Nye opskrifter

Dyr, der ikke er døde, når vi spiser dem

Dyr, der ikke er døde, når vi spiser dem

At rejse og læse om køkkener fra andre kulturer fører os ofte til at lære om de forskellige kulinariske delikatesser fra og smagsløg fra kulturer rundt om i verden.

Kølede myrer

Flickr: bruceheavin

En salat drysset med groggy, kølede myrer, tak. Det er rigtigt. I København serverer en restaurant myrer i sin salat som et sprødt, glutenfrit alternativ til croutoner, der smager ingefær, koriander og citrongræs.

Søpindsvin

Fotokredit: Larsco2013

Ja, de sorte pigge kugler, der ligner at de kan stikke dig som en nål, er faktisk i live og spises omkring Middelhavet. Nå, en del af dem er; Søpindsvinens spidse skaller indeholder et levende væsen eller i det mindste dets kønskirtler.

Vejrtrækning af fisk

I Japan kan du spise ikizukuri eller en fileteret fisk, der serveres, mens fisken stadig gisper efter luft. Den manglede krop er arrangeret på en tallerken med det levende hoved brugt som dekoration. Af etiske årsager er retten forbudt i mange lande.

Dansende rejer

Fotokredit: Flickr/Kwong Eats

Odori Ebi er en japansk delikatesse og sashimi -ret, der indeholder stadig levende, unge rejer, der stadig er i stand til at bevæge ben og antenne, mens de bliver spist. Måltidet tilberedes hurtigt, og ofte dumpes rejer i en eller anden skyld, hvilket gør rejer berusede, før de spises.

Snurrende blæksprutte

Fotokredit: Flickr/Lyu Slide

I Korea kaldes hvirvlende blæksprutter sannakji eller lille blæksprutte, der hakkes og serveres til spisende gæster, mens den stadig lever og vrider sig, og det betragtes som en lokal delikatesse.


4 måder at bruge grønne bananer på, som ikke modnes

At købe grønne bananer eller enhver umoden frugt for den sags skyld er en trosprøve. Du går ud fra, at de snart bliver gule og modne nok til at spise. Men nogle gange køber du grønne bananer fra butikken, der stædigt nægter at vende, uanset hvor længe du venter. Så hvad skal man gøre? Den første ting at prøve er at lægge dem i en papirpose i et par dage for at hjælpe processen. Dette gør normalt også tricket med umodne avocadoer. Modning af frugt afgiver ethylengas, og ved at putte frugten i en papirpose fælder gassen nær frugten, hvilket får den til at modnes hurtigere.

Treehugger / Alexandra Cristina Nakamura

Men hvad nu hvis bananerne aldrig vender? Er de en tabt sag? Ikke rigtig. Som det viser sig, kan grønne bananer være sundere end gule bananer, fordi de indeholder mere modstandsdygtig stivelse og tager længere tid at fordøje end gule bananer, hvilket efterlader dig fyldigere i længere tid. Den stivelse bliver til sukker, når bananen modnes, så grønne bananer foretrækkes for alle, der begrænser deres sukkerindtag. Så selvom det kan kræve lidt mere indsats end at spise en moden gul banan, er der masser at gøre med de grønne bananer, du har. Her er fire ting at gøre med bananer, der bare ikke vender:


Guds kostlove: Hvorfor svin, krabber og hummer er dårlige for dig

Guds kostlove forbyder at spise kødædende dyr. Ligesom Gud skabte rene dyr til mad og biprodukter, som mennesker kunne bruge, skabte han urene dyr af andre årsager. Kødædere er byttedyr, der hjælper med at kontrollere bestanden af ​​andre dyr. Sådan er det med bjergløver og ulve, der holder hjortebestandene i skak. Dette hjælper med at holde hjortebestanden nede og lukker naturligt de gamle og syge medlemmer af besætningen ud. Dette er kun en god grund til, at vi ikke bør spise kødædende — syge dyr kan overføre sygdom.

3. Mosebog 11: 7-8 og 5. Mosebog 14: 8 nævner specifikt, at grise er urene og ikke egnede til konsum. Tæmte grise har været brugt i meget lang tid som rensere og vil spise alt fra skrald til døde dyr og menneskeligt affald. I dag forbruger grise i Amerika mere end 20 procent af majsen, der er høstet i vores land. Foder af majs, hvede og byg til grise sætter dem i direkte konkurrence med vores fødeafgrøder. Dette er sandsynligvis en god grund til, at Gud erklærede dem uegnede til at spise. Jesus lod endda en flok grise løbe ud af kanten af ​​klinten, efter at han kastede dæmoner i dem. Dette viste, hvor lidt han havde respekt for dem, eller hvor uvurderlig han fandt dem at være.

Grise kan sammen med andre urene dyr også overføre trichinose til mennesker. Dette skyldes en lille rundorm, der finder vej til dyr og mennesker. Bjørnenes kød, hvalross og grise har alle været en stor spiller i smitteoverførsel til mennesker.

I 3 Mosebog behandles love vedrørende vandlevende væsener:

Disse må du spise af alt, hvad der er i vandet: hvad som helst i vandet har finner og skæl, hvad enten det er i havene eller i floderne - så du må spise …. Hvad der i vandet ikke har finner eller skæl - det skal være en vederstyggelighed for dig. 3 Mosebog 11: 9, 12

Videnskaben afslører, hvad der kan have været Guds grunde til at erklære visse havdyr ikke egnet til konsum. Rene fisk er dem, der svømmer i vandområder, mens urent havliv hovedsageligt består af rovdyr eller bundboere. Fisken og havlivet, der gør havrensningen, er fuld af toksiner og kan være skadeligt for menneskers sundhed. Giftige fisk er generelt dækket af børster, pigge skalaer, torne eller rygsøjler og har ikke nogen ægte skalaer.

Selvom de bibelske kostlove ville få os til at spise den sikreste af fisk, skal vi stadig være meget forsigtige. Mange af disse fisk er nu forurenet med tungmetaller, da sundheden og balancen i havøkosystemer bliver forstyrret — hovedsageligt på grund af overfiskeri, giftige kemiske spild og forurening.

Hvad med skaldyr, krabber og hummer?

Skaldyr som krabber og hummer har ikke finner eller skæl og er derfor forbudt til konsum i henhold til bibelske kostlove. Skaldyr er imidlertid en virksomhed på flere milliarder dollars, og at spise sådant vandlevende liv betragtes som en delikatesse i de fleste dele af verden. Vi ved, at alt, hvad Gud har skabt, har et formål, så hvad er formålet med skaldyr?

Hummer er natlige bundvandrere og ådselere, der søger efter døde dyr og affald på havbunden – de er som havets gribbe. Hummer er endda blevet set begrave døde fisk og grave dem lidt ad gangen for at spise. Krabber vil spise næsten alt og er kendt som professionelle affaldsjægere.

Encyclopedia of Aquatic Life fortæller os, at krabber, almindelige rejer og hummer alle fodrer med døde og forfaldne stoffer. Deri ligger deres besættelse — de blev skabt til at være oprydningsbesætningen for bunden af ​​søer, floder og oceaner. De var ikke beregnet til at blive spist af mennesker. At spise rå eller underkogte krabber, krebs, rejer eller snegle sætter enhver i fare for en alvorlig parasitisk infektion.

