Nye opskrifter

Daglige superfødevarer: gurkemeje og ingefær

Daglige superfødevarer: gurkemeje og ingefær

Urter og krydderier er så vigtige ingredienser for enhver kok. De kan tilføje en fantastisk smag til et måltid eller en drink og har også store ernæringsmæssige fordele. Friske urter fungerer især godt - især mynte og basilikum - for at tilføre en delikat smag til almindeligt gammelt vand og skabe en mere interessant måde at holde sig hydreret på.

20 sunde måder at bruge ingefær på

1 / 20

Tandoori kylling

Med ristet broccoli

Marineret natten over har denne gnarly, møre tandoori -kylling en utrolig dybde af smag

Brug af krydderier og krydderurter i et fad kan reducere mængden af ​​salt, der er nødvendig uden at gå på kompromis med smagen, og en lille mængde krydderier rækker langt på grund af den smag, de kan pakke i.

Ingefær er min favorit på krydderifronten, jeg elsker virkelig den varme, krydrede, kraftige, skarpe smag, og uanset om den er tørret eller frisk, er det altid en ingrediens, jeg er godt tilført. Ingefær bruges ofte i varme drikke, men det er også en fantastisk ingrediens i stir-fries, kager, smoothies, desserter, kød og fisk gnider og meget mere.

Ingefær er en god ingrediens til at komme ind i din kost, når du kan. Det tilføjer ikke kun en dejlig, varm, karakteristisk smag, det har længe været kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele. Malet ingefær er en god kilde til mangan, som hjælper med at bidrage til den normale dannelse af bindevæv i kroppen, mens frisk ingefær er en stor kilde til kalium, som hjælper nervesystemet til at fungere korrekt og bidrager til opretholdelse af normalt blodtryk.

Mange urter og krydderier er fyldt med mikronæringsstoffer. Gurkemeje er et godt eksempel - det bruges ofte i karriretter og saucer som piccalilli, og det er det, der skaber den karakteristiske lysegule farve. Ligesom ingefær fungerer gurkemeje godt i både søde og salte retter, i alt fra kager og kiks til supper, kebab og ristet kylling. Gurkemeje er super-høj i jern, som vi alle har brug for for at lave røde blodlegemer og transportere ilt rundt i kroppen. Jern hjælper også med at bidrage til immunsystemets normale funktion.

Så som du kan se, gør brug af masser af urter og krydderier underværker for at smage mad, men også for dit helbred!

For masser af ideer og inspiration, kan du kigge igennem vores samling af sunde ingefæropskrifter herunder!


9 grunde til, at alle bør drikke gurkemeje med vand hver dag

Gurkemeje med vand: Gurkemeje tilhører familien af ​​krydderier, der indeholder strålende gul-orange farve. Det bruges til masser af medicinske formål fra gamle dage og bruges som farvestof. Det er meget udbredt i mange lande som Indien, Kina, Cambodja, Japan og mange andre. Det betragtes som et af de gunstige elementer for børn, voksne såvel som gamle mennesker.

Næsten hver familie, især i Indien, bruger denne urt, men de fleste af dem er ikke klar over dens fordele. Det har utallige magiske fordele og lader dig ikke blive indlagt igen og igen.


14 lækre opskrifter på gurkemeje til at øge dine morgener

Det antiinflammatoriske krydderi kan prale af masser af sundhedsmæssige fordele.

Hvis du endnu ikke er klar over sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje, lad os udfylde dig. Kendt for sin pulserende gyldne nuance, kan dette gamle indiske krydderi prale af en kraftfuld ingrediens: curcumin. Undersøgelser har knyttet curcumins antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser til bedre hukommelse, forbedret hjertesundhed, smertelindring og reduceret kræftrisiko. Derudover laver gurkemeje simpelthen god mad til dig, såsom veggie-rige karryretter, pommes frites og supper, smager så meget bedre. Men begræns ikke dets potentiale til middag: Du kan snige gurkemeje ind i dine latte, bagværk og ja, endda dine smoothies for et smagfuldt spark, smuk farve og sundhedsmæssige fordele ved opstart. Så betragt dette som din cue til at lægge op på krydderiet på enhver måde du kan, begyndende med disse lækre (og nærende!) Gurkemejesmoothies.

