Nye opskrifter

10 nationale retter rundt om i verden (diasshow)

10 nationale retter rundt om i verden (diasshow)

Hvert land har sin egen yndlingsret, der er en national favorit; her er et par af dem

iStock/ Thinkstock

Også undertiden kaldet filippinske forårsruller (og de mindre kødigere kaldes Lumpiang Shanghai), disse er normalt lavet af hakket kød, hakket løg, finthakkede gulerødder og krydderier alt sammen rullet sammen i en papirtynd indpakning med mel og vand. Det forsegles i slutningen enten ved hjælp af et klæbrigt sammenpisket æg eller almindeligt vand.

Filippinerne - Lumpia

iStock/ Thinkstock

Også undertiden kaldet filippinske forårsruller (og de mindre kødigere kaldes Lumpiang Shanghai), disse er normalt lavet af hakket kød, hakket løg, finthakkede gulerødder og krydderier alt sammen rullet sammen i en papirtynd indpakning med mel og vand. Det forsegles i slutningen enten ved hjælp af et klæbrigt sammenpisket æg eller almindeligt vand.

Argentina - Churrasco con Chimichurri

iStock/ Thinkstock

Denne argentinske favorit er en grillet flankesteak med en syrlig urtesauce, der traditionelt fremstilles med det græsfodrede oksekød og kogte over en brænde på en grillrist kaldet a parilla eller en støbejernspande kaldet achapa. Herhjemme kan du bruge en kul- eller gasgrill, en slagtekylling eller endda en støbejerns grillpande. Hvis du bruger en grill og vil tilføje ekstra røgsmag, skal du kaste en håndfuld gennemblødt træflis over kullene, før du laver mad.

Sydafrika - Bobotie

iStock/ Thinkstock

Denne Cape Malay-favorit er en blanding af hakket kød bagt i et ægbaseret topping og serveret med ris og krydret chutney. Det stammer sandsynligvis fra Indonesien og ligner en ret kaldet "bobotok." I dag nydes det af mennesker over hele landet, dog især af lokalsamfund på Cape Peninsula.

Grækenland - Moussaka

Indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede var moussaka en enkel ret bestående af lidt mere end grøntsager og lidt kød. Derefter græsk kok Nikos Tselementes (der uddannede sig i Frankrig) begyndte at tilføje en béchamelsauce, og retten blev for altid ændret til den nationale favorit, vi kender i dag. Selvom nogle versioner stadig kan blive involveret, er grundskålen et lagdelt ovnfad lavet med grøntsager og kød, lag af aubergineskiver, ost og en kødsauce, toppet med en tyk béchamelsauce. Andre yndlingsingredienser omfatter kartofler, courgette eller en kombination af grøntsager.

Polen - Pierogi

Pierogi er dumplings af usyret dej, der koges, fyldt med kartoffel, surkål, hakket kød, ost eller frugt, som derefter bages eller steges, normalt i smør med løg, og serveres varme med creme fraiche og æblemos. Pierogi (det er flertallet, entalformen er faktisk pieróg) er af central- og østeuropæisk herkomst, de er normalt halvcirkelformede, men er rektangulære eller trekantede i nogle køkkener.

Spanien - Paella

Paella er spansk risret, der stammer fra felterne a region kaldet Valencia på Spaniens østkyst. I dag paella fremstilles i alle regioner i Spanien og bruger næsten enhver form for ingrediens, der passer godt til ris. Der er lige så mange versioner af paella som der er kokke. Den kan indeholde kylling, svinekød, skaldyr, fisk, ål, blæksprutter, bønner, ærter, artiskokker eller peberfrugter. Safran, krydderiet, der også gør ris til en vidunderlig gylden farve, er en væsentlig del af retten.

Libanon/Syrien - Kibbeh

iStock/ Thinkstock

Kibbeh er en populær levantinsk ret, der nydes i Syrien og Libanon, er lavet af bulgur (revnet hvede), hakket løg og magert, fint hakket oksekød, lam, ged eller kamelkød. Den mest kendte sort er en torpedoformet stegt kroket fyldt med hakket oksekød eller lam. Andre typer kibbeh kan formes til kugler eller patties og bages eller koges i bouillon.

Korea - Bulgogi

iStock/ Thinkstock

Bulgogi er en af ​​de mest populære koreanske retter, der nu nydes over hele verden. Det er tyndt skåret kød, der har en røget sødlig smag, når den steges eller tilberedt på grillen. Det er endda lækkert stegt, og det møre oksekød kan bruges i alt fra koreanske “sushi” ruller (kimbap) til stegte nudler (chapchae). Bulgogi ledsages normalt af salatpapir og krydret pasta med rød peber (kochujang) til indpakning og krydderi af kødet.

Frankrig-Pot-au-Feu

iStock/ Thinkstock

Ifølge James Beard Foundation denne klassiske franske ret, oversat som "gryde på bålet", er faktisk to retter i én. Den består af en solid oksekødsbouillon samt kød og grøntsager, der er braiseret i den. Selvom ingredienserne ændrer sig lidt fra hjem til hjem og fra provins til provins i Frankrig, er metoden den samme. Hvis du har kød tilovers, serveres det dagen efter med nogle sprøde hjemmestegte kartofler.

Ungarn - Goulash, Ungarn

iStock/ Thinkstock

Gulasch, der stammer fra den historisk etniske ungarske etniske region i Centraleuropa og Skandinavien i det niende århundrede, er (på ungarsk "gulyás") en suppe eller gryderet af kød, nudler og grøntsager krydret med paprika og andre krydderier. Det kogte og smagfulde kød var luft- og soltørret, pakket i poser fremstillet af fåremage og behøver kun vand for at gøre det til et måltid.


Se videoen: The Great Gildersleeve: Investigating the City Jail. School Pranks. A Visit from Oliver (Oktober 2021).