Nærmere observation af østers, muslinger, kammuslinger og muslinger viser os, at Gud også havde et meget betydningsfuldt formål med disse skabninger. De findes i vandløb, kystområder og søer og betragtes som filterfoder. De er stationære, hvilket betyder, at de ikke går på jagt efter deres mad, men hellere pumper store mængder vand over deres gæller, fanger små stykker silt, bakterier, vira og planteaffald til deres middag. Det International Wildlife Encyclopedia fortæller os, at muslinger og andre filterfoder er de ultimative vandfangere af havet. De er detaljerensere, så at sige. Deres rolle er at rense vandet.

Nu skal du spørge dig selv, når du virkelig forstår den rolle, disse skabninger spiller i deres naturlige habitat, vil du stadig spise dem? At spise scavengers og filter-feeders er lidt som at spise, hvad der er i din støvsugerpose eller septiktank. Når scavenger og filterfodere laver mad ud af dødt, henfaldende materiale sammen med patogene vira, tungmetaller og nervetoksiner, og vi spiser dem, spiser vi også alt det, de har spist!

Ifølge FDA er rå østers, muslinger og muslinger ansvarlige for 85 procent af alle sygdomme forårsaget af at spise fisk og skaldyr. Sådanne tilstande som hepatitis A, salmonella, Norwalk -virus, kolera og paralytisk skaldyrsforgiftning er blot nogle få af de problemer, der ofte er forbundet med forbrug af skaldyr. Jo mere affald vi dumper i vores oceaner, søer og vandløb, desto større er risikoen for at blive syg af at spise skaldyr og andre vandfangere.

Tænk over dette: Gravide kvinder, ældre og mennesker med kompromitteret immunsystem advares mod at håndtere ubehandlede skaldyr. Hvis Guds kostlovgivning, der forbød forbrug af noget uden finner og vægte, blev fulgt, ville der ikke være nogen grund til en sådan advarsel.

Gud efterlod ikke fugle, krybdyr og insekter afdækket i hans love. Kødædende fugle er naturligvis meget vigtige for at kontrollere bestanden af ​​andre grupper af dyr. Fordi disse fugle spiser kød og blod fra deres bytte, bliver de mulige midler til at overføre sygdom og er urene. Fugle, der byder på fisk, akkumulerer også en stor mængde giftige kemikalier i deres kroppe og er også forbudt.

3. Mosebog 11: 29-30 42-43 fortæller os, at krybdyr også er urene. Kun insekter fra johannesbrød- og græshoppefamilien er tilladt og har været brugt som fødekilde i Mellemøsten i tusinder af år. Døberen Johannes er registreret for at have spist en kost bestående af honning og græshopper.

Næste i serien: Er det gamle testamentes kostlove stadig gældende i dag?


Læder: Dyr misbrugt og dræbt for deres skind

Hvert år slagter den globale læderindustri mere end en milliard dyr og solbrænder deres skind og huder. 1 Mange af disse dyr udholder alle rædslerne ved fabrikslandbrug-herunder ekstrem trængsel og indespærring, afsavn og ikke-bedøvet kastration, branding og haledocking-samt grusom behandling under transport og slagtning.

Alt undtagen Moo
Kødindustrien på flere milliarder dollars tjener på mere end bare dyr og#8217 kød. Koprodukterne til kødforbrug omfatter fedt og blod, der bruges i husdyrfoder, dæk, sprængstof, maling og kosmetikorganer, der bruges i foder til selskabsdyr og hjerteklapper, der bruges i medicin. 2,3 Dyrets hud anses ofte for at være et betydeligt økonomisk co-produkt af kødemballageindustrien. 4

Når mælkeproduktionen af ​​køer i mejeriindustrien falder, bliver deres hud lavet af læder. Skjulene på deres kalve, der ofte opdrættes til kalvekød, er lavet til dyre kalveskind. Slagterier og mælkebedrifters økonomiske succes er direkte forbundet med salg af lædervarer.

Den Hele Ark
Det meste læder, der produceres og sælges i USA, er fremstillet af skind af kvæg og kalve, men læder er også fremstillet af får, lam, geder og svin. Andre arter jages og dræbes specifikt for deres skind, herunder zebraer, bisoner, kænguruer, elefanter, krokodiller, alligatorer, strudse, firben og slanger.

Andre “exotiske ” dyr, såsom alligatorer og krokodiller, opdrættes på fabrik for deres skind og kød. De unge krybdyr holdes ofte i tanke over jorden, mens større dyr lever i bassiner halvt nedsænket i betonplader. 5 Ifølge Florida ’s regler er det lovligt at placere hele 350 6 fods alligatorer i et rum på størrelse med et typisk familiehus. 6 Industrien er så stor og ureguleret i den tilstand, at alligatorer og æg ofte pocheres til høje priser. 7 En landmand i Georgien havde 10.000 alligatorer boende i fire bygninger, hvor der ifølge Los Angeles Times, “ [h] undred og hundredvis af alligatorer fylder hver tomme af [hvert] værelse. ” 8

Dr. Clifford Warwick, en krybdyrbiolog, siger, at en sådan indespærring kan forårsage skader og stress. “ [Alligatorer ’ og krokodiller ’] biologi og adfærd egner sig ikke til et liv i fangenskab, ” siger han. For en tilfældig observatør - og det inkluderer ofte de mennesker, der driver krokodillefarme, der normalt ikke er videnskabeligt kvalificerede - kan dyrene virke fredelige og afslappede. Men en dyreadfærdsmand kan se, at de er stressede. ” 9

Selvom alligatorer kan leve op til 60 år, bliver slagteriske alligatorer normalt slagtet inden 2 -årsalderen, så snart de når 4 til 6 fod i længden. 10,11 Alligatorer på gårde kan blive slået ihjel med køller og økser, nogle gange ved at være ved bevidsthed og i smerte i timevis, efter at de er blevet flået. 12 På alligator- og krokodillefarme i Texas og Afrika så PETA -øjenvidner alligatorer pakket i tætte bassiner og krokodiller trængt i ufrugtbare grober i måneder eller endda år, før de endelig blev slagtet for deres skind. En undersøgelse af krokodillefarme i Vietnam afslørede, at dyr blev flået levende, og en biolog, der så videooptagelser af slagtningen, konkluderede, at der ikke var nogen sandsynlighed, at dyrene døde øjeblikkeligt, og at de sandsynligvis forblev bevidste og følsomme over for stress og smerter for op til to timer efter processen. ” 13 For mere information om de forfærdelige forhold, hvor disse dyr opdrættes og/eller dræbes for “luxury ” poser, bælter og urbånd, kan du besøge PETA.org.