Denne cremede smoothie er lige så behagelig for smagsløgene som for øjet. Ud over sin smukke farve tilbyder mango og kokosmælk en tropisk base, ingefær leverer lidt zest, og hampefrø pakker fiber, protein, magnesium og mættende sunde fedtstoffer. Fortsæt, forestil dig, hvordan du slapper af på stranden med denne skønhed i hånden.

Få opskriften fra Prevention & raquo

Denne gurkemejesmoothie kombinerer banan, kokosolie og en knivspids kanel for en sød og krydret smag. Den hemmelige ingrediens? Hjemmelavet hampemælk, som er lettere at lave, end det lyder (lover!). Det plantebaserede alternativ til komælk tilbyder stadig noget protein, plantebaserede omega-3 fedtsyrer og sundt fedt & mdash ikke en dårlig måde at starte din morgen på.

Få opskriften fra Prevention & raquo

Denne smoothie pakker mango, banan og ananas til naturlig sødme, men bevarer en krydret tang takket være proteinfyldt græsk yoghurt, kanel, ingefær og sort peber. Sjovt faktum: Forskning finder ud af, at parring af gurkemeje med sort peber øger absorptionen af ​​curcumin, så du kan høste maksimale sundhedsmæssige fordele.

Få opskriften fra Eating Bird Food & raquo

For en ekstra dosis antioxidanter, fyld op på blåbær, brombær og hindbær. Denne næringsrige smoothie stopper dog ikke der. Yoghurt tilbyder protein, probiotika og D -vitamin, havregryn øger fiberen, mens spinat pakker C -vitamin og folat. Lad os ikke glemme gurkemeje og ingefær, som giver denne smoothie et behageligt spark.

Få opskriften fra Well Plated & raquo

Fyldt med C-vitamin (hej, ananas), kaliumrige bananer og cremet kokosmælk, vil denne livlige smoothie garanteret gøre din morgen lysere. Tip: Brug frossen frugt til at give drikken sin cremede konsistens, ellers ligner konsistensen saft frem for en smoothie.

Få opskriften fra Jar of Lemons & raquo

Farven på denne smoothie skriger ikke ligefrem gurkemeje, men du behøver ikke se den for at få fordelene. Du kan takke grønkål (sub i spinat, hvis du i stedet har det ved hånden!) For dens pulserende grønne nuance og mdasha-veggie, der er fyldt med vitamin C, A og K. Blandet med mandelmælk, fiberrige chiafrø og sød ananas, du får din nye go-to green drink.

Få opskriften fra Sweet Peas and Saffron & raquo

Forstærk din morgen OJ og blend den i denne cremede gurkemejesmoothie. Du får ekstra fiber fra mango, chiafrø og gulerod. Medjool dadler giver en naturlig sødme, og et stænk vanilje giver den en varmende smag. Du får også en ekstra dosis antioxidanter i form af macapulver, en trendy peruansk rod, som du uden tvivl er stødt på på dit Instagram -feed.

Få opskriften fra Half Baked Harvest & raquo

Hvis du leder efter en sød, men citrusagtig start på din dag, behøver du ikke lede længere. Denne dejlige forfriskende smoothie pakker i tropiske frugter, plantebaseret mælk, en hel appelsin til et boost af C-vitamin og en fyldig teskefuld gurkemeje for en god portion. Brug flere isterninger til en mere cremet blanding, eller ring tilbage, og tilsæt ekstra mælk til en tyndere drink.

Få opskriften fra Yummy Mummy Kitchen & raquo

Lad ikke den elektriske lilla nuance bedrage dig: Denne smoothie kan prale af en spiseskefuld gurkemeje, et stænk æblecidereddike, frisk ingefær og en knivspids sort peber. Opvejer zingen med antioxidantrige blåbær, mango og plantebaseret mælk til en cremet smoothie, der er næsten for smuk til at nippe.

