Nye opskrifter

Svinemørbrad med karameliserede løg

Svinemørbrad med karameliserede løg

Vask muskelen og skær den derefter i skiver på cirka 2 cm tyk, og smag derefter til med salt og peber hvert stykke.

I en skål laves følgende blanding: vin, olivenolie, sojasovs, knust hvidløg, honning og laurbærblade. Bland godt, og hæld derefter marinaden over de muskelstykker, som jeg kom i en skål. Dæk fadet med aluminiumsfolie og stil på køl i cirka 2 timer.

Forbered det karamelliserede løg som følger: Rens, vask og skær derefter løget. Varm olien op i en gryde og tilsæt løg. Drys med salt og hold ved svag varme, omrør ofte. Efter ca. 10 minutter tilsættes sukker og balsamico. Lad det fortsætte på lav varme, og sørg for at røre af og til, og lad det stå på ilden i yderligere 20-25 minutter.

Tag imens kødstykkerne ud af marinaden, tør dem af med et absorberende håndklæde og steg dem i smør på begge sider, tag dem derefter ud og kom dem i den gryde, hvori vi har løget. Dæk gryden med et låg, bland ved at vride (så vi ikke længere bruger en ske), tag den af ​​varmen og lad den "hvile" i 10 minutter, så kan vi servere.

Server varm, krydret med grøn dild og pynt med naturlige kartofler (eller anden pynt). Et glas vin må ikke mangle.


Svinehals med karameliserede løg

Varm spæk i en gryde. Læg derefter de tørrede halsskiver med et køkkenrulle og drysset med stødt peber og andre krydderier efter smag.
Svits på den ene side i 2-3 minutter, vend derefter om og tilsæt det julede løg, salt og lidt vand.

Opbevares under låg i 35-40 minutter ved svag varme, under regelmæssig omrøring. Tilsæt lidt vand (2-3 spsk) af og til, så løget ikke karamelliserer, før kødet er klart. Mod slutningen tilsættes der ikke mere vand, og det blandes oftere, indtil alle løgene får en kobberfarve.

Tilsæt den knuste hvidløg og sluk for varmen. Server med kulhydratfattige grøntsager, såsom blomkål.

I ALT: 470 gram, 905,8 kalorier, 69,5 protein, 63,1 fedt, 10,1 kulhydrater, 1,4 fiber
Kilde: http://calorii.oneden.com

Bemærk: Disse beregninger er omtrentlige. Hvis du følger en streng diæt, anbefaler jeg, at du foretager dine egne beregninger ud fra de anvendte betonprodukter.


Drevet af Juicer.io

(5 point / stemmer i alt: 88)

Mirela for 3 år siden - 11. november 2016 10:42

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

DET ER STORT! Noget hurtigt med svinemørbrad, det var det, jeg planlagde at forberede til denne weekend!

Alina for 3 år siden - 11. november 2016 20:47

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Jeg kan ikke vente med at forberede det !! lyder så god opskrift!

Eva for 3 år siden - 15. november 2016 22:26

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Super. Jeg lavede af et kg muskler og 500 g svampe. Og den forsvandt med det samme, tallerkenerne blev slikket. Næste gang lægger jeg flere svampe mange tak. Dette er gæstemad

ANA for 3 år siden - 17. november 2016 14:51

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Claudia for 3 år siden - 19. november 2016 23:02

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Dejligt at komme ud. Det hele er overstået. Tak for opskriften! Jeg elsker alle dine opskrifter. Har jeg tilpasset nogle, så min far og min kæreste på 1 år og 3 måneder kan? (ikke fordi paven ikke er en gris endnu).

Restaurantguide for 3 år siden - 22. november 2016 10:41

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Rigtig god opskrift, det vil jeg også prøve at lave. Tak for ideen.

c ata 3 år siden - 28. november 2016 19:15

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

meget godt kom ud, tillykke med siden.