Kænguruer slagtes af millioner hvert år, og deres skind bruges ofte til fodboldsko. 14 Selvom den australske regering kræver, at jægere skyder dyrene, skal forældreløse glæder og sårede voksne ifølge regeringen halshugges eller slås skarpt i hovedet “ for at ødelægge hjernen. ” 15 Efter at have lært om disse grusomme drab metoder skiftede fodboldstjernen David Beckham til sko fremstillet af syntetiske materialer i 2006, og Adidas stoppede med at bruge kænguruhud til de fleste af sine sko i 2012. 16

Slanger kan blive sømmet til træer og flået fra den ene ende til den anden. I mange tilfælde lever de stadig, da de blev flået. 17 En PETA Asien -undersøgelse af en gård i Vietnam, der leverer slangeskind til brug i den globale læderindustri, afslørede frygtelig grusomhed over for slanger, herunder at forsegle deres mund og anuser med gummibånd og derefter puste dem ihjel med en luftkompressor, knuse deres hjerte og forårsager alvorlig smerte. PETA Asias optagelser viser en slanges hale, der bevæger sig under den dødelige inflation, hvilket indikerer, at pytonerne stadig kan være i live, mens arbejdere river deres hud af og fjerner dem. Efterforskeren så ikke nogen tjekke vitale tegn, inden han begyndte slagteren. Slangerne blev holdt i trange, beskidte trådbure uden vand, mad eller berigelse. Efter at have fået at vide, at mange af dem havde mider, spurgte en PETA Asia -efterforsker om dyrlæge, og en medarbejder svarede: ”Hvad er meningen [med at behandle slangerne]? Vi huden dem alligevel. ” For mere om denne undersøgelse, besøg PETA.org.

Skind af ufødte kalve og lam - nogle med vilje aborteret, andre fra slagtede drægtige køer og får - betragtes som en luksus. ” 18

Western Cape i Sydafrika er hjemsted for de største strudseslagtningsselskaber i verden, som leverer “luxury ” strudsskind til Hermès, Prada og andre store modehuse. PETA-øjenvidner så unge fugle stramt pakket ind i åbne køretøjer til den frygtindgydende rejse til slagterier, hvor arbejdere tvang tilbageholdt hver fugl, bedøvede dem elektrisk og derefter skar deres hals. Øjeblikke senere blev fjerene revet af fuglene ’ kroppe, og de blev flået og skåret i stykker. For mere om denne undersøgelse, besøg PETA.org.

Shearling, i modsætning til mange forbrugere ’ misforståelser, er ikke klippet uld - udtrykket refererer til et årige får, der er blevet klippet bare en gang. En beklædningsbeklædning er lavet af huden på et får eller et lam, der er klippet kort før slagtning. Huden er garvet med ulden stadig på.

Garveritoksiner
Selvom læderproducenter kan lide at fremhæve deres produkter som “bionedbrydelig ” og “ miljøvenlige, ” garvningsprocessen faktisk stopper læderet fra biologisk nedbrydning ved at stabilisere kollagenet eller proteinfibrene.

Indtil slutningen af ​​1800-tallet blev dyrehud luft- eller salttørret og garvet med vegetabilske tanniner eller olie, men i dag forvandles dyrehud til færdigt læder med en række meget mere farlige stoffer, herunder formaldehyd, kul-tjærderivater, mineral salte og forskellige olier, farvestoffer og finish, hvoraf nogle er cyanidbaserede.

Det meste læder produceret i USA og rundt om i verden er kromgarvet. Miljøstyrelsen anser alt affald, der indeholder chrom, for at være farligt. Udover de toksiske stoffer, der er nævnt ovenfor, indeholder garveaffald også store mængder andre forurenende stoffer, såsom protein, hår, salt, kalkslam, sulfider og syrer. Et kromgarvningsanlæg spilder næsten 15.000 liter vand og producerer op til 2.200 pund solidt affald ” (f.eks. Hår, kød og tilbehør) for hvert ton huder, det behandler. 19

Blandt de katastrofale konsekvenser af dette skadelige affald er truslen mod menneskers sundhed fra de højt forhøjede niveauer af bly, cyanid og formaldehyd i grundvandet nær garverier. I Bangladesh, som eksporterer lædervarer til USA, udgør kemisk eksponering og udstyrsulykker en så stor fare, at arbejdere (mange af dem) ikke forventes at leve efter 50 år. 20 Centers for Disease Control and Prevention fandt ud af, at forekomsten af ​​leukæmi blandt beboere i et område omkring et garveri i Kentucky var fem gange landsgennemsnittet. 21 Arsen, et almindeligt garveriekemikalie, har længe været forbundet med lungekræft hos arbejdere, der regelmæssigt udsættes for det. Flere undersøgelser har etableret forbindelser mellem sinus- og lungekræft og det krom, der bruges til garvning. 22 Undersøgelser af læder-garveriarbejdere i Italien og Sverige fandt kræftrisici “ mellem 20% og 50% over de [forventede]. ” 23

Opdræt af dyr til mad og læder skaber affald og forurening. Store mængder fossile brændstoffer forbruges i husdyrproduktionen: Det tager omkring 35 kalorier fossilt brændstof at lave en kalorieindhold af oksekød og 68 kalorier af fossilt brændstof for at lave en kalorieindhold af svinekød. 24 Forskere ved University of Chicago fandt ud af, at den typiske amerikanske diæt (hvoraf næsten 30 procent stammer fra animalske kilder) genererer, hvad der svarer til næsten 3.300 pund mere kuldioxid pr. Person om året end en vegansk kost med samme antal kalorier. 25

Træer fældes for at skabe græsarealer, der bruges store mængder vand, og afstrømning fra fodersteder og mælkebrug er en vigtig kilde til vandforurening. En undersøgelse i Californien fandt ud af, at en enkelt ko på en mælkeproduktion “ udsender 19,3 pund flygtige organiske forbindelser om året, hvilket gør mejerier til den største kilde til smogfrembringende gas, der overgår lastbiler og personbiler. ” 26

Ifølge FN ’ Food and Agriculture Organization har garverier i vid udstrækning flyttet driften verden over fra udviklede til uudviklede lande, hvor arbejdskraft er billig og miljøreglerne er slap. 27

Hvad du kan gøre
Der er mange alternativer til læder, herunder bomuld, hør, gummi, ramie, lærred og syntetik. Chlorenol (kaldet “Hydrolite ” af Avia og “Durabuck ” af Nike) er et materiale, der er perforeret til åndbarhed og bruges i atletik- og vandresko. Den strækker sig rundt om foden med samme “giv ” som læder, giver god støtte og kan maskinvaskes.


Hvis høns alligevel lægger æg, hvorfor ville veganere ikke spise dem?

Du har sikkert hørt om en veganer-en som af etiske årsager holder sig til en dyrefri, plantebaseret kost. Og der er selvfølgelig vegetarer, der undgår kød, men ville betragte et æg som en god proteinkilde. Men har du hørt om en veggan? Det er en, der er veganer, undtagen de spiser æg.

Din reaktion på denne nyhed lander sandsynligvis et sted i Bermuda -trekanten af ​​forargelse, apati og en kæmpe, overdrevet øjenrulle. Men for folk, der bruger meget tid på at tænke over etikken ved at spise, kan æg være et stikpunkt: kyllinger lægger æg, uanset om de befrugtes af en hane. Og da et ufrugtet æg ikke har udsigt til at klække til en kylling, og kyllingen sandsynligvis ikke har nogen planer om det andet end at få tingen ud af sin cloaca, burde den være klar til gavn, ikke? Gør ingen ondt?

