Nye opskrifter

Collard Greens i en krydret tomatsauce

Collard Greens i en krydret tomatsauce

Kast disse greens med pasta til et let vegetarisk måltid

Collard Greens i en krydret tomatsauce

Normalt, collard greener kræver lange tilberedningstider for at blødgøre. Lav dem i en trykkoger og de er klar om cirka 10 minutter. Du kan servere de grønne som tilbehør til store hovedretter som svinekoteletter, eller smid denne ret med pasta til et vegetarisk måltid. Opskrift høflighed af Den store store trykkogerbog.

Noter

Her er en sydlig favorit som en krydret tilbehør - men ikke for krydret. Hvis du længes efter varme, skal de røde peberflager op til 1 tsk (eller endnu mere).

Den hårde stilk på større collard greener kan strække sig op i selve bladet. Du vil slippe af med eventuelle fibrøse stykker, der ikke blødgøres med denne metode til hurtig tilberedning.

Collards vil være bløde, men med lidt tygge. Hvis du kan lide virkelig bløde collards, skal du bruge en naturlig frigivelse efter tilberedning, ikke den foreslåede quick-release metode.

Gør forberedelsen lettere ved at købe hakkede collardgrøntsager i sække, der fås i produktsektionen i mange supermarkeder.

For at lave en hovedret af denne sideret, server den over kogt og drænet ziti og top med barberet pecorino Romano.

Ingredienser

  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • ½ tsk rød peberflager
  • 1 ½ pund collard greener, hårde stængler fjernet, bladene hakkede (ca. 8 pakkede kopper)
  • ½ kop dåse tomatpuré
  • ½ kop grøntsags- eller kylling bouillon
  • ½ kop moderat sød hvidvin, såsom en tør riesling
  • ½ tsk salt

Portioner 6

Kalorier pr. Portion 89

Folatækvivalent (total) 65µg16%


  • 1 pund collard greener, (ca. 12 kopper), fjernet fra tykke stængler, vasket, tørret og groft hakket (1/2 tommer stykker)
  • 2 ounce skiver pancetta eller bacon, fint ternede (3/4 kop)
  • 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 mellemstort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • ⅛ tsk knust rød peber
  • 1 28-ounce dåse tomater (ikke drænet)
  • ¼ kop vand
  • 8 ounces mellemstore pastaskaller (3 kopper)
  • ¼ tsk salt
  • Friskkværnet peber, efter smag
  • ½ kop friskrevet Parmigiano-Reggiano-ost

Bring 2 kopper let saltet vand i kog i en stor bred gryde. Tilsæt collards og kog dem møre, 10 til 12 minutter. Afløb, skyl med koldt vand og tryk overskydende fugt ud. Sæt til side.

Tilsæt en stor gryde med let saltet vand til kogning til pasta.

Kog pancetta (eller bacon) i en stor nonstick -stegepande over medium varme, omrør ofte, indtil den er gylden, 5 minutter. Afløb kasseres fedt.

Tilsæt olie til gryden og varm op ved middel varme. Tilsæt løg og kog, omrør ofte, indtil det er blødgjort, 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og knust rød peber under omrøring i 30 til 60 sekunder. Tilsæt pancetta (eller bacon), tomater og vand, lad det simre, mos tomaterne med en kartoffelmasker eller siden af ​​en træske. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre uden låg, indtil det er tyknet, cirka 20 minutter.

Ca. 10 minutter før saucen er klar, kog pastaen i det kogende vand, omrør ofte, indtil den er bare mør, 8 til 10 minutter. Reserver 1/4 kop madlavningsvand og tøm pastaen.

Tilsæt pasta, collards og reserveret pastakogevand til tomatsovsen. Opvarm under omrøring, indtil pastaen har absorberet nogle af smagene, cirka 1 minut. Smag til med salt og peber. Sked i pastaskåle, drys med ost og server.


Søde og krydrede Collard Greens

3 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 gult løg, skåret i tern
3 spsk hakket hvidløg
1 jalape & ntildeo peber, hakket
2 røget skinkehager
1 kop æblecidereddike
1/2 kop brunt sukker, let pakket
2 hoveder collard greener, fjernet fra stilke og hakket
6 kopper kyllingekraft
2 spsk varm sovs
Kosher salt og friskkværnet sort peber

I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes olien over medium varme. Når olien skinner, tilsættes løget og koges, indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og jalape & ntildeo og kog under konstant omrøring, indtil det er aromatisk, cirka 1 minut.