Få opskriften fra The Foodie Dietitian & raquo

Er der noget mere tilfredsstillende end sødmen fra en moden fersken? Hak frugten og blend den i denne pulserende smoothie, der indeholder gurkemeje, ingefær, gulerødder og plantebaseret mælk. Retfærdig advarsel: Opskriftsskaberen siger, at denne drik er mere krydret, end den ser ud.

Få opskriften fra Vegukate & raquo

Hvis du er fan af den søde og sure kombination, vil du elske denne gurkemejesmoothie fra Minimalist Baker. Ananas og banan giver en sød og syrlig base, citron byder på et citrusfyldt slag, mens gulerodspakker i vitamin A (for ikke at nævne den smukke orange farve). Denne smoothie vil helt sikkert øge dine smagsløg, mens du også gør dit helbred en tjeneste.

Få opskriften fra Minimalist Baker & raquo

Denne kreative måde at få din kaffe fikset, vil denne gurkemejesmoothie friske dig op og holde dig mæt hele morgenen. Havre og chiafrø tilbyder tarmfyldende fibre, instant kaffe giver den tiltrængte koffein, mens gurkemeje og ingefær giver smoothien et krydret spark. Det bedste er, at du helt kan tilpasse dette til dine præferencer, så sød det gerne med mere honning og kanel, hvis det er nødvendigt.

Få opskriften fra The Almond Eater & raquo

Skal du til en traditionel bananshake? Tag et hak med denne søde smoothieopskrift (hej, vanilje og honning). Ud over gurkemeje bruger denne blogger krydret kanel, sød ingefær og hampefrø (for tilsat protein, fiber og mineraler) til at forstærke smagsprofilen.

Få opskriften fra citroner og basilikum & raquo

Denne opskrift er så enkel som den kan blive, men det gør den ikke mindre lækker og forfriskende. Ved kun at bruge fire ingredienser kan du let smide din frugt, mælk og gurkemeje i en blender til en sund og tilfredsstillende drink på farten.

Få opskriften fra Karissas Vegan Kitchen & raquo


Selvom det er almindeligt accepteret som nationalret i Filippinerne, er der ikke to adobos, der er ens. Denne kræver en unapologetic mængde gurkemeje, som har en lidt bitter, bestemt jordnær smag, og de dybe, mørke noter bakkes op af forkullet kokos.

Opskrifter du vil lave. Madlavningsråd, der virker. Restaurantanbefalinger, du stoler på.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheder forbeholdes. Brug af dette websted udgør accept af vores brugeraftale og fortrolighedspolitik og cookieerklæring og dine fortrolighedsrettigheder i Californien. God appetit kan tjene en del af salget fra produkter, der er købt via vores websted som en del af vores associerede partnerskaber med forhandlere. Materialet på dette websted må ikke gengives, distribueres, transmitteres, cachelagres eller på anden måde bruges, undtagen med forudgående skriftlig tilladelse fra Condé Nast. Annoncevalg


Gurkemeje drikker for at øge absorptionen af ​​curcumin

Her er nogle opskrifter af gurkemeje -smoothie med forbindelser, der hjælper curcumin med at blive bedre absorberet af kroppen:

Krydret tropisk smoothie

Fedtindholdet i kokosmælk og den sorte peber hjælper med bedre absorption af curcumin. Denne krydrede tropiske smoothie hjælper også fordøjelsen på grund af enzymerne i ananas (bromelain) og papaya (papain), så det er godt at drikke denne smoothie efter et måltid. Du kan læse mine tidligere artikler om, hvordan du bruger ananas som medicin og 10 grunde til at spise papaya.

ingredienser
1 kop kokosmælk
1/2 kop ananas- eller papaya -bidder
1 banan
1/2 tsk stødt gurkemeje, ingefær og kanel (eller 1/2 tommer frisk gurkemeje/ingefær, skrællet og groft hakket)
¼ tsk. friskkværnet sort peber
Lidt honning, ahornsirup eller stevia til sødning (valgfrit)

Kom alle ingredienserne i en blender og rør til en jævn masse. Drik straks for at nyde de mest ernæringsmæssige fordele.

