Nye opskrifter

Grillede auberginer med mynteopskrift

Grillede auberginer med mynteopskrift

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Forretter

En velsmagende forret med grillede auberginer og mynte. Denne ret smager bedst ved stuetemperatur, så hvis du planlægger at lave den fremad, skal du indstille en timer til at minde dig om at tage den ud af køleskabet cirka 1 time før servering.

2 personer lavede dette

IngredienserServerer: 2

  • 500 g auberginer, skåret i skiver
  • 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk rødvineddike
  • 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
  • salt og peber, efter smag

MetodePrep: 5min ›Kog: 8min› Ekstra tid: 20min marinering ›Klar om: 33min

  1. Pensl aubergineskiverne på begge sider med 2 spsk olivenolie og læg dem i et enkelt lag på en bageplade. Grill under medium varme i cirka 8 minutter, drej en gang.
  2. Læg auberginer i en skål. I en anden skål piskes eddike, 3 spsk olivenolie, mynte, salt og peber sammen og hældes over de varme auberginer. Lad marinere i 20 minutter og server derefter.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(1)


Grillet aubergine og peberfrugt

Vi griller næsten altid grøntsager, når vi fyrer grillen op til kylling eller bøf. Normalt er det peberfrugter og courgette til os. Og vi synes aldrig at huske aubergine. Har du nogensinde grillet aubergine (også kendt som aubergine)? Det er tilfældigvis ret vidunderligt på grillen. Den får en røget smag, der er lækker.

I denne opskrift pensler du på olivenolie og hvidløg, og drys derefter også nogle krydderurter ovenpå: basilikum, timian, oregano, paprika, røde peberflager, salt og peber.

Læg derefter grøntsagerne på en varm grill, indtil der viser sig nogle kulmærker, og auberginen krymper lidt i kanterne.

De er perfekt grillede og enkle- et helt fint tilbehør til din hovedret!


  • 4 lange, tyndskinnede lilla auberginer (alternativt kan du bruge den almindelige fyldige, pæreformede variant, der fås i de fleste supermarkeder)
  • 1-2 fed hvidløg, fint hakket
  • håndfuld persilleblade, finthakket
  • 5-6 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • lidt havsalt og sort peber
  • 150 g feta til servering

Forvarm grillen til høj.

Kør en lille, skarp kniv rundt på toppen af ​​auberginen, ca.

Grill auberginerne i cirka 20 minutter, drej hvert 5-7 minut eller deromkring, indtil de er jævnt kogte med forkullet skind, og indtil auberginen føles blød, men ikke for kollapset indeni. I tilfælde af de lilla auberginer vil huden også have vendt en kedelig brun farve. Overfør til en stor, oval, hvid tallerken og lad afkøle i to minutter.

Skræl aubergineskindet i fire lange, smalle plader med en lille kniv. Uden at skære lige igennem stilkenden, skær auberginerne halvt på langs og prik forsigtigt fra hinanden, indtil du har to vandrette halvdele tilbage fastgjort i den øverste ende

Bland hvidløg og persille med olivenolien til det er godt kombineret og ske blandingen over auberginen. Krydr let med salt (ikke for meget - osten er alligevel salt) og peber, og smuldr fetaosten over. Hvis det kan lide, drysser du mere olivenolie over for at afslutte.


Nigel Slaters halloumi med mynte og cremet aubergineopskrift

Sæt ovnen på 220C/gasmærke 8. Læg 2 mellemstore auberginer og et halvt hvidløgshoved (ca. 6 fedter) i en bradepande og bag i cirka 45 minutter, indtil auberginernes skind er sort og kødet er blød. Fjern auberginerne fra ovnen, skær dem i halve og skrab kødet ud med en ske og kassér skindene, mens du går. Hak eller mos auberginen groft og kom den i en skål.