Ioana for 3 år siden - 29. november 2016 11:04

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Jeg er glad for, at denne opskrift er så vellykket! resultatet er virkelig fremragende med minimal indsats

Alexandra Călin 2 år siden - 9. marts 2017 00:03

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Jeg kan ikke vente med at prøve det. Kan sojasovs udskiftes?

Ioana for 2 år siden - 9. marts 2017 09:36

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

ikke. og nødvendigvis være lidt salt

daniel 2 år siden - 12. maj 2017 04:23

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

selvom jeg har boet i sojasovsens hjemland i lang tid (læs - Kina), men uden specialiseret hjælp (læs - kone) kunne jeg ikke i supermarkedet identificere, hvilken sojasovs der er den lette version. Så jeg tog en risiko og brugte det, jeg havde ved hånden, det er den 'hårde' version, men jeg lagde kun en ske og ikke halvanden som angivet i opskriften. Resultatet? PERFEKT. (selvfølgelig for mig, der virkelig foretrækker den mindst salte mad)

daniel 2 år siden - 12. maj 2017 08:25

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

. og næste gang vil jeg ikke stege musklen, men jeg smider den direkte på grillpladen

Ioana for 2 år siden - 12. maj 2017 15:44

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

det er vigtigt, at maden ikke kommer salt ud. Jeg er glad for at du kom ud og kunne lide det!

Cori Cj 2 år siden - 18. maj 2017 15:52

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Hej
Læs..lavet..spis .. nydes

Laura for 2 år siden - 21. maj 2017 09:49

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Hej. Tror du, det virker med oksekød? tak skal du have

Ioana 2 år siden - 22. maj 2017 12:10

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

eventuelt med kalve- eller oksemørbrad

Florentina Vld for 2 år siden - 26. juni 2017 19:13

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Jeg lavede opskriften, og den blev meget god. tak skal du have

Ioana for 2 år siden - 29. juni 2017 13:43

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Held og lykke, Florentina!

Andreea for et år siden - 28. februar 2018 15:10

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Det er gryden på bålet. Går en polenta? Venter min familie med øjnene på døren?

Ioana for et år siden - 28. februar 2018 15:21

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

det går også med polenta og lidt sauteret spinat

Anca Cora for 16 timer siden - 16. februar 2020 22:48

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Kære Ioana,
Tak for den lækre opskrift.
Jeg har også lavet din opskrift. 2 gange. Det er lækkert. Ved det andet præparat satte jeg 600 gr svampe / 350 gr svinemørbrad.
Første gang jeg lagde lidt hugge (magert kød), men med muskler er det meget bedre.
Jeg vil forsøge at grille kødet (det er sundere), men jeg tror, ​​det vil mangle smagen af ​​at karamellisere kødet i smagen af ​​svampe.

Ioana for 19 minutter siden - 17. februar 2020 15:23

Ad: Svinemørbrad og svampe i flødesovs

Med venlig hilsen Cora.
gå oplevet lidt, indtil du finder den personlige balance mellem sund og smag. vi vil gerne have, at de er maksimum.


Svinekødskage med gratinerede søde kartofler og karamelliserede løg

Til dagens frokost tilberedte vi en svinekotelette med kartoffelmos og en hurtig karameliseret løgpynt med peberfrugt.

Jeg savner aldrig rødbedesalat med peberrod hjemmefra, så jeg tilføjede lidt cremefraiche over, og ved hjælp af en blender fik jeg en lækker syrlig sauce, der passer meget godt til bøffen på tallerkenen.

ingredienser:

  • 2 stk. svinekotelet
  • 1 sød kartoffel
  • 2 løg
  • Gras peberfrugt
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk balsamico
  • 1 chilipulver
  • 30 gr. smør
  • 50 gr. revet ost

For at starte, rens kartoflen og skær den i passende skiver, som du koger i lidt vand.

Når den er klar, drænes den godt, tilsæt en knivspids salt og chili, og kom den derefter med smør og lidt revet ost.

Smør alle fire former for muffin godt med smør, kom to spiseskefulde puré i dem, drys derefter lidt ost ovenpå og sæt dem i ovnen i 15-20 minutter.

