Nye opskrifter

Kage med mandel- og jordbærcreme

Kage med mandel- og jordbærcreme

Vi bryder nougaten i stykker og lægger den i en gryde med 200 ml flødeskum, sætter den ved svag varme under konstant omrøring, indtil den smelter.

Dæk med husholdningsfilm og lad afkøle i et par timer.

Vi gør det samme med hvid chokolade.

Top 1-bland æggehviderne med en knivspids salt. Tilsæt sukkeret og bland det til det bliver en marengs. Bland æggeblommerne med olie og vand, tilsæt æggehviderne og bland det til det er glat.

Bland melet med bagepulver, valnødder og tilsæt æggehviderne, essensen og bland med en spatel, indtil det er glat.

Hæld i den forventede bakke med bagepapir, kom i den forvarmede ovn, indtil den består tandstikketesten.

Lad det køle meget godt af.

Vi gør det samme med bordplade 2, kun vi har kakao i stedet for valnødder.

Fløde 1-bland fløden med den resterende flødeskum, indtil den fordobles i volumen, tilsæt nougatcreme og bland, indtil den er homogen, tilsæt essensen efter smag.

Bland den hvide chokoladecreme med fløden, indtil den fordobles i volumen og er homogen.

Læg det første ark bordpladesirup på en tallerken (jeg brugte vaniljeessens med mineralvand), tilsæt 1/2 af mandelcreme-2 plader af valnøddeplade (vi kan placere, som vi vil have bordpladerne), sirup-1 / 2 hvid chokoladecreme, jordbær-3 ark bordplade-sirup-mandelcreme-sidste plade bordpladesirup og lad afkøle i 30 min.

Fjern kagen og dæk den til med den resterende fløde, smelt 30 g mørk chokolade med 1 spsk mælk, 1 spsk olie og pynt kagen.

Smelt mælkechokoladen med mælk og olie, hæld halvdelen af ​​kagen over, og lad den også flyde på siderne.

Pynt med gelé, knust kagetop, lad afkøle i et par timer inden servering.



Minitærter med jordbær, citroncreme og flødeskum

Jordbærsæsonen er kort. Jeg bringer en tilsyneladende kompleks opskrift udefra, men slet ikke svær at forberede. Aromaen af ​​jordbær kombineret med citronens afkøling og cremetoppen var svært at tro, men alle dem, der spiste disse kager, sagde, at de havde lyst til at spise en let, forfriskende kage. I denne periode undgår vi slik så meget vi kan, men det ville være synd ikke at udnytte friskheden af ​​disse eventyrlige frugter, som fylder rummet med smag og farver tallerkenerne utroligt smukke. Det ville være et stort tab at lade jordbærsæsonen passere og ikke prøve det. Det gik først forbi i forårstoppen af ​​husets forberedelser. Jeg oversatte opskriften fra webstedet & # 8220My Recipes & # 8221.



INGREDIENSER
BLAD SKORBE (kopper)
1 pakke tærtedej
30 g gammelt pulver

Citroncreme
225 g mascarpone -flødeost (klik for opskrift) eller Philadelphia -type
1-2 spsk creme fraiche
100 g sukkerhoste
2 tsk revet citronskal (fra 1 citron)
1 spsk citronsaft

JORDBÆRKRÆDE
300 g hakkede jordbær
200 g florsukker (jeg putter 170 g)
2 spsk stivelsesholdig spids (3 & # 8220 rystet & # 8221 hvis du vil have det meget fast)
60 ml koldt vand
1 spsk smør -25 g
10 hele jordbær

VANILINERET FRISK
250 g flødeskum
1/4 tsk vaniljeekstrakt
30 g flormelis (jeg lægger to poser vaniljesukker)

dekoration
mynte blade
revet citronskal

FORBEREDELSE
BLAD SKORPE (kopper)
1. Tø dejpladerne på forhånd i henhold til anvisningerne på pakken.
2. Forbered former til mini-tærter, eller i form af savarina eller muffins som jeg har (de kommer ud mindre og endnu mere søde). Jeg havde også to metalformer svarende i størrelse til mini-tærter.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Drys arbejdsfladen med pulveriseret sukker, som du lægger dejen med, som du spreder med kagerullen, indtil den når cirka 3 mm tyk.
5. Skær cirkler, så de passer til hulrummet. Formen på en livlig knast 7,5-8 cm.


Læg den skårne dej i hulrummene, med sukkersiden nedad. Hvis teflonbelægningen ikke er af god kvalitet, smøres hulrummet med smør, så de ikke klistrer fast. Kanterne vil være krøllede. Prik bunden og væggene med en gaffel.

6. Bages i 10-15 minutter ved 200 grader eller til de er gyldenbrune. Fjern bakken fra ovnen på den kolde komfur og lad dem stå i bakken i yderligere 5 minutter. Tag dem derefter ud på en grill for at køle helt af.

Citroncreme
1. Riv skrællen af ​​en citron.

