Nye opskrifter

Filé biff med brunet smørssaus opskrift

Filé biff med brunet smørssaus opskrift

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Bøf
  • Skær af oksekød
  • bøf
  • Oksefilet

Filésteaks panoreres og bages derefter i ovnen, indtil de er færdige. Bøffer serveres med en lækker sauce lavet med hvidløg, ingefær, shiitake-svampe, sake, mirin, hvidløgsløg og brunet smør.

16 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 2 spsk olivenolie
  • 4 (225 g) oksefiletbøffer
  • havsalt og frisk malet sort peber, efter smag
  • 50g usaltet smør
  • 2 spsk finhakket frisk ingefær
  • 1 spsk finhakket frisk hvidløg
  • 75 g friske shiitake-svampe, tyndt skiver
  • 3 spiseskefuld skyld
  • 2 spsk mirin (sødet risvin)
  • 1 spsk finhakket hvidløg
  • 175g usaltet smør

MetodeForberedelse: 25min ›Madlavning: 20min› Ekstra tid: 5min hviler ›Klar på: 50min

  1. Forvarm ovnen til 200 C / gas 6.
  2. Varm olivenolie i en stor ovnsikker stekepande over høj varme, indtil de ryger let. Krydder bøffer efter smag med salt og peber. Sil indtil gyldenbrun på begge sider, ca. 3 minutter pr. Side. Overfør til ovnen og kog til den ønskede doneness, ca. 12 minutter til medium-sjælden. Når det er gjort, lad steaks hvile ud af gryden i 5 minutter.
  3. I mellemtiden skal du smelte 50 g smør i en gryde over medium-høj varme. Rør ingefær og hvidløg i, og kog, indtil gennemsigtig og aromatisk, men ikke brunet, ca. 1 1/2 minut. Tilsæt shiitake-svampe og kog 3 til 4 minutter, indtil de er blødgjort. Hæld i skylden og mirin, og lad det småkoke, indtil det reduceres med halvdelen. Smelt de resterende 175 g smør, reducer derefter varmen til medium-lav og kog, indtil smøret er brunt, 6 til 8 minutter. Når det er brunet, krydder det med salt og peber og omrør hvidløgsløg. Spoon sauce over bøffer til servering.

Ingredienser

Hvis dit lokale supermarked ikke lagerfører skyld, mirin eller hvidløg, kan de findes i kinesiske / orientalske specialforretninger.

Senest set

Anmeldelser og vurderingerGennemsnitlig global bedømmelse:(16)

Anmeldelser på engelsk (12)

af SarahD

Fremragende smag! Jeg var nødt til at ændre tilberedningstiderne, fordi det kød / temp, jeg havde, ikke havde brug for 3 minutter pr. Side for at svæve og tog længere tid i ovnen. Alt andet fungerede meget godt.-07. December 2008

af Caitlin

Langt den bedste opskrift, jeg nogensinde har lavet !!!! Sååå god! Det eneste, jeg gjorde, var dog skåret i halvdelen af ​​mængden af ​​smør. Det var stadig lækkert! -05 dec 2009

af Carolyn Arkell Terlouw

Dette har en rigtig dejlig smag. Du kan smage ingefæren uden at det bliver overmægtigt. Min mand elskede det. Det skete en stor smagsændring for bøfene. Ville sandsynligvis fungere lige så godt med kylling.-07. November 2008


Se videoen: Opskrift: Laksemad med smørsovs u0026 cashewnødder (November 2021).