Tilsæt skinkehager, eddike og farin, og kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst, cirka 2 minutter. Tilsæt collardgrøntsagerne og rør for at dække grøntsagerne grundigt med eddikeblandingen. Tilsæt kyllingekraft og varm sovs, og smag til med salt og peber efter smag.

Bring madlavningsvæsken i kog, reducer varmen til lav, og kog indtil collards er blødgjort og blevet meget mørkegrøn, cirka 2 timer. Fjern skinkehagerne. Adskil kødet fra knoglerne og skindet, og skær kødet i små stykker. Kassér knoglerne og skindet og rør kødet tilbage i collards. Smag til med salt og peber og server.


Opskriftsoversigt

  • 8 kopper røget svinekød
  • 3 pund collard greener, stilke og ribben fjernet
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 3 mellemstore løg, groft hakket (ca. 2 kopper)
  • 1 spsk finthakket hvidløg
  • 1/2 tsk knuste rød peberflager
  • Groft salt og friskkværnet sort peber
  • 1 (28 ounce) dåse hele flåede tomater, drænet

I en stor gryde bringes svinekødskog i kog over medium høj varme. Tilsæt grøntsager og kog til de er møre, 15 til 40 minutter drænes, og forbehold lager.

Varm olie i en stor hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt løg og smag til med salt og peber, omrør, indtil det er blødt og gennemsigtigt, 5 til 6 minutter. Tilsæt hvidløg og rød peberflager kog under omrøring i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomater og kog i 10 minutter ved at bryde op med bagsiden af ​​en ske. Tilsæt kogte grøntsager og 2 kopper reserveret lager, lad det simre, indtil det er opvarmet, cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber.


Hvordan tilbereder du collard greener?

Hvis du vil gå en mere rustik vej, så kan du bare rive bladene i hånden i bidstykker. Jeg på den anden side kan godt lide at stable et par blade oven på hinanden, rulle dem sammen til en bjælke og skære collardgrøntene i strimler til din ønskede bredde. (Aka “chiffonade ” for dem, der er fortrolige med kulinariske termer.)


16 mundskylende Collard Greens-opskrifter, der vil blæse i dit sind

Denne opskrift kommer fra Atlanta -kok og restaurantejer, Linton Hopkins, og det er den traditionelle ideelle tilbehør med lidt af et twist. Inklusive hvidløgskonfekt - et silkeagtigt smørbart krydderi - den søde og tilfredsstillende pålæg giver dine greens en forbedring at dø for.

Alle elsker en god suppe, og hvilken bedre måde kan du bedst udnytte dine rester af grøntsager til at putte dem i en? Blanding af nogle croutoner, hvide bønner og kyllingepølse, vil denne weekend med et måltid vil berolige selv den travleste person derude.

Er det sydlige stil og vegetarisk? Tilmeld os! Denne opskrift, med tilladelse fra Food Network ’s Sunny Anderson, er et sundt alternativ til den traditionelle opskrift, samtidig med at den bevarer al den smagfulde godhed.

God til de nætter, hvor du leder efter noget varmt og krydret, denne række krydderier og grøntsager vil helt sikkert slå kulden ud af dig.

Hvem ville have troet, at det ville være en ting at sætte collard greener på et kiks ?! Det gjorde vi bestemt ikke, men nu har vi Alvin Cailan fra Los Angeles 'Eggslut's opskrift, vi begynder at undre os over, hvorfor vi aldrig forsøgte at få det til at ske selv.

Disse tilfredsstillende sauterede collardgrønter, der er forbeholdt elskeren af ​​grønt med lidt mere “bid” til dem, tjener som et moderne sundt twist på den traditionelle møre version af det grønne blad.

Disse collardgrøntsager med rødløg og bacon er en opskrift på topbedømmelse på epicurious.com og har en blanding af sukker, krydderi og alt det dejlige for at bringe spænding til dit middagsbord.

Sund og velsmagende, disse grøntsager med frugt er det perfekte middagsmåltid for at få dig til at føle dig opdateret!

Collard greener ER syd, så med et navn som "Southern as You Can Get" kan du virkelig ikke gå galt med denne lækre version af vores yndlingsgrøntsager.