For mange mennesker er svaret på det spørgsmål bestemt, & quotIt afhænger af det, men. måske? & quot Ifølge en veganer, der ikke indtager eller bruger animalsk produkt, er svaret klart: Nej.

Til at begynde med er det vigtigt at forstå, hvorfor veganere spiser, som de gør. De fleste veganere betragter det som uetisk at indtage eller anvende andre dyrs kroppe eller produkter. Nogle vil ikke spise honning, selvom bier producerer det naturligt, fordi det præger arbejdet i en levende organisme.

For en veganer er avlskyllinger til æg etisk beslægtet med at opdrætte mennesker for at høste deres negle. Sikker på, at vi ikke rigtig har brug for vores negle, men vi kan blive enige om, at avl af en person bare for deres negle ville være usædvanligt halt-næsten lige så lam som betingelserne sandsynligvis ville være i de hypotetiske fabriksgårde fulde af millioner af fingernegl-voksende mennesker.

For nogle veganere er det forholdene i stærkt industrialiserede ægbrug, der gør vores forbrug af æg uetisk, men selv mindre gårde er problematiske med de fleste standarder:

"Selv høner, der bor på små, udendørs," humane "gårde, bliver normalt dræbt efter to til fem år, da deres ægproduktion naturligt falder, når de bliver ældre," siger Lenore Braford, grundlægger af Piedmont Farm Animal Refuge i Pittsboro, North Carolina . & quot Det er en simpel kendsgerning, at landmænd, hvis bundlinje er profit, ikke vil fortsætte med at bruge penge på at fodre fugle, der ikke producerer et stort antal æg, som de kan sælge. & quot

Og de gamle høns er ikke de eneste, der har grund til at se øjnene på ægforretningen. Selv organiske ægfirmaer uden bur betragter mandlige kyllinger som et biprodukt af deres industri-millioner af dem dræbes hvert år, fordi de ikke kan lægge æg og vokser ikke hurtigt nok til at blive opdrættet og høstet til deres kød.

Men veganere undgår også generelt æg, der er lagt af glade baghøns, der klynker og kradser rundt i græsset hele dagen.

Mens man kunne argumentere for, at disse høns lever et godt liv og gør, hvad de normalt ville gøre, lever de stadig ikke under naturlige forhold, hvor de ville lægge befrugtede æg, & quot, siger Krissi Vandenberg, administrerende direktør for den nonprofitorganisation Vegan Action. & quot For det andet omfavner en etisk veganer idealet om ikke at behøve eller bruge dyr eller deres produkter for at leve et sundt og medfølende liv, hvilket inkluderer ikke at se dem eller deres produkter som forbrugsvarer. & quot

Så er der noget, man ifølge en veganer kan gøre med de æg, kyllinger, der er opdrættet til at lægge, har lagt? Braford foreslår at give det tilbage til kyllingen:

& quot Mange kyllinger har stor gavn af at spise kogte æg, & quot siger hun. Dette er vigtigt for dem, fordi en stor mængde af de kalorier, de spiser, bruges til at producere det daglige æg og ikke i deres egen krop. Det er almindelig praksis for husdyrreservater at fodre æg tilbage til deres redde kyllinger, da det har vist sig at hjælpe dem med at leve længere og sundere. Kyllinger er dem, der har mest brug for æg! & Quot

Dette kan virke kontraintuitivt og i modstrid med tingenes naturlige orden, men Braford tager den pragmatiske tilgang til, at det måske ikke er ideelt, men er i kyllingernes bedste interesse. "Industrielle kyllinger er blevet opdrættet til at være æglægningsmaskiner," siger Braford. & quotDe er langt fra at være naturlige, som naturen havde til hensigt at være fugle. Selv & quotheritage race & quot kyllinger lå meget oftere end vilde fugle gør. Disse dyr er tæmmet og kræver menneskelig indgriben for at overleve. Det er de også industrialiseret. Dette er ikke en naturlig situation, og de fleste veganere håber, at disse æglag slet ikke længere blev opdrættet. & Quot

Ægindustriens praksis med straks at dræbe hankyllinger kan ende allerede i år 2020 på grund af ny teknologi, der gør det muligt for landmænd at fortælle kyllingens køn inde i et æg inden for få dage efter de er lagt. Det eneste, de skal finde ud af nu, er, hvordan man anvender denne teknologi på en million æg ad gangen.


Marsvin, Cavy, Cuy

Peruanere spiser mere end 65 millioner marsvin hvert år. Det burde besvare ethvert spørgsmål om spiselighed.

65 millioner marsvin (et tal fra 2005) er mere end to gnavere for hver mand, kvinde og barn i det amt. Peruanere har indtaget pseudo-svinene i omkring fire tusinde år. De lodne grise … (figlets?) … leverer angiveligt halvdelen af ​​det nødvendige daglige protein til peruanere. Kendt som Cavy, Cuy og en masse andre indfødte navne, de har mere protein og mindre kolesterol end oksekød, svinekød eller kylling (21% protein, 8% fedt.) De er også vegetarer, spiser græs og opfører sig meget gerne køer & #8230 bortset fra at de ikke malkes … Mens run-of-the-house Cavy vægt et til to pund specielt opdrættede husdyr marsvin kan veje op til syv pund. Og de er ikke grise, og de er heller ikke fra Guinea.

Ligesom Ma plejede at lave

Videnskabeligt er de det Cavia porcellus, og findes ikke i naturen. Cavia (KAY-vee-ah) er død latin for Cabiai hvilket er hvad Galibi -indianerne kaldte dem. Galibi -indanerne var engang hjemmehørende i Fransk Guyana, hvilket muligvis er hvor den guinea -del af navnet kom fra. Porcellus (fattig-SÆLG-os) er Dead Latin for “litt gris. ” Cavy er noget formet og farvet som grise og har blandt deres forskellige lyde grynt derfor porcellus. Når alt dette kombineres og misbruges til engelsk, får vi marsvin. De har også et stort antal navne manglet på forskellige andre sprog lige fra Meerschweinchen på tysk (havgris, fordi de også laver gryntelyde som en delfin) Helanzhu (荷蘭 豬) på kinesisk (hvilket betyder Holland Pig) til spansk conejilo de Indias (Indiens lille kanin.) Senere blev ruderale gnavere brugt til meget medicinsk forskning og lånte deres fælles navn til alle, der blev brugt til et eksperiment.

