri, bagning og mere fra 20 af Ottawas håndværkere.Dette er en fantastisk mulighed for at gøre dit hjem lysere eller få et forspring på mors dag.

    Den verdenskendte mentalist The Fantastisk Kreskin vises på Casino du Lac Leamy. Kreskin forbløffer publikum verden over med sin uhyggelig evne til at afsløre deres tanker og udnytte det menneskelige sinds kraft.

    Søndag den 15. april
    Minde om 100 -året for TitanicEr tragisk katastrofe med Titanic Husket på Canadian Science and Technology Museum. Lyt til historier om Titanic'S jomfrurejse, se en seks meter lang kopi af skibet, og lær om teknologien omkring det. Der er også undervandsoptagelser af skibets rester og en mulighed for at bygge dit eget skib!

    Rejs tilbage i tiden til et af de mest romantiske øjeblikke i det sidste århundrede. Casino du Lac Leamy genskaber indstillingen for den sidste middag serveret til førsteklasses rejsende ombord på Titanic,som sank den 15. april for 100 år siden. EN Titanic Aften er et syvretters surf- og græsgourmetmåltid inspireret af smagene fra begyndelsen af ​​1900'erne.

    Hot Dining: Editor ’s Pick: 5 Steder til et måltid ved hjertet

    Confusion Corner Bar and Grill. Foto af Dallas Ludwick Photography.

    Når temperaturen falder udenfor, er der ikke noget der slår den varme glød fra en pejs og komforten ved et godt måltid. Disse hyggelige restauranter tilbyder fremragende mad og er den perfekte modgift mod vinterens kulde. (mere & hellip)

    Weekend Roundup, 17. til 19. juni

    Fredag: Devo er blandt bandene på dette års NXNE (foto af Snarkygurl)

    Fredag ​​den 17. juni
    Fra 16. til 19. juni var Nord ved nordøst (NXNE) festivalen overtager Toronto med koncerter med 650 bands plus visninger af 40 musikrelaterede film og 50 paneldiskussioner. Gå ikke glip af gratis shows, der finder sted på Yonge-Dundas Square i denne weekend, herunder handlinger som Descendents, DEVO og Men Without Hats.

    Deltag i den årlige Smag af Little Italy gratis gadefest, hvor både lokale og besøgende stiger ned på Torontos historiske italienske kvarter på College Street mellem Bathurst og Shaw gader. Nyd live bands, entertainere og streetfood fra fredag ​​til søndag.

    For at fejre sin forestående åbning i Toronto's Yorkdale Mall i september 2011 åbner den britiske modebutik TopShop i denne weekend et pop-up-sted på Queen Street West og Soho Street. Pop-up topshoppen får vist en samling til salg og tilbyder også konkurrence, en strandzone, gratis frossen yoghurt og en live DJ.

    Lørdag: Få noget haute street food på 1.000 Tastes of Toronto

    Lørdag den 18. juni
    En af Toronto ’s mest forventede foodie -begivenheder finder sted i dag og i morgen langs John Street (mellem Adelaide og Wellington). Som en del af Luminato, 1.000 smag af Toronto viser portioner af forskellige madretter i gadefødevarer fra toprestauranter som Woodlot, Queen Margherita Pizza og Lee.

    Besøg St. Lawrence Market for sit årlige Jordbærfestival, indvie starten på denne lækre frugt ’s høst. Fra kl. 10 til kl. 13 vil du blive behandlet på prøver, lektioner i fremstilling af jordbærsyltetøj og madlavningsdemonstrationer af Toronto -kokke Massimo Capra (fra Mistura) og Michael Bonacini (fra restaurantgruppen Oliver & amp. Bonacini).

    Ikonisk Beach Boys sanger og sangskriver Brian Wilson spiller et intimt show i Massey Hall denne aften i reklame for sit seneste album, Brian Wilson forestiller sig Gershwin igen .

