Nye opskrifter

Barriga De Freira (Nonnenes maver)

Barriga De Freira (Nonnenes maver)

Denne enkle, klassiske portugisiske dessert kombinerer sukker, æg, smør og brød til en lækker ret

Bagere i Portugal laver over 200 forskellige typer bagværk, og de fleste af dem kan spore deres oprindelse til tidspunktet for maurernes ankomst. Selv i dag har mange af desserterne stadig navne med religiøse konnotationer som barriga de freira eller "nonner maver."

Denne opskrift er høflighed af Food.com.

Ingredienser

  • 8 ounce sukker
  • 3/4 kopper vand
  • 1 ounce smør, i terninger
  • 8 ounce frisk hvidt brød, smuldret
  • 8 æggeblommer, slået
  • 2 spiseskefulde mandler, ristede
  • Kanel, efter smag

Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokos- og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryden er bestemt hovedretten. Multi-retters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela er faktisk ret almindelig i andre tidligere portugisiske kolonier, herunder Mozambique og Kap Verde.

Faktisk vidste min ven Bettys svigerinde Samira, der kommer fra Kap Verde, og som vi delte vores afrikanske fest med, faktisk alt om denne dessert.

Cocada amarela betyder bogstaveligt “ gul cocada ”. Cocadas er en makronlignende konfekt populær i Latinamerika, herunder i Mexico og Brasilien. Mængden af ​​æggeblommer, der giver cocada amarela denne levende farve.

Har du nogensinde bemærket eller undret dig over, hvorfor mange portugisiske desserter brugte en stor mængde æggeblommer? Tro det eller ej, der er en egentlig forklaring på det.

Det hele går tilbage til doces conventuais tradition, eller “sød fremstillet i klostre ” i Portugal. Denne tradition går tilbage til det femtende århundrede, da sukker, der blev bragt tilbage fra portugisiske kolonier, indgik i sammensætningen af ​​desserter. Indtil da var honning det vigtigste sødemiddel. Nogle af disse traditionelle desserter, ofte med katolsk påvirkede navne, inkluderer pastel de Santa Clara, pastel de Belém (også kaldet pastel de nata), papo de anjo (engel ’s bryst), leite creme, barriga de freira (nonne ’s mave), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon fra himlen).

Det var almindelig praksis i de portugisiske klostre at bruge æggehviderne til stivelse og presning af tøjet. Æggehvider blev også ofte brugt til filtrering af væsker, såsom vin. Nonnerne tænkte derefter klogt at inkorporere sukkeret og de resterende æggeblommer i deres desserter. Sådan er traditionen for doces conventuais var født.

Cocada amarela er sådan en dessert, hvor der blev tilsat lokal kokos for at gøre den til en afrikansk sød trods europæisk oprindelse.

Min ven Betty og jeg lavede denne traditionelle dessert til en afrikansk fest, vi forberedte for vores respektive familier, i påvente af vores afrikanske madlavningskurs syd for Sahara, vi var vært for.

Cocada amarela var lækker som den er, men jeg vil stærkt anbefale at tilføje et strejf af citrus eller sur frugt til den for at afbalancere dessertenes sødme. Vi brugte appelsinskiver, men brug gerne citron, lime -passionsfrugt, eller gå amok med smag og farver. Cocada er et fantastisk lærred til at lade din fantasi gå vild.


Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokos- og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryden er bestemt hovedretten. Flerretters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela er faktisk ret almindelig i andre tidligere portugisiske kolonier, herunder Mozambique og Kap Verde.

Faktisk vidste min ven Bettys svigerinde Samira, der kommer fra Kap Verde, og som vi delte vores afrikanske fest med, faktisk alt om denne dessert.

Cocada amarela betyder bogstaveligt “ gul cocada ”. Cocadas er en makronlignende konfekt populær i Latinamerika, herunder i Mexico og Brasilien. Mængden af ​​æggeblommer, der giver cocada amarela denne levende farve.

Har du nogensinde bemærket eller undret dig over, hvorfor mange portugisiske desserter brugte en stor mængde æggeblommer? Tro det eller ej, der er en egentlig forklaring på det.

Det hele går tilbage til doces conventuais tradition, eller “sød fremstillet i klostre ” i Portugal. Denne tradition går tilbage til det femtende århundrede, da sukker, der blev bragt tilbage fra portugisiske kolonier, indgik i sammensætningen af ​​desserter. Indtil da var honning det vigtigste sødemiddel. Nogle af disse traditionelle desserter, ofte med katolsk påvirkede navne, inkluderer pastel de Santa Clara, pastel de Belém (også kaldet pastel de nata), papo de anjo (engel ’s bryst), leite creme, barriga de freira (nonne ’s mave), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon fra himlen).