Antiinflammatorisk smoothie

Kronisk betændelse er forbundet med mange sygdomme og er kendt for at forværre deres symptomer. Ingredienserne i denne smoothie har antiinflammatoriske egenskaber, så du kan bruge denne smoothie som et naturligt alternativ til antiinflammatoriske lægemidler. I denne smoothie hjælper den grønne te og bærene (med quercetin) samt kokosolien til bedre absorption af curcumin.

ingredienser
1 kop grøn te
1 kop bær efter eget valg (såsom blåbær, hindbær, tranebær)
1 spsk kokosolie
1/2 tsk hver af malet gurkemeje og ingefær
1 tsk hakket frø eller chiafrø
Lidt honning, ahornsirup eller stevia til sødning

Kom alle ingredienserne i en blender og rør til en glat masse.

Grøn smoothie med gurkemeje

Her er en anden god opskrift på grøn smoothie, der kombinerer godheden ved bladgrøntsager, der er fyldt med klorofyl, der hjælper med at rense kroppen. Klorofyl har også antiinflammatoriske egenskaber, da det også alkaliserer kroppen, og kan derfor bruges til at reducere risikoen for sygdomme og betændelsesprocesser i cellerne. Her hjælper avocadoen kroppen til at absorbere gurkemejen, da avocado er fuld af sunde fedtstoffer som omega-3 fedtsyrer (du kan læse mere om avocado i min tidligere artikel om 11 sunde grunde til at spise avocado).

1 kop kokosvand eller kokosmælk (der er mange grunde til at drikke kokosvand)
1 komprimeret kop grønne grøntsager efter eget valg (f.eks. Grønkål, spinat, salat)
1/4 avocado
Grøn frugt som pære, æble eller kiwi
1/2 tsk. af formalet gurkemejepulver eller 1/2 tommer frisk gurkemeje, skrællet og groft hakket
1 spsk kokosolie (udelad det, hvis du bruger kokosmælk eller avocado, da de giver fedtet)
Lidt honning, ahornsirup eller stevia til sødning

Gylden gurkemeje smoothie

Denne smoothie er rig på A -vitamin, som er afgørende for godt syn, sund hud, sundt immunsystem og cellevækst. Her hjælper kokosolien med til bedre absorption af curcumin.

ingredienser
2 spsk gammeldags havregryn
1 kop vand eller appelsinsaft
1 gulerodsbiter
1 mango
Få stykker meloner
1/2 tommer frisk gurkemeje, skrællet og groft hakket (eller 1/2 tsk stødt gurkemeje)
1 spsk kokosolie
Få tørrede abrikoser (valgfrit)

Kom havregryn i en blender og forarbejd det til det er fint formalet. Tilsæt de resterende ingredienser til blenderen og rør til en jævn masse. For en tykkere smoothie, lad den stå i et par minutter før servering.

Morgen varm citronvandstonic med gurkemeje

Jeg skrev tidligere om de utrolige sundhedsmæssige fordele ved at drikke citronvand, og mens jeg tidligere har nævnt, at gurkemeje har lav opløselighed i vand, kan det også tages med vand, hvis dets opløselighed forbedres. Citrusfrugter, såsom citron, er en af ​​de primære diætkilder til quercetin. Nogle undersøgelser tyder på, at biotilgængeligheden af ​​curcumin også kan forbedres med varme, fordi varme øger opløseligheden af ​​curcumin i vand (husk dets opløselighed, ikke absorption), selvom langvarig varme ikke er god som nævnt før. Du kan læse mere information i min artikel om, hvordan madlavning og varme påvirker gurkemeje og sort peber. Dette kan være grunden til, at nogle opskrifter af “guldmælk ” bruger gurkemeje med varm mælk.