Som du måske gætter, er jeg i kontakt med mange overlevende. Jeg har talt med en del, der har argumenteret for, at regnorme er en god ting at rejse til mad. Jeg vil indrømme, at indfødt amerikaner spiste dem, og det kan du læse om her. Og nogle har argumenteret for, at svampeopdræt er nøglen til overlevelse, hvis samfundet skulle falde fra hinanden eller aquaponics. Men ingen har nogensinde nævnt at opdrætte marsvin, men de er blandt de mest produktive, letteste og billigste af alle bordkød at opdrætte. De opdrætter kaniner og kan opdrættes indendørs i forstæder på grøntsagsbordrester. En bekymring for 22 avlsmarsvin (to fyre og 20 piger) vil opfylde proteinbehovet for en familie på fire årligt, der producerer 160 til 200 marsvin om året. Den samme bestand, hvis den ikke spises med det samme, kan producere 6000 marsvin inden for to år. Mange peruanere har en hjemmeforretning med at opdrage marsvin. Det skal dog siges, at de ikke er pæne dyr og kræver burpolitiering. En af de sære ting ved marsvin er ligesom mennesker, at de ikke kan lave C -vitamin og skal få nok af det i deres kost eller få skørbug. Nogle almindelige planter er giftige for marsvin. De omfatter: persille, vild sennep, mælkebøtter, brombær, koriander og grønne kartoffelskræller. Og ligesom mennesker og aber kan de også få udslæt af giftig vedbend.

En del af verden ser dem som kæledyr

Det andet kulinariske problem er naturligvis, at de er søde på en Bambi ’s-ikke-til-middag-måde og er kæledyr. At spise eller dræbe dem til mad i Californien er ulovligt, fordi de er et kæledyr. Selvom de er spiselige i New York State, gjorde byen New York dem ulovlige … for salte? Nej, de blev serveret ved euadorianske festivaler i byen, og nogen rynkede panden på mad, der lignede byens berygtede kajerotter. Jeg kan høre det bureaukratiske argument nu: Uden ordentlig inspektion ved du ikke, om du spiser et sundt marsvin eller en modbydelig kajrotte og dermed#8230

California lov “ forbyder enhver person i at besidde, importere til saten [eller eksportere fra staten] at sælge, købe, give væk eller acceptere noget slagtekroppe eller dele af et slagtekroppe af et dyr, der traditionelt eller almindeligt holdes som kæledyr eller ledsager med den eneste hensigt at bruge eller få en anden person til at bruge nogen del af slagtekroppen som mad. ” Den samme lov forbyder også aflivning af kæledyr/selskabsdyr til mad. Det ville dække ikke kun marsvin i Californien, men hunde, katte, gryder med stor mave, heste, kyllinger, leguaner, duer og lignende syntes, at Californierne burde vide det. Åh, og afdøde, flashfrosne, klar til at lave marsvin kan ikke importeres til Canada fra marts 2011. Problemet er ikke marsvinet i sig selv. Canada tillader ikke import af kød fra Peru i skrivende stund. Du kan læse om det officielle Canadian Guinea Pig Swat Team her. På den anden side er det tilladt at opdrage og sende marsvin til fødevarer til dit eget personlige brug i Australien. Marsvinskød kan også importeres til USA, hvor det ikke er forbudt.

Marsvin serveres normalt fladt med hoved og fødder på.

To måneder gamle marsvin, der skal bruges til mad, fodres ikke i mindst 15 timer. De bankes derefter meningsløse bagfra, deres halshugning blev derefter hængt på hovedet for at dræne. Dette gør kødet hvidt, når det er kogt. Hele marsvinet dyppes i nær kogende vand i 20 sekunder. Dette gør håret let at fjerne. Håret fjernes derefter. Dyret skæres fra anus til hals uden at skære visera for at undgå at skære galdeblæren. Visera fjernes, og hulrummet skylles (også stedet, hvor meget fyld er fyldt eller for at holde sauce.) Hoved og fødder fjernes af æstetiske årsager, men der er ingen forbrugsårsag til at fjerne det. Hoved, hjerte, lunger, lever og hud er også spiselige. I deres hjemlande koges marsvin normalt og serveres spredt. Forskellige følelser bestemmer plating på andre områder. Yngre marsvin steges eller grilles og lignende. Ældre steges eller stuves. Marsvin er noget sejt og serveres normalt varmt, fordi kødet blødgør ved afkøling. Smadderne serveres på mange måder, og når folk i Peru vokser om, hvordan deres mor plejede at lave marsvin, er det emne de jour. Down home cooking, peruviansk stil.

Hvis du foretrækker marsvin i dit skød som kæledyr og finder forestillingen om at spise en tæt på kannibalisme, er der mange almennyttige tilflugtssteder til redning, rehabilitering og adoption af marsvin, især i Californien. Det er en god sag, fordi vi mennesker har en stiltiende aftale med de dyr, vi domesticerer som kæledyr. De giver os kammeratskab og i bytte spiser vi dem ikke. Der er sandsynligvis en marsvinredning i nærheden af ​​dig, hvis du vil have et lille kæledyr frem for et lille måltid. Bare søg efter marsvin og redning.

For de mere køkkenbevidste:

Cuy Chaqtado

Fried Guinea Pig (Ayacucho-style)

1 guinea pig, de-haired, gutted, and cleaned

salt og sort peber efter smag

Pat dry the skin of the guinea pig and rub in the cumin, salt, and pepper. Preheat oil. Dust the carcass with the flour and place it on its back in the oil, turning to cook both sides. Alternately, the guinea pig can be cut and fried in quarters.

Serve with boiled potato or boiled manioc root, and a salad of cut tomatoes and slivered onions bathed in lime juice and a bit of salt.

Cuy Picante Huanuqueño Style*

*- **1 tablespoon crushed garlic*

*- **2 tablespoons aji panca (a Peruvian deep-clay red chile, liquefied in a blender)*

*- **2 tablespoons aji mirasol (a Peruvian dark yellow chile, liquefied in a blender)*

*- ** 1 cup cooking oil or margarine *

*- **The guinea pigs’ hearts, livers (and in an authentic version, also the intestines, thoroughly cleaned) *

*- **1 tablespoon of crushed peanuts*

*- **8 yellow potatoes boiled and skinned*

*Cut and quarter the guinea pigs, salt and pepper, then fry until golden brown. Put aside in a warm dish. In a heavy skillet, lightly greased with a few splashes of oil, combine the garlic, aji panca and aji mirasol over high heat. Mixing and scraping the ingredients from the bottom of the pan to keep it from sticking continue until the mixture is thoroughly cooked to a golden brown. Chop the scallions, separating the white bulbs from the green stalks. Add the finely chopped scallion bulbs to the pan with the cumin. In a separate pan, combine the hearts, livers and peanuts and cook until thoroughly done, then place in a food processor or blender to liquefy. Add and mix with aji-garlic mixture in heavy skillet. Add guinea pig pieces, cooking for 10 to 15 minutes. Let stand for at least 15 minutes. Serve over sliced boiled potatoes sliced.
Serves four.*

“Picante de cuy” – Guinea Pig with spices

The whole guinea pig is marinated overnight in spices, including cumin, black pepper, paprika and dried red chillies.

Red and yellow peppers are also liquidised and added to the marinade just before cooking.

After marinating, the meat is barbecued and served whole, but split in two like a fillet.

“Cuyes en salsa de mani” – Guinea pigs with peanut sauce

The guinea pig is seasoned whole with salt and pepper and then slowly deep fried in vegetable oil.