Adskil hvidløgsfeddene, og pres derefter deres kød i auberginen. Pisk 2 spsk olivenolie i. Pres saften i fra en halv citron, en spiseske ad gangen, smag til undervejs, krydr derefter med lidt salt og sæt til side.

Læg 100 g tørrede brødkrummer på en tallerken, og bland derefter 2 tsk tørret timian og et par snonder med sort peber. Knæk 2 æg i et lille fad og pisk let med en gaffel for at kombinere æggeblommer og hvider. Adskil frøene fra en halv granatæble. Skær 250 g halloumi i tykke fingre.

Rul først halloumi -fingre i det sammenpiskede æg, derefter i de krydrede krummer og læg dem på en tallerken. Varm et lavt lag oliven- eller jordnøddeolie på en lav pande, sænk derefter i halloumi, et par fingre ad gangen, og steg i et minut eller to, indtil de er sprøde, og hvil dem derefter kortvarigt på køkkenpapir.

Del den cremede aubergine mellem to tallerkener, tilsæt derefter den sprøde halloumi og en spredning af granatæblefrøene og en håndfuld små mynteblade. Nok til 2.


GRILLEDE AUBERGINER

Ingredienser til 4 personer: 2 ægplanter – 1 frisk chili – 1 fed hvidløg – 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie – salt – peber

Forberedelse:

Vask først auberginer og tør dem godt. Skær dem i skiver omkring en halv centimeter tykke: de må ikke være for tynde, eller de risikerer at gå i stykker under tilberedningen.

Varm en bradepande op, og læg den aubergine skiver i det, et par ad gangen.

Lad dem grill et par minutter først på den ene side og derefter på den anden, for at tage grillens mærke godt uden at blive brændt.

Læg dem på en tallerken, når de er klar.

Forbered derefter marinade: hæld olie tilsæt en knivspids i en lille skål salt og et slib af peber, hakket hvidløgsfed og en knivspids finthakket chili.

Bland alt med en gaffel, indtil salt er fuldstændig opløst. Generøst børste det auberginer med marinade og anbring dem i lag på et fad. Lad derefter de grillede auberginer hvile inden servering.


Lækre gamle Amsterdam -opskrifter. Prøv vores yndlingsopskrifter

Den rige intense smag af Old Amsterdam er perfekt til en afslappet brunch eller når du nyder drinks. Vores opskriftssøgningsmulighed er tilgængelig for at søge efter lækre opskrifter med gamle Amsterdam -produkter.

Salat med radicchio og kylling og barberet Old Amsterdam

Krabbekiks med mynte, forårsløg og Old Amsterdam

Bidstore terninger i det gamle Amsterdam med hjemmelavet fignechutney

Pastinakfries med Old Amsterdam og ristet hvidløgsdip

Velsmagende brød med gamle Amsterdam, pesto og valnødder

Gammel burger med pancetta, karameliseret rødløg, krydret mayonnaise og Old Amsterdam

Nem ostefondue med estragon, Pernod og Old Amsterdam

Pak med svampe, sød peber og Old Amsterdam

Figner med grillede auberginer

Dette websted bruger egne cookies og tredjepartscookies til at udføre analyser til statistiske eller reklamemæssige formål, herunder visning af personlige annoncer baseret på dit besøg på webstedet. Klik her for mere information.


  • 2 lange auberginer
  • 250 g mozzarella
  • 1 tsk salt
  • 50 ml jomfru olivenolie
  • 2 spsk finthakket valnødder
  • 5 ml eddike
  • 2 tomater
  • 1 streg oregano
  • 2 knivspærret sort peber
  • 1 spsk tomatpuré
  • 15 ml citronsaft

Sådan laver du grillede auberginepakker

Trin 1

Fjern stilkene fra auberginerne. Skær auberginerne på langs i tynde runde skiver. Du skal få 16 skiver i alle kassering af sideskiverne. Blancher skiverne i kogende vand, hvortil der er tilsat salt i et minut.