    Søndag: Se en revolutionær krigsgenopførelse i den historiske Black Creek Pioneer Village

    Søndag den 19. juni
    Fejr denne fars dag i Black Creek Pioneer Village, hvor du kan se, hvordan 200 udklædte soldater genopfører revolutionskrigen i "Slaget ved Black Creek. ” Gå rundt i landsbyen for at se, hvordan soldater boede i lejre, eller besøg det historiske bryggeri for at få prøver. Sidst men ikke mindst, slut dagen med en fars dag med grill -ribben.

    Den anden årlige Ontario Craft Beer Week starter i Toronto i dag. Festivalen viser 27 håndværksbryggerier fra hele provinsen - til arrangementer og spillesteder i hele Toronto - frem til den 25. juni.

    Skarer af skrigende fans vil helt sikkert fylde Queen Street West for MuchMusic Video Awards i aften. Co-hostet af Selena Gomez, kunstnere og gæster inkluderer Lady Gaga, Avril Lavigne, Bruno Mars, City and Color, The Black Keys og mange flere.

    Hot Dining: Luminatos lokale smag

    18. JUNI & amp. 19 Få byer i verden kan prale af så meget kulinarisk mangfoldighed som Toronto. Som en del af Luminato præsenterer snesevis af kokke og restauranter fra hele byen deres unikke retter til 1.000 smag af Toronto. Under denne udendørs gademadfestival kan foodies af alle typer prøve gourmet, globalt påvirkede bidder for $ 5 pr. Ret, fra rosede restauranter som Lee, Woodlot, Milagro og mere. Wander to the food demonstration stage while you eat to learn about how the chefs prepare their delicacies. On John Street, from King to Richmond streets, Saturday noon to 9 p.m., Sunday noon to 6 p.m. call 416-368-3100 or click here for more information.

    Luminato Logbook, Day Ten

    If imagination is the core of the soul, then Toronto’s spirit is strong indeed, and on full display during Luminato. This annual celebration of arts and creativity brings to the city an international array of theatrical and dance performances, world-music concerts, visual art displays, literary events and much more—all of which you can read about here daily. Expand your horizons and imagine new heights for 10 days in Toronto, anything is possible.

    TODAY’S (FINAL) TOP TICKETS

    Climb aboard the Ship O' Fools

    NAVAL GAZING It figures that a boat without a captain would find itself stranded in the middle of Toronto. Now that it’s here, why not make the best of it? Climb aboard Janet Cardiff and George Bures Miller’s Ship O’ Fools—a salvaged, nine-metre-long Chinese junk—and embark on a voyage of sight, sound and discovery. Trinity Bellwoods Park, Queen Street West and Strachan Avenue, 11 a.m. to 10 p.m., free.

    COMMUNITY CREATES The Young Centre for the Performing Arts becomes a multidisciplinary hub as a dozen resident artists curate works involving hundreds of their peers. On the last of its three days, the Waves Festival offers short theatre, dance and music performances staged throughout the venue. Enjoy the whimsy of Nursery Now, in which nursery rhymes are transformed with innovative music and movement, or seek out the impromptu, interactive Insta-Dance. And if the festivities leave you tuckered out, you can curl up in the Bedtime Stories sleep haven, where performers lull you to relaxation beneath a ceiling of glittering stars. Distillery Historic District, 55 Mill St., 1 to 6 p.m., free.

    MORE MUST-SEE SHOWS

    & gt & gt Pay tribute to Luminato co-founder David Pecaut by viewing the Atom Egoyan–curated film installation Solar Breath (Northern Caryatids)/Light Air. Brookfield Place, 181 Bay St., 11 a.m. to 7 p.m., free.

    & gt & gt Experience a candy-coloured wonderland in the heart of Toronto: Miami-based art collective FriendsWithYou transforms the city centre into a “Rainbow City” with bouncing castles, giant totems and all-around warm feelings for its Wish Come True Festival. Queen’s Park, Queen’s Park Crescent and Wellesley Street, 11 a.m. to 9 p.m., free.

    & gt & gt Art, fashion and beauty are woven into the world-renowned stitch works of Canadian Mark Fast’s Luminato-exclusive display. Brookfield Place, 181 Bay St., all day, free.