Det var almindelig praksis i de portugisiske klostre at bruge æggehviderne til stivelse og presning af tøjet. Æggehvider blev også ofte brugt til filtrering af væsker, såsom vin. Nonnerne tænkte derefter klogt at inkorporere sukkeret og de resterende æggeblommer i deres desserter. Sådan er traditionen for doces conventuais var født.

Cocada amarela er sådan en dessert, hvor der blev tilsat lokal kokos for at gøre den til en afrikansk sød trods europæisk oprindelse.

Min ven Betty og jeg lavede denne traditionelle dessert til en afrikansk fest, vi forberedte for vores respektive familier, i påvente af vores afrikanske madlavningskurs syd for Sahara, vi var vært for.

Cocada amarela var lækker som den er, men jeg vil stærkt anbefale at tilføje et strejf af citrus eller sur frugt til den for at afbalancere dessertenes sødme. Vi brugte appelsinskiver, men brug gerne citron, lime -passionsfrugt, eller gå amok med smag og farver. Cocada er et fantastisk lærred til at lade din fantasi gå vild.


Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokos- og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryden er bestemt hovedretten. Flerretters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela er faktisk ret almindelig i andre tidligere portugisiske kolonier, herunder Mozambique og Kap Verde.

Faktisk vidste min ven Bettys svigerinde Samira, der kommer fra Kap Verde, og som vi delte vores afrikanske fest med, faktisk alt om denne dessert.

Cocada amarela betyder bogstaveligt “ gul cocada ”. Cocadas er en makronlignende konfekt populær i Latinamerika, herunder i Mexico og Brasilien. Mængden af ​​æggeblommer, der giver cocada amarela denne levende farve.

Har du nogensinde bemærket eller undret dig over, hvorfor mange portugisiske desserter brugte en stor mængde æggeblommer? Tro det eller ej, der er en egentlig forklaring på det.

Det hele går tilbage til doces conventuais tradition, eller “sød fremstillet i klostre ” i Portugal. Denne tradition går tilbage til det femtende århundrede, da sukker, der blev bragt tilbage fra portugisiske kolonier, indgik i sammensætningen af ​​desserter. Indtil da var honning det vigtigste sødemiddel. Nogle af disse traditionelle desserter, ofte med katolsk påvirkede navne, inkluderer pastel de Santa Clara, pastel de Belém (også kaldet pastel de nata), papo de anjo (engel ’s bryst), leite creme, barriga de freira (nonne ’s mave), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon fra himlen).

Det var almindelig praksis i de portugisiske klostre at bruge æggehviderne til stivelse og presning af tøjet. Æggehvider blev også ofte brugt til filtrering af væsker, såsom vin. Nonnerne tænkte derefter klogt at inkorporere sukkeret og de resterende æggeblommer i deres desserter. Sådan er traditionen for doces conventuais var født.

Cocada amarela er sådan en dessert, hvor der blev tilsat lokal kokos for at gøre den til en afrikansk sød trods europæisk oprindelse.

Min ven Betty og jeg lavede denne traditionelle dessert til en afrikansk fest, vi forberedte for vores respektive familier, i påvente af vores afrikanske madlavningskurs syd for Sahara, vi var vært for.

Cocada amarela var lækker som den er, men jeg vil stærkt anbefale at tilføje et strejf af citrus eller sur frugt til den for at afbalancere dessertenes sødme. Vi brugte appelsinskiver, men brug gerne citron, lime -passionsfrugt eller gå amok med smag og farver. Cocada er et fantastisk lærred til at lade din fantasi gå vild.


Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokos- og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryden er bestemt hovedretten. Flerretters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela er faktisk ret almindelig i andre tidligere portugisiske kolonier, herunder Mozambique og Kap Verde.

Faktisk vidste min ven Bettys svigerinde Samira, der kommer fra Kap Verde, og som vi delte vores afrikanske fest med, faktisk alt om denne dessert.

Cocada amarela betyder bogstaveligt “ gul cocada ”. Cocadas er en makronlignende konfekt populær i Latinamerika, herunder i Mexico og Brasilien. Mængden af ​​æggeblommer, der giver cocada amarela denne levende farve.

Har du nogensinde bemærket eller undret dig over, hvorfor mange portugisiske desserter brugte en stor mængde æggeblommer? Tro det eller ej, der er en egentlig forklaring på det.