It is then served with a creamy peanut sauce and traditionally accompanied by white rice, fried yuccas and boiled sweet potatoes.

serve with two or five of the hudreds of peruvian potatoes(solanum tuberosa). instead of lime, try oxalis, maybe even oca. I would assume oca tast much like the rest of the plant. cuy might do well in a squirel resipee. cuy-n-dumplins any one?

Do have any info on increasing weight of the cuy?

Fattening them is rather easy. They will eat themselves to death.Just give them food they like. You do have to be a little careful. They are not rodents do there are some plants they can’t eat.

For health reasons I’m working toward eating only what I grow and raise myself. I’m already raising chickens and rabbits, so guinea pigs weren’t any trouble to add to my menagerie. Despite knowing cuy could be nutritionally valuable, I was leery of how the foreign food would taste. Let me tell you, boys and girls, it tastes great. I hadn’t expected to actually prefer guinea pig.
Of course I’m naming all of them Wendy, Ronald, Jack, and other fast food names. That way I can avoid the shocked and disgusted looks of people who wouldn’t dream of eating anything so cute.

JA! Aren’t they delicious! How do you cook them? I mainly make stews out of them.

What breed of Guinness pig do you raise? Are they the bigger Andean breeds or the smaller ones found in the states. Where did you get them from?

Have you tried eating the organs raw? It’s said raw organ meats are the most nutritious foods on the planet, especially liver

Two comments: Guinea pigs can be fed both dandelions and coriander. They are not toxic to them. We feed ours (pets, though) both of these on a regular basis. The website from a California rescue group, guinealynx.info, that gives great info on raising them suggests these greens for them. You can give them vitamin C by giving them a slice of orange or tangerine once in a while.

And they will eat and breed their little heads off if you give them the opportunity. Just be sure and keep them in a clean environment so that they don’t get fungal infections on their feet. Pine or cedar shavings as bedding can give them respiratory diseases and cause them to die young.

Can anyone recommend a specific set up for breeding these in an Australian suburban backyard? Can they co-habitate with chickens in the chook pen or do they need their own enclosure… and if so, would a bird aviary/shed with good airflow be suitable? Would love to hear from anyone in Oz who’s successfully breeding them for food. Cheers Jules

You should join our new Facebook Page. Backyard Meat Cavies, Guinea Pigs Australia (BMCA)

GP are very gentle and do not do well with chickens, who will peck and eat them just like they do rats & mice. Rabbits kick & GP have delicate little matchstick bones, bad combination. GP are much easier to handle than rabbits & rarely bite. If you keep males together you must have enough room for the non dominant one(s) to get out of sight of the dominate one, or he will mercilessly bully the subordinate, especially if females are in sniffing distance (and they have very good sense of scent).They do not do well on grain, which gets caught in their teeth& gives them bloat. They can do very well on poor grass/hay & efficiently make meat. I find the meat more flavorful than rabbit.

Green Deane, this figure of 160-200 cavy to meet protein requirements for a family of four for one year — what are the weights of these? Are they your “typical” GP at 1-2 lbs or a special breed? I’ve heard that some can reach 10 lbs!

It’s a special strain of guinea pigs developed by a university in Lima, Peru. Your average pet store guinea pig will max out around 2 pounds. However some of the guinea pig rescue groups are complaining about seeing these big ones showing up at shelters in southern California so clearly *someone* is getting them into the US. Just wish I could find out who so I could score some sows from them.

The “meat” guinea pigs are the Cuys Criollos Mojados. If you do a web search, you’ll find lots of info on them. I have one, and he is over 7 pounds.

There are different breeds of guine pigs.
What breeds would you reccomends for
mea?. Is there a reliable supplier in Texas?

when should you ween them?

I’m raising cuy for meat. I built pens with 1合 with 4ࡪ corner posts, lay them on a concrete floor in a shed that has windows. I cut the door in half so it can be partly closed (keep out cats or other critters). I harvest fresh grass for them from the pasture, give them organic guinea pig food (found online), all organic carrots, apples, watermelon rinds, weeds from garden. I bought two pregnant sows, two young sows, two boars 3/22. By 5/1, I had 7 more. I have to say that the babies are slow to grow. It’s been 4.5 weeks and they are way too small to eat. I don’t think they will get to full size in a month.

I’m curious to know how your cuy experiment is going… would you mind sending me an email at angiedrake at hotmail dot com.

Sorry it took so long to answer you…I forgot to check this site to see if anyone wrote a reply. It’s been almost a year and I have 50 GPs and have eaten 10 males. Let me say that it’s A LOT of work to clean them and there’s not much meat on them, lots of tiny bones. HOWEVER, the meat there is has an amazing flavor and makes the BEST stew ever. I can’t even describe what it tastes like…certainly not chicken, more like pork/wild duck flavor.

You have to pluck the fur off…dip animal in hot water like plucking a chicken. The skin is the important part to eat. I see why they are called “pigs” as the skin is as tough as pork skin and can be scraped once the fur is off. After cleaning, pressure cut it whole with salt. Then cool. Then de-bone. Take the meat and cook with potatoes and carrots (with the juice in the pressure cooker) or make a curried cuy stew. Eksperiment. It’s delicious anyway you do it. I have not tried BBQ’ing them.

Pls anyone with proper information on preparing the fur for export should pls mail me on [email protected], I wish to go into guinea pig fur business, but wen I dry them,the fur become hard ,any infor will b cherished, thanks

>Without proper inspection you don’t know whether you’re eating a wholesome guinea pig or a disgusting wharf rat thus…

Truth be told, I can’t think of many reasons why people would be willing to eat squirrel but not rat. Of course, these days a lot of people won’t eat squirrels either.

I really like the idea of raising cavies for meat. I’ve been thinking of building another rabbit shed this year but I try that instead and see which one I like more.

Dean, are there any nutria where you live? What do they taste like?

Haven’t seen them. They rummage north and west of here.

Hi every one thanks for all the great info on the care and feeding of Those delicious Little Critters, I was really hoping to find the largest one’s and start a farm in California and make Supplemental income in retirement but from what I’ve read that would be against the law in California not happy to hear that they make so much sense just the fact their foot print is so small on the planet as far as meat production goes .

I asked my local pet store if I could eat them and they kicked me out where can I get some.

That comes up now and then and I will err on the side of caution. People who “eat” poison ivy always neglect to say they only eat them in the spring and I wonder if that is when the plant is low in the offending oil.

I bought 10 off Craigslist a few years ago, 8 sows and 2 boars. They were slow to start but once the first sows were on their fourth litters the first litters were pregnant. Like a fuzzy snowball, the numbers started climbing like a rocket from that point.

While they are slower to grow than rabbits they do seem to be able to eat just about anything so the bulk of their food can be foraged so the meat is mostly free.

They were easy to feed, fun to raise and really, really good fried!

Will have them again for sure but the cuteness factor is a real hurdle to get over lol.

Do you have the larger breeds? If so will you sell some?

Hello I know Cavy are a good food source but are they the same as the guinea pigs at the petstore? Is the livestock version a separate beast? If so how do I get my hands on the livestock version?