Trin 2

Dræn skiverne og tør dem på køkkenrulle. Skær tomaterne i 16 skiver i alle kassér de øverste og nederste skiver. Skær mozrellaen i 8 skiver. For at samle skal du lægge den ene skive aubergine på den anden for at ligne et + -tegn. Læg et stykke tomat på midten.

Trin 3

Smag til med salt, peber og oregano. Læg et stykke skive mozzarella på det. Krydr igen og top med endnu en skive tomat. Fold enderne af auberginerne rundt om fyldet for at lave en pæn pakke.

Trin 4

Stil pakkerne på køl i en halv time. Smelt smørret, tilsæt de hakkede valnødder og rist let. Drys lidt oregano over. Fjern fra varmen.

Trin 5

Tilsæt eddike, tomatpuré og citronsaft og krydr. Pensl pakkerne med lidt olie og grill i 5 minutter på hver side. Server varmt med dressingen.


Ingredienser til grillede auberginer

  • 5 kviste korianderblade
  • 20 stykker cherrytomater
  • 4 store lange auberginer
  • 8 stykker grøn chili
  • 1 stykke rød peberfrugt
  • 1 stykke gul peberfrugt
  • 1/2 tsk spidskommen pulver
  • 8 fed hvidløg
  • salt efter behov
  • 1 medium paprika (grøn peber)
  • 4 mellemstore løg
  • 8 spsk jomfru olivenolie
  • 4 kop koldt vand

Sådan laver du grillede auberginer

Trin 1

For at forberede denne nemme opskrift, vask auberginer i rindende vand og skær dem på langs i halvdelen. Tag et skærebræt, og hak hvidløg, rød og gul paprika, paprika sammen med korianderblade. Sæt derefter en gryde på medium flamme og kog vand i den. Når vandet koger, tilsættes cherrytomaterne i det og koges i cirka et minut eller to, og derefter overføres det til en skål fuld af koldt vand. Når tomaterne begynder at revne, skal du skrælle dem og lægge dem til side i en skål.

Trin 2

Påfør nu olie ved hjælp af en siliciumbørste over auberginerne og krydr med salt og sort peber efter din smag. Sæt nu en gryde på medium flamme og grill dem, indtil farven skifter til gylden. Grill begge sider pænt ved at vende dem.

Trin 3

Overfør nu de grillede auberginer til en tallerken, og tilsæt olie i samme gryde sammen med løg- og hvidløgsstykker. Svits dem i cirka 2 minutter, og tilsæt spidskommen, grøn chili, paprika og paprika til blandingen.

Trin 4

Sluk for flammen, og tilsæt grøntsagerne over auberginerne. Drys hakkede korianderblade og top det med cherrytomater. Grillede auberginer er klar til servering, nyd det!


  • 3 mellemstore auberginer
  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie plus ekstra til dryp
  • ½ citron, kun saft
  • 10 g salt
  • 8 g formalet sort peber
  • knivspids sukker
  • 80g/3oz drænet kogte eller dåsede kikærter
  • 10 dadler, hakket
  • 1 rød peber, fint hakket
  • lille bundt mynte, blade plukket og hakket
  • lille bundt koriander, blade plukket og hakket, efter smag, fint hakket
  • 1 fed hvidløg, fint hakket
  • 40 g feta, smuldret
  • håndfuld flager mandler, til at dryppe, til servering

Prik auberginerne, så fugt kan slippe ud, mens du laver mad.

På en varm grill skal du tilberede hele auberginerne i 15 minutter og vende hvert femte minut, indtil auberginerne er bløde og skindet sorte og blærede. Sæt til side, indtil den er kølig nok til at håndtere.

Skær auberginen på en lille bakke på langs, ske overskydende vand og frø ud. Fjern kødet fra skindet med en ske og læg det i en stor skål.

Dryp med din bedste olivenolie og citronsaften. Smag til med salt og friskkværnet sort peber, tilsæt derefter en knivspids sukker.

