De bedste opskrifter

Bacon Wrapped Roast Partridge-opskrift

Bacon Wrapped Roast Partridge-opskrift

  • Opskrifter
  • ingredienser
  • Kød og fjerkræ
  • Svinekød
  • Svinesteg

Partridge bryster pan-seared, derefter indpakket i bacon, før de stegt med hvidvin, skalotteløg og hvidløg. Partridge-brysterne serveres med en sauce fremstillet af drypperne.

98 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 4

  • 4 benløse pattridge bryster
  • 8 udslæt strejkede bacon
  • 250 ml kyllingebestand
  • 1 æske cocktail pinde
  • 250 ml hvidvin
  • 2 sjalottløg, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk salt
  • frisk malet sort peber efter smag
  • 3 spsk almindeligt mel

MetodeForberedelse: 25min ›Cook: 1 time› Klar på: 1 time25min

  1. Forvarm ovnen til 170 C / gas 3.
  2. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Anbring rashers af bacon i stegepanden og stek, indtil de har frigivet deres juice, men er ikke sprøde. Fjern baconet og læg det til side. Placer pattridge brysterne i gryden og brun dem hurtigt, ca. 2 minutter pr. Side.
  3. Fjern patronen, og indpak den hver med to rashers af bacon. Sikre med cocktailpinde. Hæld nok af drypperne fra stegepanden i en bageplade til at dække bunden. Læg patridge i skålen sammen med kyllingebestanden, hvidvin, skalotteløg, salt og sort peber.
  4. Steg afdækket i 45 minutter i den forvarmede ovn. Fjern drypperne fra bagepladen ved hjælp af en ovnkælder og placer i en gryde. Visp melet, og kog det på medium-lav varme under omrøring konstant, indtil det bliver tykt. Server sauce med patridge.

Senest set

Anmeldelser og vurderingerGennemsnitlig global bedømmelse:(46)

Anmeldelser på engelsk (40)

For meget væske og alt for længe i ovnen, brystene er små, så der er kun brug for 10 minutter i ovnen, så bedst at stege sjalottløg og hvidløg, før du sætter brystene I i ovnskålen.-04 Dec 2014

af Elissa

Jeg kom tilbage i oktober på en jagtrejse. Før jeg kogte kødet "blødede" jeg det natten over for at slippe af med gam-y-smagen (køles i saltet vand natten over). Vi fik også så meget kød som muligt af fuglen og skar de "mørke kød" stykker små, og holdt brystene hele. Jeg sauterede alt kød i stegepanden og kastede det hele i en stekepande. Efter at det var kogt igennem fjernede jeg brystene og satte brødristeren lige på komfuret for at få min sauce derinde. Jeg efterlod de små stykker "mørkt" kød i brødristeren, og OMG gjorde det nogensinde sød. Jeg kan ikke vente med at gøre det igen. Til Terri: tør patridge er næsten uundgåelig. Det tager ikke meget lang tid at tilberede, og selv lidt overcooking tørrer det ud. Sæt ofte i, mens det steger, og prøv ikke at koges for meget. Jeg koger det, indtil det er så tæt på det, det kan være lige så godt, tage det ud af ovnen og lad det hvile, telte, på et varmt sted. Temperaturen vil fortsætte med at stige, hvilket skulle få det helt rigtigt. Brug kyllingetemp retningslinjer. Held og lykke - 26. nov 2008


Se videoen: How To Cook Roast Beef On The Grill. How to BBQ Roast Beef (Oktober 2021).