I am interested in talking with people who are ether interested in raising guinea pigs for meat, or who currently raising them for meat. I have a friend that raises them as food for carnivores. I have eaten 3 of his GPs and I find them delicious. I am registered as Ghost on rabbit talk dot com. I am trying to get a discussion about cuy farming there. There are a few other members on RT with more GP experience than me. This includes one member experienced with larger agricultural GP breeds. I am most easily contacted of RT, but I will watch this thread for activity from time to time.

We lived with several guinea pigs for some years. It’s always mentioned that they ‘squeal’ or grunt. We had a guinea pig who sang – rhythmically, like a cricket, with music so beautiful we hid in the hall. If she heard us approaching, she would cease. Cherry tomatoes were a favorite with our pets and parsley most of all. We fed them bidens, plantains, all grasses and dandelions. Guinea pigs will not overeat – unless in abusive situations – where they are ignored, put inside a box. They need Clean atmospheres, running places. Ours foraged in the back yard. If the guinea pigs ate it, so could we. They are the gentlest and most sentient of creatures. They had partners they preferred and differences in food choices. We had one guinea pig who rounded the others up and brought them to the back door in time for bed. They were highly intelligent.

I hope that we can understand one another. I do not dislike guinea pigs. I love living guinea pigs, the way there squeaks sound when they are delighted, the way they run and the way they just seam to love living life. I can place a mat down in the middle of their enclosure and just watch them up close. I just watch them being themselves, it is just wonderful to be around them.

I love and RESPECT the guinea pigs I care for. Just as with any creature, guinea pigs live and die. I allow myself to experience sadness when they die, even if it is I that kill them, so that I can make a meal of them. I respect them in the fact that they deserve a quick and humane death. When I decide to take the lives of some GPs used to feed animals, I take great care not to step on any GPs. The finger of death is selective and will only touch a few animals and leave the others unharmed.

Guinea pigs are not aware of death. They are not effected by the death of a herd mate. Mere minutes after a cull that takes the lives of six or more animals is complete, the remaining members go back to normal. I have even given them treats with the dead ones lying on the floor and they are totally unfazed, they just walk over the dead to get a yummy treat. Death is totally beyond there comprehension.

On days when I eat meat, it saddens me to think how many mass produced animals are treated. When I eat my friend’s guinea pigs I am happy to eat an animal that was well cared for and treated with respect. It may be sad to think that the GP with the white nose and one black foot will never live again. I do feel that the white-noised black-footed had a good life while he was alive and did not live in fear or pain. And that little sucker taste really good and make my tummy happy.

In case people did not notice, My name on this thread is a click-able link that points to a thread I started on RabbitTalk. By clicking on the link you are taken to post where I explain the reasons why I am interested in guinea pigs as a meat animal. I have recently updated my post by adding links to other post you may find interesting if you are researching guinea pigs as a meat animal.

Dette websted bruger Akismet til at reducere spam. Lær, hvordan dine kommentardata behandles.


On Eating Roadkill, the Most Ethical Meat

The ins and outs of eating and cooking roadkill -- legally.

Not just us carnivores, either. It is the perfect meat for vegetarians and vegans, too, provided their objections to meat are its murder or its environmental implications and not because it’s icky-gross. The animal was not raised for meat, it was not killed for meat it is just simply and accidentally meat – manna from minivans.

Practical, culinary and even legal considerations make it hard for many to imagine cooking our vehicular accidents, but that needn’t be the case. If the roadkill is fresh, perhaps hit on a cold day and ideally a large animal, it is as safe as any game. Plus, not eating roadkill is intensely wasteful: last year, State Farm Mutual Automobile Insurance Company estimated that some 1,232,000 deer were hit by cars in the United States. Now imagine that only a third of that meat could be salvaged. That’d be about 20 million pounds of free-range venison, perhaps not much compared to the 23 billion pounds of beef produced in the U.S. in 2011 but significant. .

(Nota bene: Deer are the important edible roadkill category for two reasons: money and physics. Insurance companies keep statistics on roadkill deer because hitting a deer messes up a car in a way a jackrabbit can’t – State Farm estimates the average cost of collision with a deer is just over $3,300. The reporting of all other roadkill is sporadic and anecdotal. But what you really care about is that deer are large animals and more likely to remain edible. Their height means they’re unlikely to be mashed under a car but thrown over or around it. Their mass means their guts are less likely to rupture and contaminate the surrounding meat. That’s not to say there’s never an edible Thumper or Flower lying by the roadside, but the star attraction remains Bambi.)

If the roadkill is fresh, perhaps hit on a cold day and ideally a large animal, it is as safe as any game.

Roadkill arrived with the age of the automobile. The first study of roadkill was probably published by New England naturalist James Raymond Simmons, author of 1938’s “Feathers and Fur on the Turnpike” – a rare book, for knowledge of which we are grateful to Roger Knutson’s more recent work, “Flattened Fauna.” While little hard data exists in the critically understudied field of eating roadkill, it’s probably safe to say people have been eating it as long as its been around. Wisconsin, for instance, started issuing roadkill salvage tags for deer in the 1950s and there was already a demand. Culturally, roadkill foraging is largely a rural practice, because that’s where you find farmers and hunters accustomed to butchering animals, and that’s where you find more animals – animals that haven’t been hit multiple times and animals that aren’t either pets or sewer-dwelling vermin.

A Whole Festival for Roadkill

For those new to eating roadkill, the best advice (other than trusting your eyes and nose) can be found in wild game cookbooks. Avoid roadkill-specific cookbooks, which tend to be jokey, like, you might be a redneck if you own this book.

The legal ramifications of eating roadkill are a bit dicey, though. In West Virginia, the roadkill must simply be reported to the state within 12 hours of its collection. Tennessee considered a similar law, but withdrew it under ridicule. In Massachusetts, you must obtain a permit after the fact and submit your roadkill to inspection by the state. In Illinois, the chain of title is somewhat complicated and no one delinquent in child support may claim a dead deer. Alaska practices roadside socialism: all roadkill belongs to the state, which then feeds it to human families in need.

On the other hand, Texas, California and Washington may not agree on much, but they are three of the very few states that agree that possession of roadkill is illegal. Apparently, they worry it will lead to poaching.

Carrie Wilson, a marine biologist with California’s Department of Fish and Wildlife who writes a question and answer column for the state agency said she’s had to address the topic of roadkill a couple of times. She tells readers that even if they have a hunting license, smacking a deer with a Volvo does not constitute a legal method of taking game.

Now, I’ve been a passenger in a car that hit a deer. The deer bounded off in who knows what condition and the car limped home with shaken passengers and several hundred dollars worth of damage. It is not an experience I would repeat on purpose. I asked Wilson if she thought there was anyone out there who would try to run a deer down for meat.

“There are people who will do it, unfortunately,” she said.

Facts don’t really back up that fear, though. In Wisconsin, a state that has issued salvage tags since the 󈧶s, officials say poaching is not an issue. Scott Roepke, an assistant big game ecologist with the state’s Department of Natural Resources, notes the state issued 4,400 roadkill deer salvage tags in 2011 – up about 1,000 from the previous three years’ totals, but nowhere near the almost 14,000 deer salvaged in 1998.