2. Pisk flødeosten med fløde (mascarpone i mit tilfælde) ved medium hastighed, indtil den er glat.
3. Tilsæt sukkeret og fortsæt med at slå, og øg hastigheden, indtil det er glat.
4. Tilsæt skræl og citronsaft og pisk sammensætningen til den er luftig.

I butterdejskopperne sættes med en tsk fløde og beklæder kurven i et tyndt lag. Påfør en cirkel nær kanten af ​​butterdejskoppen for at danne en kant, der holder jordbærcremen. Eller du arbejder kun med en ske. Ideen er, at når du roterer med en ske i midten, for at danne et hulrum, vil cremen stige på væggene til kanten og være omkring 1 cm tyk. Dæk med plastfolie og stil på køl indtil servering, højst 24 timer.

JORDBÆRKRÆDE
1. Vask jordbærene under rindende vand og afdryp dem gennem en sigte. Du renser deres haler.
2. Bland i en blender eller foodprocessor, indtil de bliver en pasta. Jeg brugte det ofte, men jeg kunne ikke huske for længe siden, at denne blender blev vundet i en konkurrence af Laura Laurentiu.

3. I en stor gryde med en tyk bund og vægge blandes jordbærpastaen med 170-200 g florsukker og blandes godt.
4. Kom stivelsen i en kop og tilsæt gradvist vand under gnidning med en ske, så den ikke forbliver klumpet. Du får en sult.
5. Tilsæt gradvist stivelsen under omrøring med pæren, indtil den er glat.
6. Sæt gryden på medium varme, og fra det øjeblik den begynder at binde og koge, skal du beholde den i yderligere 2 minutter. Sluk for varmen, og tilsæt smørret, indtil det smelter.

7. Lad afkøle i 15 minutter.
8. Skær de 10 jordbær i tern på cirka 1 cm, og læg dem over den varme jordbærblanding.

Homogeniser lidt. Sæt skålen i koldt (anbefalet 3 timer). Jeg skyndte mig og afkølede det i fryseren i cirka 30 minutter.

VANILINERET FRISK
1. Pisk fløden ved middel hastighed, derefter høj, indtil den bliver skummende. Tilsæt ekstraktet og pisk lidt mere til inkorporering.
2. Tilsæt gradvist pulveriseret sukker, indtil det danner bløde toppe.

MONTERING
Monter så tæt som muligt på serveringstiden.
1. Sked et stykke jordbærcreme i kopperne med citroncremen for at fylde det formede hulrum med en lille spids.

2. Læg en spiral eller flødeskum ovenpå. Hvis du vil, kan du lægge en klump (uden pos) med en teske.
3. For en farve- og smagseffekt pyntes med de mindste mynteblade (jeg brød dem) og revet citronskal.
Lev det!


Toane Raw

Jeg forberedte denne kage til ferien, og den var, ligesom de andre, meget vellykket. Den er enkel at lave og med få ingredienser. Jeg brugte frosne jordbær fra vinterreserven.

Til bordpladen brugte jeg en lille kop mandler til at suge natten over med 2 tsk kornkaffe og cirka 10 dadler hydreret i cirka 4 timer (fordi de er stærkere og blødgører ret hårdt). Jeg strimlede og blandede dem alle i robotten og lagde sammensætningen i form af en kage.

Det første lag creme er jordbær. Jeg brugte en stor kop hydreret cashew natten over sammen med jordbærsaften (da de optøede) til at dække mængden i blenderen i tre fjerdedele. Jeg tilføjede endnu en teskefuld vanilje, cirka 3 spiseskefulde honning og en kop jordbær. Jeg hakkede dem fint i en blender, indtil jeg fik en cremet sammensætning. Hver for sig kogte jeg en halv teskefuld agar-agar (vidundergelatine) med et halvt glas vand. Jeg lod det køle af i et minut, og derefter kom jeg blandingen i blenderen over jordbærcremen, og jeg blandede lidt mere. Jeg hældte sammensætningen over disken og satte kagen i køleskabet for at hærde. Jeg ventede 10-15 minutter, mens jeg forberedte chokoladelaget.

Chokoladelaget er lavet af en kop cashewnødder, cirka 2 spsk honning, lidt vanilje og en halv teskefuld johannesbrødpulver. Jeg tilføjede jordbærsaften og forarbejdede den godt i en blender, der ligner jordbærcreme. Og her kom jeg agar-agar-blandingen med vand, som jeg blandede i blenderen med cremen. Derefter hældte jeg sammensætningen i form af en kage og lod den afkøle igen.

Jordbærgelé er lavet af en kop jordbærjuice (de efterlod saft nok til alle lagene) og en teskefuld kogende agar sammen, hvorefter jeg blandede dem med en kop jordbær og en teskefuld honning. Jeg hældte sammensætningen over de andre lag og lod kagen afkøle igen.

Det er en forfriskende kage, ikke særlig sød, men meget god. Cremerne er så gode og adskilte, at de fungerer meget godt i andre kombinationer.


Video: Dåbskage med chokolade- og nøddebunde, chokolademousse og blåbærcreme (Oktober 2021).