Hvem sagde, at collardgreens skulle være intetsigende? Pynt dem med noget rødt med denne velsmagende opskrift på fyldte collardgrøntsager, herunder hvide bønner, rødpeberflager og tomatsauce!

Ved første tanke er det måske ikke tiltalende at have rå collards, men denne opskrift er en, du ikke vil gå glip af. Tilføjelse af nogle tørrede tomater og olier for at gøre grønt mere velsmagende, denne opskrift giver dig en bladrig erstatning for din almindelige salatbase.

Hvis de sundere muligheder ikke er det, dine smagsløg kræver i denne uge, er det helt sikkert din opfordring til handling at lave disse fulde collardgrøntsager. Simmet i røget svinekød (ja, det betyder bacon til dine overdrevne forkyndere derude!) Og øl, er der ingen tvivl om, at disse grøntsager er den perfekt billede til din kommende grill.

Vi elsker alle en god sandwich, men det er 2016, så det betyder, at det er tid til at droppe brøddamerne! Hjælp med at få maven stram og rigtigt med denne sjove måde at bruge collardgrøntsager i din daglige madlavning. Selvom dette kræver tofu, er vi sikre på, at du kan tænke på mange andre lækre muligheder at indsætte indeni!

Alle elsker en burrito, men ikke alle elsker det brød, der følger med. Hvis du er på sundhedstip i dag, er det den rigtige vej at bruge collardgrønt til denne lækre snack eller et måltid.

Hvis bare grøntsager ikke er nok til at fylde dig, kan du prøve at tilføje lidt pasta-uanset hvilken form du gerne vil-for at skabe dette tilfredsstillende og lækkert måltid til en hurtig middag.


Opskriftsoversigt

  • 1 spsk olivenolie
  • 3 skiver bacon
  • 1 stort løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 3 kopper kylling bouillon
  • 1 knivspids rød peberfrugt
  • 1 pund frisk collard greener, skåret i stykker på 2 tommer

Varm olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt bacon, og kog til det er sprødt. Fjern bacon fra gryden, smuldr og vend tilbage til gryden. Tilsæt løg, og kog det mørt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg, og kog til det er bare duftende. Tilsæt collardgrøntsager, og steg, indtil de begynder at visne.

Hæld kylling bouillon i, og smag til med salt, peber og rød peberflager. Reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre i 45 minutter, eller indtil grøntsager er møre.


Collard Greens i tomatsauce opskrifter

Jeg spekulerer på, hvad vi har til aftensmad. hurtigt tænk åbn køleskabet & amp Wo-la. se . ( mere )

i en stor skål kombineres alle ingredienserne. bland .. & amp portion som du vil. 4 1/4 lb svinekødsbur. ( mere )

Dette er en vegetarisk opskrift, jeg har fundet på, simpelthen fordi jeg normalt ikke har saltet. ( mere )

Vask grønt i et dørslag. Skær i mundrette stykker. Smid alle ingredienserne i en stor s. ( mere )

Koldt vejr vil bringe din spisning til suppe. ja denne store suppe er perfekt måltid i en forkølelse. ( mere )

sauter pølsen i en med gryde. hæld den ekstra olie ud. tilsæt løg, hvidløg, gulerod, havsalt. ( mere )

Opskrifter af chef montaser masoud (mere)

Metode 1. Tag olie i en gryde, tilsæt hele Garam Masala, hvidløg og hakket hel koriander po. ( mere )

Prep: 25m Kog: 40m Serveringer: 6

Jeg arbejder i madservering, og en af ​​vores kokke lavede dette en nat. Jeg elskede det og bad om th. ( mere )

Sauter tomat, rødløg og hvidløg i vegetabilsk olie ved høj varme Tilsæt collards. Som den. ( mere )

Et glimrende valg som tilbehør til stegt havkat eller pulled pork. Går også godt med cor. ( mere )

Bemærk: Sørg for at skylle collards grundigt inden brug. Fjern eventuelle tykke stængler og riv eller. ( mere )


Bludso's BBQ på diners, drive-ins og dyk

Åh åh. Forhåbentlig rammer Diners Drive-Ins og Dives forbandelse ikke mit foretrukne grillsted i det sydlige Californien (bortset fra Phil's BBQ i San Diego). I sidste mandag besøgte det mangeårige Food Network-show Bludso's BBQ i Compton, CA. Den blegede, pigede hårde vært gjorde sit sædvanlige frygtelige stykke arbejde med at prøve at være sjov med ejeren Kevin Bludso. Da Kevin tog ribbenene ud af rygeren, sagde han "vil du prøve noget af det her?"