ingredienser
1 kop varmt (ikke varmt) vand
1/2 tsk. af formalet gurkemejepulver eller 1/2 tommer frisk gurkemeje, skrællet og groft hakket
Saft af en halv citron
Streg kanel (valgfrit)
Lidt honning, ahornsirup eller stevia til sødning

Tilsæt gurkemeje til det varme vand, tilsæt citronsaft og honning og rør godt rundt. Gurkemejen vil lægge sig til bunden af ​​koppen, så du skal fortsætte med at røre vandet, mens du drikker, for at få alle fordelene ved gurkemejen. Sørg for at drikke, mens vandet stadig er varmt.

Ved at øge biotilgængeligheden af ​​dette kraftfulde krydderi øger du også dets fordele for hvert system i din krop, og det er en af ​​de bedste ting, du kan gøre for dit langsigtede helbred.


Hvorfor betragtes ingefær som fremragende for sundheden?

Ingefær tjener sin sundhedsgivende profil hovedsageligt på grund af en bioaktiv komponent - gingerol. Gingerol pumper en lang række antiinflammatoriske egenskaber og antioxidanter op, der opbygger immunsystemet og bekæmper sygdomsfremkaldende frie radikaler.

Ren ingefærjuice indeholder nogle flygtige olier, som smører fordøjelsessystemet. Ingefær producerer mere syreindhold i kroppen, der forbrænder kalorier og fedt og skruer op for stofskiftet i kroppen.

Indtagelse af ingefær har mange andre fordele. Det holder blodsukkerniveauet i skak og hjælper med at lindre kvalme og opkastning.


15 opskrifter, der kan hjælpe med at styrke dit immunsystem

Hjælp med at styrke dit immunsystem ved at lave mad med ingredienser som gurkemeje, ingefær og hvidløg.

Krydderigurkemejen giver retterne en orange nuance-for ikke at nævne, dens aktive komponent curcumin har immun-understøttende egenskaber.

Kan det, du laver til aftensmad i aften, hjælpe med at styrke dit immunsystem? Måske. Og i en æra af COVID-19-hvor stærk immunitet er afgørende-kan disse oplysninger være bemyndigende.

"Immunsystemet er kroppens forsvarsmekanisme, der arbejder utrætteligt for at beskytte os mod stoffer, der kan gøre os syge, som bakterier, vira, parasitter og miljøgifte," siger Karen Ansel, RDN, der er baseret i Syosset, New York, og er forfatter til Healing Superfoods mod anti-aging. Og hun forklarer, "ligesom resten af ​​kroppen kræver immunsystemet visse næringsstoffer for at yde sit bedste." Faktisk har visse næringsstoffer en direkte effekt på produktionen og aktiviteten af ​​immunceller og antistoffer, ifølge Harvard Health Publishing.

Så hvordan understøtter vi vores immunsystem med det, der er på vores menu? "Kostmæssigt er det bedste, du kan gøre for et stærkt immunsystem, at fokusere på hele fødevarer som frugt, grøntsager, fuldkorn og magert protein," siger Ansel. "Frugt og grønt er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter, der understøtter kroppens immunsoldater, så de hurtigt kan komme i aktion for at bekæmpe udenlandske angribere, mens protein hjælper med at opbygge infektionsbekæmpende antistoffer," siger Ansel.

På bagsiden kan en ultraforarbejdet kost samt en vestlig kost med højt indhold af sukker, alkohol og rødt kød, mens den er lav i frugt og grøntsager, være skadelig for dit immunsystem og endda undertrykke det. "Det betyder ikke, at du skal nix disse helt, men du vil måske indtage dem med måde for at holde dit immunsystem stærkt og sundt," tilføjer Ansel.

Tjek disse opskrifter herunder, der alle indeholder immunstøttende superstjerneingredienser, fra gurkemeje til mandariner og ingefær til hvidløg. Overvej derefter at lave en af ​​disse retter i dag for at holde dit immunsystem kørende.