    & gt & gt Feast on 1,000 Tastes of Toronto as the city’s myriad culinary delights are brought from the restaurant kitchen to the streets for just $5 a dish. Queen’s Park, Queen’s Park Crescent and Wellesley Street, noon to 9 p.m., free entry.

    & gt & gt Tunes from around the globe close out the Luminato festival with a World Music Celebration. Queen’s Park, Queen’s Park Crescent and Wellesley Street, noon to 6 p.m., free.

    & gt & gt Push boundaries at the Waves Festival, which fills every nook and cranny of the Young Centre for the Performing Arts with theatre, dance, music and artwork. Distillery Historic District, 55 Mill St. 2 to 10 p.m., free.

    & gt & gt Three points of view merge in The Africa Trilogy, an exploration of East meets West uniting playwrights, directors and performers who ask: How do we see each other? Fleck Dance Theatre, 207 Queen’s Quay W., 7 p.m., $30 to $45.

    & gt & gt Looks can be deceiving in Masters of Magic, starring top magicians Mac King, Max Maven, Bob Sheets and Juan Tamariz. Panasonic Theatre, 651 Yonge St., 8 p.m., $35 to $45.

    Purchase Luminato tickets daily at the T.O. Tix booth, located at Yonge-Dundas Square.

    Luminato Logbook, Day Nine

    If imagination is the core of the soul, then Toronto’s spirit is strong indeed, and on full display during Luminato. This annual celebration of arts and creativity brings to the city an international array of theatrical and dance performances, world-music concerts, visual art displays, literary events and much more—all of which you can read about here daily. Expand your horizons and imagine new heights for 10 days in Toronto, anything is possible.

    TODAY’S TOP TICKETS

    Julia Domna tells a colourful tale

    THIS WOMAN’S WORK Sensual colours and kinetic motion are visual metaphors for the passionate and multifaceted title character of Julia Domna. Staged by Enana Dance Theatre, this intoxicating production blends traditional and contemporary Arab dance and music to tell the story of second-century Syrian woman who would become an empress of Rome. MacMillan Theatre, 80 Queen’s Park, Sat. 2 & 8 p.m., $35.

    FESTIVAL FEAST In between enjoying Luminato’s sights and attractions, there’s something nice about grabbing easy, inexpensive street food from a corner vendor—even better when it’s fresh from a bona fide gourmet chef. The closing weekend of Luminato brings some of Hogtown’s top restaurants and cooks out of the kitchen and on to the sidewalk for 1,000 Tastes of Toronto. More than 40 diverse restaurants offer an alfresco celebration of culinary creativity that’s sure to suit everyone’s tastes. Queen’s Park, noon to 9 p.m.

    MORE MUST-SEE SHOWS

    & gt & gt Pay tribute to Luminato co-founder David Pecaut by viewing the Atom Egoyan–curated film installation Solar Breath (Northern Caryatids)/Light Air. Brookfield Place, 181 Bay St., 11 a.m. to 7 p.m., free.

    & gt & gt Experience a candy-coloured wonderland in the heart of Toronto: Miami-based art collective FriendsWithYou transforms the city centre into a “Rainbow City” with bouncing castles, giant totems and all-around warm feelings for its Wish Come True Festival. Queen’s Park, Queen’s Park Crescent and Wellesley Street, 11 a.m. to 9 p.m., free.

    & gt & gt He was only 12 when he hatched his dream of becoming a fashion designer now Canadian Mark Fast’s knitwear is known the world over. A Luminato-exclusive showcase of his couture is on display today. Brookfield Place, 181 Bay St., all day, free.

    & gt & gt Step on to a 30-foot Chinese junk and reflect upon life aboard the uncaptained Ship O’ Fools. Trinity Bellwoods Park, Queen Street West and Strachan Avenue, 11 a.m. to 10 p.m., free.

    & gt & gt Meet the masterminds behind the Wish Come True Festival‘s creative dreamland in a Lunchtime Conversation. Roots (2nd floor), 100 Bloor St. W., 12:30 p.m., free.

    & gt & gt Everyone’s talking about the future of books, including four well-known writers. They’ll be examining Fiction in the Age of E-Books today. Isabel Bader Theatre, 93 Charles St. W., 1 p.m., $15.