Det hele går tilbage til doces conventuais tradition, eller “sød fremstillet i klostre ” i Portugal. Denne tradition går tilbage til det femtende århundrede, da sukker, der blev bragt tilbage fra portugisiske kolonier, indgik i sammensætningen af ​​desserter. Indtil da var honning det vigtigste sødemiddel. Nogle af disse traditionelle desserter, ofte med katolsk påvirkede navne, inkluderer pastel de Santa Clara, pastel de Belém (også kaldet pastel de nata), papo de anjo (engel ’s bryst), leite creme, barriga de freira (nonne ’s mave), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon fra himlen).

Det var almindelig praksis i de portugisiske klostre at bruge æggehviderne til stivelse og presning af tøjet. Æggehvider blev også ofte brugt til filtrering af væsker, såsom vin. Nonnerne tænkte derefter klogt at inkorporere sukkeret og de resterende æggeblommer i deres desserter. Sådan er traditionen for doces conventuais var født.

Cocada amarela er sådan en dessert, hvor der blev tilsat lokal kokos for at gøre den til en afrikansk sød trods europæisk oprindelse.

Min ven Betty og jeg lavede denne traditionelle dessert til en afrikansk fest, vi forberedte for vores respektive familier, i påvente af vores afrikanske madlavningskurs syd for Sahara, vi var vært for.

Cocada amarela var lækker som den er, men jeg vil meget anbefale at tilføje et strejf af citrus eller sur frugt til den for at afbalancere dessertenes sødme. Vi brugte appelsinskiver, men brug gerne citron, lime -passionsfrugt eller gå amok med smag og farver. Cocada er et fantastisk lærred til at lade din fantasi gå vild.


Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokos- og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryden er bestemt hovedretten. Multi-retters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela er faktisk ret almindelig i andre tidligere portugisiske kolonier, herunder Mozambique og Kap Verde.

Faktisk vidste min ven Bettys svigerinde Samira, der kommer fra Kap Verde, og som vi delte vores afrikanske fest med, faktisk alt om denne dessert.

Cocada amarela betyder bogstaveligt “ gul cocada ”. Cocadas er en makronlignende konfekt populær i Latinamerika, herunder i Mexico og Brasilien. Mængden af ​​æggeblommer, der giver cocada amarela denne levende farve.

Har du nogensinde bemærket eller undret dig over, hvorfor mange portugisiske desserter brugte en stor mængde æggeblommer? Tro det eller ej, der er en egentlig forklaring på det.

Det hele går tilbage til doces conventuais tradition, eller “sød fremstillet i klostre ” i Portugal. Denne tradition går tilbage til det femtende århundrede, da sukker, der blev bragt tilbage fra portugisiske kolonier, indgik i sammensætningen af ​​desserter. Indtil da var honning det vigtigste sødemiddel. Nogle af disse traditionelle desserter, ofte med katolsk påvirkede navne, inkluderer pastel de Santa Clara, pastel de Belém (også kaldet pastel de nata), papo de anjo (engel ’s bryst), leite creme, barriga de freira (nonne ’s mave), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon fra himlen).

Det var almindelig praksis i de portugisiske klostre at bruge æggehviderne til stivelse og presning af tøjet. Æggehvider blev også ofte brugt til filtrering af væsker, såsom vin. Nonnerne tænkte derefter klogt at inkorporere sukkeret og de resterende æggeblommer i deres desserter. Sådan er traditionen for doces conventuais var født.

Cocada amarela er sådan en dessert, hvor der blev tilsat lokal kokos for at gøre den til en afrikansk sød trods europæisk oprindelse.

Min ven Betty og jeg lavede denne traditionelle dessert til en afrikansk fest, vi forberedte for vores respektive familier, i påvente af vores afrikanske madlavningskurs syd for Sahara, vi var vært for.

Cocada amarela var lækker som den er, men jeg vil meget anbefale at tilføje et strejf af citrus eller sur frugt til den for at afbalancere dessertenes sødme. Vi brugte appelsinskiver, men brug gerne citron, lime -passionsfrugt, eller gå amok med smag og farver. Cocada er et fantastisk lærred til at lade din fantasi gå vild.


Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokosnød og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryden er bestemt hovedretten. Flerretters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela er faktisk ret almindelig i andre tidligere portugisiske kolonier, herunder Mozambique og Kap Verde.

Faktisk vidste min ven Bettys svigerinde Samira, der kommer fra Kap Verde, og som vi delte vores afrikanske fest med, faktisk alt om denne dessert.

Cocada amarela betyder bogstaveligt “ gul cocada ”. Cocadas er en makronlignende konfekt populær i Latinamerika, herunder i Mexico og Brasilien. Mængden af ​​æggeblommer, der giver cocada amarela denne levende farve.