2. Hvidløg

Hvidløg er en af ​​de mest populære varianter i verden, brugt fra Kina helt til Europa og videre. Hvidløgsplanter er et medlem af løgfamilien og danner "løg", der yderligere er opdelt i fed. Rå hvidløg har en meget stærk smag, så det bruges mest som ingrediens i retter frem for noget, der spises alene. Hvidløg har næsten mirakuløse sundhedsmæssige egenskaber, i nogle tilfælde endda stærkere end farmaceutiske lægemidler. De sundhedsmæssige fordele ved hvidløg forklares detaljeret nedenfor:

  • Lavere blodtryk: Højt blodtryk eller hypertension er et meget almindeligt problem og bidrager til potentielt dødelige helbredsproblemer som hjerteanfald og slagtilfælde. Undersøgelser om effektiviteten af ​​hvidløgsekstrakt gav forbløffende resultater. At tage 600-1500 mg hvidløgsekstrakt om dagen var lige så effektivt til at sænke blodtrykket som medicinen atenolol. Blodtryksmedicin har ofte uvelkomne bivirkninger, som erektil dysfunktion hos mænd, så det er bestemt gode nyheder for dem, der lever med hypertension, der ønsker et alternativ til normale behandlinger.
  • Hjernebeskyttelse: Undersøgelser har vist, at antioxidanter, der findes i hvidløg, kan forhindre Alzheimers sygdom og andre former for aldersrelateret demens. Oxidativ stress bidrager i høj grad til aldringsprocessen og får sindet til at miste sin kant hurtigere, end det burde. At spise en hvidløgsrig kost hjælper med at bekæmpe frie radikaler og forhindrer disse invaliderende tilstande i at dannes.
  • Hvidløg er et Nutrition Powerhouse: Ud over alle disse antioxidanter er hvidløg pakket fuld af næringsstoffer som vitamin C og B6, fiber, selen, mangan, fosfor og mere.
  • Hvidløg kan behandle heavy metal toksicitet: Eksponering for tungmetaller som bly er ofte ubemærket i lang tid, men det kan forårsage alvorlige helbredsproblemer, hvis det ikke behandles. Et studie med hvidløg giver nyt håb om en effektiv behandling. Der blev udført en undersøgelse med ansatte på et bilbatteri, der havde været udsat for bly i løbet af deres arbejde. En gruppe af medarbejderne fik hvidløgsekstrakt i stedet for D-penicillamin, den traditionelle behandling for blytoksicitet. Undersøgelsen viste, at gruppen, der fik hvidløgsekstrakt, havde blodtoksicitetsniveauer på 19 procent lavere efter fire uger, hvilket gjorde det mere effektivt end D-penicillamin uden risiko for bivirkninger.

Fortsæt til side 3


3 nemme gyldne gurkemeje mælkeopskrifter til gigt og ledsmerter

Gurkemejemælk (også kendt som Golden Milk) har været brugt i århundreder for at lette smerter og smerter forbundet med gigt, ledsmerter og generel betændelse. Kombinationen af ​​gurkemeje og ingefær skaber en kraftig naturlig antiinflammatorisk effekt, der har vidtrækkende positive sundhedsmæssige fordele for din krop, sind og sjæl.

Her er 3 latterligt gode opskrifter af gurkemeje, der indeholder velsmagende superfoods som ingefær, kanel og matcha for at hjælpe med at skubbe wellness og helbredende fordele endnu mere.

1. Gurkemeje Gyldenmælk

Tilberedningstid: 1 minut
Tilberedningstid: 3 minutter
Portioner: 1

Ingredienser:

1 kop mandelmælk
½ tsk gurkemeje
knivspids sort peber
rå honning efter smag

Rutevejledning:

Bland alle ingredienserne undtagen rå honning i en gryde og kog over medium varme.
Lad det simre i et minut.
Fjern fra varmen og sil blandingen gennem en finmasket sil.
Sød med rå honning efter smag og server.