    & gt & gt Three points of view merge in The Africa Trilogy, an East-meets-West exploration that unites playwrights, directors and performers with the question: How do we see each other? Fleck Dance Theatre, 207 Queen’s Quay W., 7 p.m., $30 to $45.

    & gt & gt Looks can be deceiving in Masters of Magic, starring top magicians Mac King, Max Maven, Bob Sheets and Juan Tamariz. Panasonic Theatre, 651 Yonge St., 8 p.m., $35 to $45.

    & gt & gt The birth and death of a monumental structure in Sarnia inspires Hyldest, a theatrical tribute to the poignancy of artwork. The Joey & Toby Tanenbaum Opera Centre, 227 Front St. E., 8 p.m., $35.

    & gt & gt All day long, Queen’s Park plays host to the National Bank Festival: Global Divas and Global Blues, featuring female vocalists such as Creole jazz singer Carmen Souza. Queen’s Park, Queen’s Park Crescent and Wellesley Street, 1 to 11 p.m., free.

    & gt & gt Push boundaries at the Waves Festival, which fills every nook and cranny of the Young Centre for the Performing Arts with theatre, dance, music and artwork. Distillery Historic District, 55 Mill St. 2 to 10 p.m., free.

    & gt & gt Audience members—along with real-life gamers and game designers—help bring the theatrical production Best Before to life with the help of representative avatars. Berkeley Street Theatre, 26 Berkeley St., 8 p.m., $35.

    & gt & gt It’s your last opportunity to see Rufus Wainwright’s Prima Donna opera—a spellbinding story of an aging soprano and a dangerous romance. Elgin Theatre, 189 Yonge St., 7:30 p.m., $50 to $200.

    & gt & gt The masterful music of the Toronto Symphony Orchestra is a city experience not to be missed. The renowned ensemble performs Beethoven’s thrilling Symphony no. 9 tonight! Roy Thomson Hall, 60 Simcoe St., 11 p.m., $20 to $69.

    Purchase Luminato tickets daily at the T.O. Tix booth, located at Yonge-Dundas Square.

    Weekend Roundup, June 18 to 20

    This Father’s Day weekend is bursting with food, fun and festivals. Dad’s not the only one who’s going to have a great time!

    Friday: Chortle knowingly as Jon Stewart points out what's wrong with the world.

    Friday, June 18
    Celebrate the proud heritage of Armenia, as the Toronto Symphony Orchestra—accompanying the beautiful voice of Isabel Bayrakdarian—fills Roy Thomson Hall with the strains of Ravel’s Shéhérazade and other related classical works.

    Amidst the sprawling cityscape, The Power Plant offers an opportunity to philosophically reconnect with nature thanks to its mixed-media exhibition, Adaptation: Between Species. Enjoy a lakeside barbecue and music at tonight’s opening event.

    Revel in the spry wit and piercing political barbs of Daily Show vært Jon Stewart, who takes to the stage at Niagara Fallsview Casino Resort. After the show, check out the nearby nightlife and get a breathtaking look at the falls.

    Saturday: See art on 401 Richmond's green roof and more (photo by veggiefrog)

    Saturday, June 19
    Familiarize yourself with the artists whose studios and galleries pack the 401 Richmond building, Toronto’s most creative address. This afternoon, partake in a free tour of the space and chat with the gallery owners and exhibiting artists during Brickolage Tour Series.

    Nippe til 70-plus exquisite local vintages poured by the winemakers themselves at the annual Ontario Wine Fair at Café Taste. More than 20 wineries are participating in this event, which also offers the opportunity to nosh on 30 Ontario artisan cheeses.

    “Whataya want from me?” asks glam amerikansk idol singer-songwriter Adam Lambert in his similarly titled hit single. Make sure he hears your response at his Molson Canadian Amphitheatre show tonight. Expect to be treated to a number of cuts from Lambert’s upcoming debut album, For Your Entertainment.

