Traditionelle opskrifter

Foolproof ostkage opskrift

Foolproof ostkage opskrift

  • Opskrifter
  • Parabol type
  • Kage
  • Ostekage
  • Bagt ostekage

Dette er en let cheesecake-opskrift, der bare har et "antydning" af en kiksbase. Det er lækkert alene eller parret med dit yndlingspåfyldning. Som med alle ostekager, chill grundigt for de bedste resultater.

13 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 12

  • 40 g fordøjelseskiks smuler
  • 675 g flødeost
  • 170 g rørsukker
  • 120 ml dobbelt fløde
  • 2 spsk syrnet fløde
  • 4 spsk enkelt fløde
  • 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 4 æg

MetodeForberedelse: 20min ›Madlavning: 1 time15min› Ekstra tid: 1 time35min ›Klar ind: 3 timer10min

  1. Forvarm ovnen til 190 C / Gas 5. Pakk ydersiden af ​​en 20 cm springform kageglas med folie. Smør generøst indersiden af ​​tin og drys med fordøjelseskikscrummel, og ryst derefter overskydende ud.
  2. I en stor skål, slå flødeost og sukker på lav hastighed, indtil den er jævn. Pisk dobbelt fløde, syrnet fløde og enkelt fløde i. Tilsæt vanille og slå ægene ad gangen. Hæld fyldet i forberedt tin.
  3. Anbring ostekagen i et vandbad. Bages i den forvarmede ovn i 75 minutter, eller indtil påfyldningen er indstillet.

Perfekte tip til ostekage

Overbages ikke: Selvom det ser ud til at være ubehandlet, udføres en cheesecake faktisk, når centrum stadig er vaggende. Restvarme 'overføres', og midten koges fortsat en gang ud af ovnen.
Fjern ostekagen fra ovnen for at afkøle på et rack, eller lad blot ovnens dør være lukket, sluk for varmen og lad ostekagen afkøle uforstyrret i mindst 1 time. Dette hjælper med at forhindre, at ostekagen synker i midten. Efter afkøling skulle det engang vuggende center klæbe sig smukt op!
Bages i vandbad: Den mest effektive måde at bage en ostekage jævnt på uden at bryde toppen er at bage i vandbad. Da vand fordamper ved kogepunktet, bliver vandbadet aldrig varmere end 100 ° C, uanset ovnens temperatur. Dette betyder, at den ydre kant af din ostekage ikke bages hurtigere end midten, hvilket kan få den til at synke og revne.
Blanding spørgsmål: Sørg for, at din flødeost og æg er ved stuetemperatur, før du blander, eller at du ender med klumper i din ostekage. Hvis du ender med klumper i dejen, skal du give den en hurtig drejning i foodprocessoren for silkeagtigt resultat.
Glem ikke at slappe af: En ostekage har brug for flere timer til at køle og sætte sig, hvilket gør den til en perfekt efterfølgende dessert.

Tip om ostekage

For flere nemme tip til, hvordan man laver en perfekt ostekage, se vores perfekte ostekagttips, hvordan man guider dem.

Senest set

Anmeldelser og vurderingerGennemsnitlig global bedømmelse:(14)

Anmeldelser på engelsk (13)

af ANGELS AMONG US

Jeg lavede to ostekager, den ene ved hjælp af Pams skorpeopskrift og den anden ved hjælp af den traditionelle graham cracker skorpeopskrift (Crumbs, sukker, smeltet smør). Ostekagen, der havde den traditionelle graham cracker skorpe opskrift var den bedste. (Beklager Pam, jeg var ligeglad med din skorpe). Ostekakefylden i sig selv var fantastisk, den var meget smagfuld. Meget let at fremstille. Jeg giver tommelfingrene op (undtagen skorpen) -27 nov 2001

af Ambo

Jeg valgte denne cheesecake-opskrift, fordi den kun kræver 3 stk. flødeost, som jeg foretrækkede frem for nogle af de andre opskrifter, der krævede 4 eller 5! pkgs. Jeg ville have en klassisk ostekage, og det passer til regningen. Tekstur er meget cremet. Jeg brugte en anden opskrift på skorpen (1 1/2 C graham cracker-krummer, 1/3 C smeltet smør, 1/4 C sukker - bages i 10 minutter). Jeg har lavet andre ostekager tidligere, og har haft problemer med at revne eller synke ned i midten. Denne ser perfekt ud på grund af vandbadet. Jeg havde problemer med, at vand lækkede ned i springformspanden (jeg endte med at lave skorpen to gange, fordi den første blev ødelagt), men vil eksperimentere lidt mere med teknikken for at få det lige rigtigt. Jeg læste online for at bruge en plastik kalkunovnspose i stedet for folien. Ingen lækager! Jeg serverede ostekagen med en frøfri hindbærsaus, jeg lavede af frosne bær og sukker. Dette gjorde en fremragende fødselsdagskage til min BF.-01. Oktober 2009

af Susan Stanley-Smith Spence

Dette er den bedste smagende ostekage. Jeg tilføjede to spiseskefulde Grand Marnier og revet nogle orange skaller på toppen. Også et dryss af krydderier ..- 22. september 2007


Se videoen: How To Make Proper Croissants Completely By Hand (Oktober 2021).