“We have prosecuted a few people at least who do try and run down deer with their cars. There is a sizable fine associated with it,” Roepke said. “We definitely wouldn’t want to encourage people to try and run down a deer with their trucks and take it home for meat.”

It’s worth noting here that in the woodsy states of the Northeast, the states with the most deer and the most deer dead alongside the road – Pennsylvania, Michigan, New York, Ohio and Wisconsin – it’s legal to collect and eat roadkill deer.

‘We definitely wouldn’t want to encourage people to try and run down a deer with their trucks and take it home for meat.’

The most recent state to legalize roadkill collection is Montana, with a bill introduced by Republican Representative Steve Lavin, a highway patrol sergeant in northwest Montana, near Glacier National Park. At first, Lavin says he laughed off the suggestion of one of his troopers that the meat be legalized, but the more he thought about it, the more it made sense. There is a lot of roadkill in the area some of its getting eaten, even taken to food banks. “What’s happening is people are taking them already – essentially what this will do is legalize the process,” he says.

Lavin’s law will allow any peace officer to issue a permit for the salvage of roadkill antelope, deer, elk, or moose. (Bears, bighorn sheep and other animals with valuable body parts are intentionally excluded from the statute, Lavin said.)

There are times, of course, when roadkill is not collected for human culinary purposes. In Wisconsin, and other states worried about the spread of a deer pathogen known as Chronic Wasting Disease, the deer are collected by contractors and hauled to nearby landfills. It’s a patchwork system in California, Carrie Wilson said. If the state roads agency finds the animals, they tend to drag the carcasses off into the bushes for non-human scavengers. Some cities either have their own animal control agencies or hire animal shelters to collect carcasses. The carcasses are then either fed to rescued carnivores or taken to a rendering plant, from which they eventually exit as ingredients for pet food, glue, soap, pharmaceuticals and gelatin.

So for those on the fence (or outright repelled) but the concept, consider this: because gelatin ends up in everything from marshmallows to gummy bears to ice cream, there’s a good chance that you’ve already consumed, legally, some accidental meat.

Talking to a Roadkill Aficionado

Er det lovligt? There are no laws regarding collecting roadkill (in the UK) except, the owner of the road can prevent one from taking it if he wishes and take claim to any roadkill animals.

What have you taken to eat? I take most animals except the majority of dead badgers, as I have too many of them and they are so commonly killed on roads. Rats,moles, mice, shrews, weasels, stoats, polecats, martens, otters, wild cats, fox, boar, all deer species, all bird species, too many to mention, especially birds of prey.

What do you avoid? Any small animals except moles, hedgehogs and shrews. I do not eat [small animals] because they taste horrid, but are still edible.

How do you check the condition of the meat? I do not need to check condition of meat, one can tell at glance.

Are you sure? If an animal is bloated it is still okay generally. Depending on temperature, there still maybe parts of any large animal that are usable. Even rabbits when bloated are okay if they are quickly skinned and the flesh is removed.

Do you know others who eat roadkill? I only know a few people who collect roadkill rabbits and pheasant and one or two people know how to handle deer, but nobody does it like me or collects the other animals that I do.

Do you have a favorite animal? I love young fox, deer and pheasant and partridge and ducks. Other animals such as sea birds i love but only find them on beaches.

Do you have a favorite way to prepare roadkill? I have no favorite recipes as all meat is very versatile, but I love anything in a stir-fry, spaghetti bolognese, or roast venison or duck.


Can you eat cicadas?

The simple answer: yes. Clay, the Tulane University professor, says he’s indulged on a number of occasions — including at a cicada-themed party in 2004.

“In 2004, the last time Brood X emerged, I remember people had a cicada party where everybody brought food — like a potluck — with the restriction that cicadas had to be included in every single dish,” Clay tells Inverse.

When it comes to taste and appearance, the most accessible comparison, says Clay, is to a shrimp. Like a shrimp, cicadas have a hard, fibrous carapace but a juicy, meaty abdomen. Their texture is a little bit softer and a little bit more asparagus flavored he says, but nevertheless still distinctly shrimpy.

But when it comes to choosing a cicada to eat, Clay says you need to be careful at which maturity stage you snag them from. Adult cicadas that have just laid their eggs and are preparing to die are too crunchy, while newly hatched baby cicadas returning to the soil to slumber are too tiny (like grains of rice, says Clay.)

In this Goldilocks scenario, it’s the cicada nymphs — those that have emerged from the ground but have not yet hardened their exoskeleton — which are the best for eating.

“It is a critical period of time in their development,” explains Clay.

“If their wings don't form completely and perfectly [then] they can't fly and they're basically failures. They're very vulnerable for the three or four hours it takes for their wings to harden.”

Cooley, the University of Connecticut professor, has not eaten cicada. But he does add it's important to wash them before preparing. You can also remove anything tough (like the head) for a slightly less abrasive texture.

Clay also says that the cicadas can be humanely and “painlessly” killed before eating by briefly popping them into the fridge or freezer — although, some people may skip this step, says Clay, and go directly to the stove.


4. We are blindly following tradition

We find it so difficult to overcome traditional ideas and ways of thinking, that we very rarely stop to question the fundamental ethics and underlying morality of slaughtering animals for food. Just because something has been done a certain way for thousands of years, doesn’t make it automatically right. A perfect example of this is the fact that when born into the American culture, you are taught to believe that certain animals are for eating, others are companion animals, and others are wild animals. The idea of eating a dog is repulsive, yet in other parts of the world is perfectly normal.


22 Strange Animals You Probably Didn’t Know Exist

Most of us don&rsquot grasp the variety of animals species that inhabit the Earth today, and some even get surprised as they find out there are some cool animals they haven&rsquot heard of before. But seriously now &ndash out of 1,367,555 identified non-insect animal species that live on Earth today, how do you expect to know every single one of them? To put it into perspective, this number represents only 1% of all animal species that have ever lived! Not to mention the depths of our Oceans, where there&rsquos probably even more weird looking animals waiting to be discovered.

Scientists themselves keep observing new species every year and admit that modern science is not familiar with all of the strange animals existing today. This leaves room to such unique and even bizarre discoveries collected in this post! Inspired by Reddit, we put together a selection of such unheard-of creatures and weird animals as a Dumbo Octopus, Pink Fairy Armadillo, Star-Nosed Mole, and Aye-Aye.

The last one, Aye-Aye (not to be confused with aye aye, captain), deserves a paragraph of his own, not only because it&rsquos a weird animal, but also of its unique foraging method, called percussive foraging. That means that the Aye-Aye taps on wood to locate grubs by the sound of a hollow tree trunk, then gnaws the wood to make a hole from which then, using his elongated middle finger, he extracts out the grub and eats it. The other most known animal to forage this way is a woodpecker. In other words, Aye-Aye is probably one of the coolest animals there is.

Scroll down below to get acquainted with the strangest animals there is, and consider yourself warned as not all of them are super cute and fluffy!