Usædvanlige opskrifter

Svinekød og grøntsager (Pinakbet) opskrift

Svinekød og grøntsager (Pinakbet) opskrift

  • Opskrifter
  • Diæt & livsstil
  • Vegetarisk
  • Vegetariske måltider

Denne filippinskeinspirerede tallerken kombinerer svinekød, rejer, tomater, courgetter, aubergine, okra, grønne bønner og bitter melon. Serveres med frisk kogt ris til et betydeligt måltid.

14 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 6

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, finhakket
  • 225g svinekød, hakket
  • 225 g rå rejer, skrælede og udviklet
  • salt og peber efter smag
  • 1 tomat, hakket
  • 115 g courgette, podet og skåret i stykker af bidestørrelse
  • 115g aubergine, skåret i stykker af bidestørrelse
  • 115 g frisk okra, ender trimmet
  • 115g friske grønne bønner, trimmet
  • 1 lille bitter melon, skåret i stykker af bidestørrelse

MetodeForberedelse: 30min ›Cook: 30min› Klar: 1 time

  1. Varm olien i en stor gryde over medium varme; kog og rør løg og hvidløg i den varme olie, indtil de er møre, cirka 5 minutter. Rør svinekødet ind, og kog indtil det er helt brunt, 5 til 7 minutter. Rør rejerne i blandingen; krydre med salt og peber. Fortsæt med at lave mad, indtil rejerne bliver lyserøde, cirka 5 minutter. Sæt tomaten i panden, dæk og lad koge i 5 minutter. Rør courgette, aubergine, okra, grønne bønner og bitter melon i blandingen; dæk og kog, indtil grøntsagerne alle er bløde at røre ved, ca. 10 minutter mere. Serveres varmt.

Ingredienser

Bitter melon kan købes i indiske / sydasiatiske specialforretninger.

Senest set

Anmeldelser og vurderingerGennemsnitlig global bedømmelse:(18)

Anmeldelser på engelsk (15)