Imens krydrede jeg kødet med salt og peber, pressede lidt citronsaft ovenpå og lagde til side for at marinere.

Jeg har tid til at hakke løget, som jeg bruner, sammen med hvidløg og peberfrugt. Efter blødgøring lidt tilsættes honning, balsamico og sojasovs og lad det stå på ilden i 2-3 minutter for at karamellisere godt og blende alle smagene.

Brun hurtigt de generøse stykker koteletter i en godt opvarmet støbejernspande og forbered tallerkenen fuld af farve og smag, der vil blive fortæret, som du ville sige ved duften af ​​køkkenet.


Ana-Maria Casu opskrift: Svinemørbrad med karamelliserede løg fyldt med grøntsager

Ana-Maria Casu modtog MasterChef-forklædet på grund af en appetitlig ret: Svinemørbrad med karamelliserede løg fyldt med grøntsager. Find opskriften herunder.

Ingrediens:

  • Svinemørbrad - 400gr
  • 2 rødløg
  • 1 fennikel stilk
  • 1/2 rød peberfrugt
  • 1 lille gulerod
  • 100 gr Broccoli
  • 150 ml rødvin
  • 50 gr smør
  • Grøn rosmarin grøn - 1 kvist
  • Grøn timian - 3-4 kviste
  • Salt 50 gr
  • Peber 50 gr
  • Hvidløg 3-4 fed
  • Olivenolie 100 ml
  • 15 gr honning.

Forberedelsestid: 50 minutter

Fremstillingsmetode:

Steg kødet i cirka 3 minutter på hver side med lidt hvidløg og timiankviste. Fjern det fra gryden, lad det hvile et par minutter på en tallerken og kom vinen i en gryde og derefter smørret og lad det køle af. Skær grøntsagerne i juliennes og steg i olivenolie.

Karameliser løget med honning (skåret i halve) og kom de stegte grøntsager indeni.


Bagte ribben med kartofler, hvidløg og karamelliserede løg

Bagte ribben med kartofler, hvidløg og karameliserede løg. Bagt flæskestegsrecept på en seng af gyldne kartofler. Hvordan laver man ribben på en bakke? Bøf af møre ribben, pænt brunet med pynt af modne grøntsager. Svinekød opskrifter.

Jeg savnede virkelig nogle ribben i ovnen, og det var da jeg kom på arbejde. En stor bøf kom ud! Krydret ribben godt brunet, men med mørt kød, der næsten falder af benet. Pynten var også meget fin: bagte kartofler, kvarte løg og hvidløgsfed.

Jeg købte nogle meget flotte svinekødsribber, som jeg bagte i en bakke placeret på et lag kartofler, løg og hvidløg. Hvilken god smag de kogte grøntsager havde! Selvfølgelig, men han dryppede fedtet fra ribbenene over dem og gav dem en særlig smag. Du kan også bruge tykkere skiver svinekød med svær.

Jeg laver normalt svinemørbrad (hele stykker), som jeg marinerer 1-2 dage før tilberedning. Jeg bruger normalt en tør gnidning bestående af naturlige krydderier blandet af mig selv: salt, peber, farin, spidskommen, paprika, varm og røget, som jeg tilføjer alle slags krydderurter til. Opskriften her.

Med denne naturlige blanding af krydderier lavede jeg engang nogle gode spareribs & # 8211 ribben med hjemmelavet BBQ sauce & # 8211 opskriften her.

Denne gang gik vi efter en "minimalistisk" version og krydrede ribbenene kun med salt, peber og paprika & # 8211 som alt muligt bøf klassiker i transsylvansk stil. Jeg glemte ikke spidskommen, som jeg dryssede i overflod over laget af grøntsager! Spidskommen har en god aroma, men er også en god fordøjelse. Grundlæggende tilpassede jeg den klassiske ungarske opskrift på "Baker's Stump" eller "Csülök pekne modra" og erstattede bøffen med svinekød. Opskriften er her.