Har du nogensinde bemærket eller undret dig over, hvorfor mange portugisiske desserter brugte en stor mængde æggeblommer? Tro det eller ej, der er en egentlig forklaring på det.

Det hele går tilbage til doces conventuais tradition, eller “sød fremstillet i klostre ” i Portugal. Denne tradition går tilbage til det femtende århundrede, da sukker, der blev bragt tilbage fra portugisiske kolonier, indgik i sammensætningen af ​​desserter. Indtil da var honning det vigtigste sødemiddel. Nogle af disse traditionelle desserter, ofte med katolsk påvirkede navne, inkluderer pastel de Santa Clara, pastel de Belém (også kaldet pastel de nata), papo de anjo (engel ’s bryst), leite creme, barriga de freira (nonne ’s mave), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon fra himlen).

Det var almindelig praksis i de portugisiske klostre at bruge æggehviderne til stivelse og presning af tøjet. Æggehvider blev også ofte brugt til filtrering af væsker, såsom vin. Nonnerne tænkte derefter klogt at inkorporere sukkeret og de resterende æggeblommer i deres desserter. Sådan er traditionen for doces conventuais var født.

Cocada amarela er sådan en dessert, hvor der blev tilsat lokal kokos for at gøre den til en afrikansk sød trods europæisk oprindelse.

Min ven Betty og jeg lavede denne traditionelle dessert til en afrikansk fest, vi forberedte for vores respektive familier, i påvente af vores afrikanske madlavningskurs syd for Sahara, vi var vært for.

Cocada amarela var lækker som den er, men jeg vil meget anbefale at tilføje et strejf af citrus eller sur frugt til den for at afbalancere dessertenes sødme. Vi brugte appelsinskiver, men brug gerne citron, lime -passionsfrugt, eller gå amok med smag og farver. Cocada er et fantastisk lærred til at lade din fantasi gå vild.


Cocada Amarela

Cocada amarela er en afrikansk sød opskrift, og jeg må sige, at det ikke er let at finde en autentisk dessert syd for Sahara.

Dessert er faktisk ikke en del af den afrikanske kultur syd for Sahara. Når afrikanere spiser dessert, foretrækker de typisk frisk frugt eller frugtsalat. De få dessertpræparater, du kan støde på derovre, er faktisk blevet importeret fra europæiske retter. Cocada amarela er en af ​​dem, da den blev importeret af portugiserne.

Coconut pie, fool og arroz doce er andre desserter, der kom fra Europa med meget små justeringer.

Der er kun få desserter, der blev født i Afrika syd for Sahara. For eksempel, caakiri er en dessert fra Sahel -regionen i Vestafrika, som består af couscous, fordampet mælk og yoghurt, med nogle smagsstoffer.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, en grød lavet med karaw (hirse couscous) og baobabfrugt er meget populær i Senegal.

Kashata, en kokos- og jordnøddebaseret cookie, der bages på et komfur, er udbredt i Østafrika.

Kanyah, er en snack lavet af ris, jordnødder og sukker foretrukket i Sierra Leone og andre vestafrikanske lande.

Du kan se på disse eksempler, at afrikanere bestemt ikke er vant til at bage eller tilberede detaljerede desserter, og at de har en tendens til at foretrække snacks, der spises hele dagen i modsætning til efter et måltid.

Et typisk måltid i Afrika syd for Sahara består af en suppe eller gryderet som niembwe kylling. Den ledsages af en stivelse som fufu (hamret grød af jam eller cassava), ris eller ugali (grød lavet af majs, hirse eller sorghumel). Afrikanere spiser måske stegt fisk eller ristet kød med kogte grøntsager eller rodfrugter, men suppen eller gryderetten er bestemt hovedretten. Flerretters måltid, hvad vi ville kalde “ fra suppe til nødder ” i vestlige kulturer eller hvad romerne kaldte ab ovo usque ad mala (“ fra ægget til æblerne ”), er bestemt ikke den traditionelle afrikanske måde at spise på.

Men lad os gå tilbage til vores importerede dessert kaldet cocada amarela. Selvom den originale version blev importeret af de portugisiske nybyggere, blev den virkelig opfundet i Angola. Beliggende i den sydlige del af kontinentet, er Angola det syvende største land i Afrika. Det var under portugisisk styre fra det femtende århundrede til dets uafhængighed i 1975, på samme tid blev andre portugisiske kolonier som Mozambique, Kap Verde, São Tomé og Príncipe og Guinea Bissau også uafhængige.

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais var født.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. For eksempel, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais var født.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. For eksempel, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais var født.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. For eksempel, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

Relaterede indlæg:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais var født.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Se videoen: Papos de Anjo (November 2021).