Reserver nogle af kikærter, peber og mynte til pynt, og bland derefter de resterende kikærter, dadler, peber, mynte, koriander, chili og hvidløg i. Smag til og ret krydderiet efter din smag.

Sked auberginen midt på en serveringsplade og pynt med feta, flager mandler, reserverede kikærter, hakket mynte og peber.

Dryp med balsamico og lidt mere olivenolie. Top med sprøde croûtons og server.


Madkomaer

Her er endnu en lækker salat med grillede grøntsager at tilføje til favoritlisten! Dette er den første opskrift, jeg har prøvet fra Maria Elias kogebog The Modern Vegetarian: Food Adventures for the Contemporary Smag. Jeg havde købt bogen for cirka et år siden fra en sød lille boghandel dedikeret til madlavning i Melbourne kaldet Books for Cooks. Selvom jeg tvivler på, at jeg helt ville opgive kød (pescatarian + fjerkræ + i bedste fald svinekød …), er denne kogebog fuld af smukke og kreative opskrifter, der får vegetarisme til at virke næsten dragende.

Denne opskrift indeholder paprika krydret auberginer, der er klædt med en garlicky tahini yoghurtdressing. Min yndlingsdel af denne salat er den røgfyldte smag af den grillede aubergine, der passer fantastisk til frisk mynte og tahini. Maria ’s originale opskrift krævede 15 g hver af mynte- og persilleblade og en håndfuld raketblade. For nemheds skyld brugte jeg Mesclun salatblanding og friske mynteblade og besluttede at springe persillen over. Andre afvigelser fra den originale opskrift: reducerede mængden af ​​rødløg til det halve, og jeg brugte vores egen Tahini Yoghurt opskrift. Til sidst afsluttede jeg salaten med et drys granatæblekerner, Maria foreslår også, at tilføjelse af ristede nødder, såsom pistacienødder, tilføjer lidt tekstur.

En anden måde at nyde denne salat på er at servere den rullet sammen i et varmt kardemomme -fladbrød, men mine konditorforsøg skal komme en anden gang.

Andre ideer til opskrift på grillet aubergine:

Røget paprika aubergine mynte salat (opskrift tilpasset fra Den moderne vegetar)

Marinerede aubergine ingredienser:

  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk havsalt
  • 1 T røget paprika
  • 60 ml olivenolie
  • 2 store lilla auberginer (eller 12 babyer)

Salat Ingredienser:

  • 15 g mynteblade
  • 2 C blandede salatblade
  • 1/2 C rødløg, fint skåret i tern
  • 400 g cherrytomater, halveret
  • salt og peber efter smag

For at lave auberginemarinaden pundes hvidløg med havsaltet i en støder og mørtel, og derefter tilsættes paprika og olivenoliven.

Skær auberginerne i halve på langs, og skær derefter hver halvdel i tykke skiver. (Eventuelt kan du også skære dem i 1 cm tykke runder, alt efter hvilken æstetik du foretrækker.)

Rids forsigtigt hver kile med et knivspids på kryds og tværs og gnid det hele med marinaden. Lad stå ved stuetemperatur i 20 minutter eller natten over i køleskabet. Fjern auberginerne fra køleskabet 10 minutter før tilberedning for at bringe dem tilbage til stuetemperatur.

Forvarm en bradepande eller grill, og kog auberginen ved middel varme i cirka 10 minutter (vendes regelmæssigt), indtil alle stykker er møre. For at undgå et røget køkken kan du også bare forkoge auberginerne på grillen og derefter afslutte dem i en forvarmet mellemvarm ovn.

Bland alle salatingredienserne sammen og smag til med de varme auberginer sammen med en stor skefuld Tahini Yoghurtdressing.


Se videoen: BEDSTE GRILLEDE KYLLING med GRØNTSAGER på KUL. RECIPE MARINADE. ENG SUB. (Oktober 2021).