Af mængderne nedenfor resulterer det ca. 3-4 portioner bagte ribben med kartofler, hvidløg og løg.


Svinemørbrad med stegte grøntsager

Hvis du har lidt svinemørbrad i fryseren, er det her, hvad du kan gøre med det. Få nogle grøntsager til pynt, såsom rødløg, aubergine, courgette, selleri, selleri og peberfrugt. Du tilbereder grøntsagerne separat i gryden, og du laver kødet i to trin: først steger du det ved høj varme, derefter lader du det stå i ovnen i cirka et kvarter. Er du ikke allerede sulten?


Svinekød med karameliserede løg

En lækker opskrift på svinekød med karameliserede løg fra: svinekød, rødvin, løg, smør, farin, rosmarin, timian, olie, salt og peber.

Ingrediens:

  • 1 kg flæskemasse
  • 250 ml rødvin
  • 8-10 løg
  • 20 g smør
  • 2 tsk brunt sukker
  • malet rosmarin
  • malet timian
  • olie
  • salt
  • peber

Fremstillingsmetode:

Skær hvert løg i seks. Salt og peber kødet, og læg det i en ovnplade i lidt olie.

Smelt smørret i en gryde og svits løget i 8-10 minutter, til det er godt karamelliseret, tilsæt en teskefuld farin. Rør og pak løgstykkerne ud, når de stivner.

Tilsæt lidt vand og kog i cirka to minutter, indtil væsken fordamper.

Tilsæt rosmarin, timian og den anden teskefuld farin. Steg svinekødet ved høj varme på alle sider, læg det derefter tilbage i gryden, hæld den karamelliserede løgsauce og vin over det og sæt det i den varme ovn.


Svinemørbrad med karameliserede løg og cambozzolaost

I dag præsenterer jeg en ny ret fra menuen på Craiova restaurant & # 8222Casa cu Tei & # 8221, hvor jeg sammen med Costel Clipescu designer den nye menu, opskriftsbogen og sørger for uddannelse af køkkenpersonale. Opskriften er faktisk en spansk & # 8222tapa & # 8221, speciel og ekstremt velsmagende.


Køkken: Spansk
Vanskelighed: Let
Beløb: 4 portioner
Forberedelsestid: 10 minutter + marinering
Madlavningstid: 25 minutter
ingredienser:
8 skiver svinemørbrad (ca. 800 g i alt)
1,2 kg løg, skåret skæl
salt
sort peber, friskkværnet
8 skiver cambozzolaost (ca. 200 g i alt)
4 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk tørret oregano
1 spsk hvidvin
1 fed hvidløg, revet
1 tsk paprika
Instruktioner:
Bland halvdelen af ​​olivenolien i en skål med salt, peber, paprika, hvidløg, oregano og hvidvin. Slå kødskiverne med en slædehammer, pas på ikke at beskadige kødfibrene, tilsæt det derefter til skålen, bland og lad det marinere i mindst 1 time.
I mellemtiden opvarmes resten af ​​olien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, salt og peber og kog i 20 minutter, eller indtil det er ekstremt mørt og gyldent.
Varm en anden gryde eller en grill op, og kog muskelskiverne i 2 minutter på hver side, eller indtil de er møre og møre. Serveres varmt, med varme karameliserede løg ovenpå, med et stykke cambozzolaost ovenpå. Denne ret kan serveres med brød eller kartofler eller andre kulhydrater efter eget valg.


De anvendte mængder varierer afhængigt af personerne ved bordet.

1-2 mørbrad (250-300 g hver)

2 spsk sukker (til karamellisering af løg)

200 ml rødvin (marinerede svinemuskler)

2 spsk sojasovs (marineret svinemørbrad)

50 ml olie (sauterede løg og smurt i en ovn)

2-3 fed hvidløg (til panering af svinemuskler)

1-2 pærer (til ovnpynt til svinemørbrad) eller kvede, æbler osv.


Video: Flødestuvet mørbrad med svampe - svinemørbrad i fløde u0026 champignon sovs (November 2021).