Hvortil Fieri sarkastisk svarede: "Nej, jeg troede, jeg bare ville sidde her og se dig bringe dem ud." Okaaay. Tag ikke fejl, showet handler om restauranterne, folkene bag dem og deres mad. Det er den eneste grund til, at jeg har set showet siden begyndelsen og har givet mig masser af ideer til mine egne hjemmelavede opskrifter. Værten tror, ​​at han er stjernen i showet, men vi kender alle sandheden og hvordan alle har det.

Den sædvanlige shtick med den røde cabriolet. Du ved, at du er i Compton, ikke?

Kevin tænker nok, kom for tæt på eller irriterende, og jeg vil skære dig

Blandt showets højdepunkter deler Kevin sin opskrift (jeg er sikker på, at han udelod et par hemmelige ingredienser) til sin krydrede BBQ -sauce og gnidning, som han ryger med rød eg og pecannetræ ved 250 grader F til hans ribben, hvad "Compton trim" er (vs. St. Louis trim), og hans mors collard greener opskrift.

Da jeg for et par år siden startede min lave og langsomme grillrejse, var stedet Bludso. Det sydlige Californien er naturligvis ikke kendt for god grill og er overkørt med kæderestauranter, der reklamerer for "fall-off-the-bone" grill. Selvfølgelig er Bludso's anderledes. Jeg kørte til Compton, rev det meste af grillen ned på få minutter og var så begejstret, at jeg skrev blogindlægget, så snart jeg vaskede mine hænder fra den krydrede BBQ -sauce. Det var min første introduktion til grill i Texas-stil, og jeg var hooked.

De har dog sine særheder. De skærer deres bryst med kornet, men det er stadig rimeligt mørt, fordi det er skåret rigtig tyndt. Normalt skæres brystet mod kornet for at forhindre sejhed, og det er, hvordan de fleste mennesker kan lide at gøre det. Som standard kan de lide at skære kødet med deres BBQ -sauce, så hvis du er en som mig, skal du bede om deres sauce på siden. Selvom Bludso's er kendt for deres bryst, var det deres røgfyldte sorte bark på deres ekstra ribben, der fik mig til at savle efter mere.

Jeg har ikke vendt tilbage til Bludso siden, da jeg har nydt min egen baghave -grill i løbet af de sidste par år. Tidligere på året åbnede Bludso's Bar & amp Que i West Hollywood, CA på hjørnet af Melrose og La Brea. Jeg har endnu ikke besøgt, men det er mere en "eksklusiv" og større version af den oprindelige placering med meget højere priser ($ 20/lb til brisket ?!), indendørs siddepladser og en bar. Jeg har bogmærker for LA-baserede grillrestauranter at tjekke ud, så jeg vil helt sikkert tilføje dem til min liste.

Bludso's Spicy BBQ Sauce Opskrift - Ingredienser

- Vand, hakket løg, hakket hvidløg, tomatpuré, chilipulver, sennepspulver, salt, granuleret hvidløg, salvie, mørkt brunt sukker, knust rød peber, sort peber, cayenne, cider eddike, flydende røg, worcestershire, sojasovs, melasse .

- Kog ned i cirka 3 timer, lad det sidde natten over, og si derefter.

Bludso's BBQ Rub til ribben - Ingredienser

- Brunt sukker, hvidt sukker, krydderisalt, chilipulver, granuleret hvidløg, sort peber, spidskommen, cayenne, oregano, granuleret løg.

Bludso's Collard Greens (mors opskrift) - Ingredienser

- Vand, kyllingebund, hakket hvidløg, hakkede løg, hakkede gule peberfrugter, røget kalkunhals
- Kog ned i halvanden time, og tilsæt derefter collardgrøntsager.
- Tilsæt knust rød peber, løgpulver, krydderisalt.
- Kog i cirka en time mere til de er møre.


Se videoen: Collard Greens- ScHoolboy Q feat. Kendrick Lamar Lyrics (Oktober 2021).