    Sunday: Get A.R. Rahman in your sights

    Sunday, June 20
    Treat dad to one of many options for a Father’s Day lunch. Amuse boasts an alfresco three-course meal served family-style at their Shared Table event or call Casa Loma to reserve a table at its Father’s Day Royal Brunch Buffet. If you’re set on Italian, savour a Taste of Little Italy—the College Street party features numerous participating restaurants. And for a diverse range of nibbles—affordably priced at only $5 each—head to Queen’s Park to try 1,000 Tastes of Toronto.

    Make it a Father’s Day dad will always remember with a war re-enactment, hearty ribs and fun for the whole family. Black Creek Pioneer Village presents the Battle of Black Creek—a lively re-creation of an 18th century skirmish for control of Upper Canada. Top of the invigorating spectacle with barbecued ribs or a tour of the Black Creek Historic Brewery.

    Experience the musical talents of Oscar- and Grammy-winner A.R. Rahman. Known for his Slumdog Millionaire score, the Indian composer teams up with creative director Amy Tinkham (creator of concerts for Britney Spears and the Backstreet Boys) in Jai Ho: The Journey Home Concert at the Air Canada Centre, employing international musicians and dancers.

    30 Things We Love About Toronto This March

    #2 Toronto designer Lucian Matis

    1 Admiring the fantastic floral exhibitions on display at Canada Blooms (page 16).

    2 Spotting top Toronto designers like Lucian Matis at LG Fashion Week, from March 28 to April 1.

    3 Shouting “opa! ” for saganaki and other Mediterranean fare at Pan on the Danforth (page 56).

    4 Celebrating St. Patrick’s Day with a pint of green beer and traditional Irish stew at the Irish Embassy Pub & Grill.

    5 Picking out stylish, eco-chic essentials for little ones from Baby on the Hip.

    Niagara—Find a Winery

    Discover the fruits of the Niagara region with a tour of the area’s wineries. You won’t leave without taking home a bottle—or several!
    —By Viviane Kertész

    The barrel cellar of Jackson-Triggs Niagara Estate Winery (photo by Linda Luong).

    BARREL-AGED AMBROSIA
    Like most wineries in the Niagara Peninsula, Jackson-Triggs Niagara Estate Winery offers tours of their cellar, tastings and the possibility to pick up Vintners’ Quality Alliance (VQA) bottles available exclusively on their property. Oenophiles are spoilt for choice at this mod Douglas-fir-and-aluminum agro-building that houses vintages aged in Canadian, French and Hungarian oak barrels.

    BEAMSVILLE BEAUTY
    Situated on the sloping hillside of the famed Beamsville Bench, Thirty Bench Vineyard & Winery earns its street cred through production methods like hand-harvesting.


    Some of the tastes—and sights—at last weekend’s 1,000 Tastes of Toronto

    Luminato’s always-popular 1,000 Tastes of Toronto food festival returned to the Distillery over the weekend, heading back to its original location after stints along Queen’s Quay and John Street. Meant to be a celebration of the diversity of Toronto’s food scene, it featured 33 restaurants and shops whose offerings ranged from shrimp po’ boys to brick-oven pizza, all redeemable for $5 tickets. We stopped by on Sunday to check out the action.

    Although the event was quite busy, lineups moved pretty quickly, preventing some of the headaches associated with some other Toronto food fests. President’s Choice, the corporate sponsor, served up everything from marinated lamb chops to ice cream sandwiches. They also set up a large wall of plates where people were encouraged to write down their favourite Toronto restaurants and meals. Jamie Kennedy put his sons Jackson og Micha to work cooking up his signature frites. The largest lineups were for Khao San Road, which was selling Thai sausages with papaya salad, and east end favourite Queen Margherita Pizza, which made its namesake basil and mozzarella thin-crust pie. Lodret provided a little culinary theatre, making malloreddus pasta (similar to gnocchi) on-site, plated with spicy sausage and asparagus.

    Also on-site: the interactive art installation known as Toronto Carretilla Initiative, a makeshift kitchen composed of shopping carts and wooden boards held together by vice grips, which encouraged participants to get their hands dirty prepping and cooking some potato-based dishes. Along with the large communal tables, the TCI helped bring a nice community-centric vibe to the weekend’s big foodie gathering.


    Se videoen: R64: Return to Freddys spaghettria (September 2021).