2. Gurkemejemælk med ingefær, kanel, sort peber og kokosolie

Tilberedningstid: 1 minut
Tilberedningstid: 3 minutter
Portioner: 1

Ingredienser:

1 kop mandelmælk
½ tsk gurkemeje
½ tsk kanel
1 (1/2-inch) stykke ingefær, skrællet og skåret i skiver
1 spsk kokosolie
1/4 tsk hele sorte peberkorn
rå honning efter smag

Rutevejledning:

Bland alle ingredienserne undtagen rå honning i en gryde og kog over medium varme.
Lad det simre i et minut.
Fjern fra varmen og sil blandingen gennem en finmasket sil.
Sød med rå honning efter smag og server.

3. Matcha gurkemejemælk

Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid: 3 minutter
Portioner: 1

Ingredienser:

¾ kop mandelmælk
½ tsk gurkemeje
1/8 tsk stødt muskatnød
1/8 tsk kanel
½ tsk matcha
¼ kop kogende vand
rå honning efter smag

Rutevejledning:

I en gryde kombineres mandelmælk, gurkemeje, malet muskatnød og kanel og bring det i kog ved middel varme.
Lad det simre i et minut.
Fjern fra varmen og sil blandingen gennem en finmasket sil. Sæt til side.
Læg matcha pulveret i en varmebestandig kop.
Tilsæt det kogende vand og pisk for at fjerne eventuelle klumper.
Tilsæt gurkemejeblandingen, sød med rå honning efter smag og server.


5 nemme måder at få mere gurkemeje ind i din kost

Denne ukomplicerede kylling-og-ris-ret ville være lige så velkommen en onsdag aften, som den er på en afslappet aftensmad. Opskriften uden stress får dig til at koge løg, hvidløg, nogle krydderier og kyllingestykker i en ovnfast gryde og derefter tilføje ris, bouillon og tørrede tranebær. Du sætter den i ovnen i en time, eller deromkring, og det er det. Den færdige ret er varm og tilfredsstillende gurkemeje giver den et let gyldent skær og en blid appelsinsmag.

Foto: Gus Filgate og Jason Lowe

Kedgeree, en alsidig, fyldende risret, er ikke kendt i USA, men det burde være. Traditionelt lavet med flager af fisk og andre ydmyge ingredienser, får denne opfindsomme version sin kraft fra halverede hårdkogte æg. Gurkemeje giver risen et rigt, paella-lignende udtryk og fremhæver de lyse gule æggeblommer.

Det er let at se, hvorfor kyllingesalat er standard picnicpris: Den er bærbar, smager bedre, når alle ingredienserne har haft et par timer at blande sammen og kan spises med en gaffel, på en sandwich eller i avocadohalvdele eller salatbladskopper. Denne guldblomst-gule gengivelse indeholder fedtfri yoghurt, spidskommen, selleri, løg, persille, cashewnødder og, ja, et godt strejf af gurkemeje til farve og en subtil appelsinsmag.

Lav en pureret suppe om søndagen, og du spiser ikke bare frokost i de første dage af arbejdsugen — du får også en praktisk dukkert, der sammen med lidt pitabrød eller kiks vil tide dig over mellem måltiderne. Denne ristede søde kartoffelmos er især perfekt til at snack med lidt limesaft og cayennepeber (som passer specielt godt til ingefærlignende gurkemeje), den har en kicky smag, der er lækker med tortillachips.

Et simpelt kyllingebryst kan virke som en ho-hum-aftensmad efter et stykke tid, men der er en måde at få det billige og lette protein til at smage helt nyt. Det er simpelthen et spørgsmål om saucing. Så snart du fjerner kødet fra varmen (uanset om du har stegt, sauteret eller grillet det), "mal" det med denne vidunderligt duftende, men ikke for krydret blanding af ingefær, koriander, gurkemeje, salt, cayenne, kardemomme og smeltet smør. Kedelig kylling ikke mere.