Nye opskrifter

Grøn bønnesalat med frisk tomatchutney

Grøn bønnesalat med frisk tomatchutney

Ingredienser

  • 2 1/4 pund grønne bønner, trimmet
  • 4 mellemstore tomater, i kvarte
  • 1 1/2 spsk mørkt brunt sukker
  • 1 stort hvidløgsfedd, hakket
  • 1 spsk hakket skrællet frisk ingefær
  • 1/2 tsk hakket frøet serrano chili

Opskriftsforberedelse

  • Kog bønner i en stor gryde med kogende saltet vand, til de er sprøde-møre, cirka 6 minutter. Dræne; skyl med koldt vand og afdryp igen. Dup tør. (Bønner kan laves 1 dag i forvejen. Pakkes ind i køkkenrulle og opbevares i genlukkelige plastposer; afkøles.)

  • Hak tomater i processor ved hjælp af tænd/sluk -vendinger. Tilsæt farin, hvidløg, ingefær, spidskommen og chili. Behandl indtil næsten glat. Hæld tomatblandingen over bønner; kaste til frakke. Dæk til og stil det på køl, cirka 4 timer. Smag til med salt og peber. Anret bønner på et stort fad og server.

Anmeldelser afsnit

Vi har alle vores foretrukne hovedretter. Jeg kan godt lide at stege, grille eller stege kyllingebryst, svinemørbradmedaljoner, fiskefileter som torsk, scrod, tun eller sværdfisk, men jeg leder altid efter en god tilbehør til at servere dem.

I aftes lavede vi et måltid fra Blue Apron, virksomheden, der sender dig portionstyrede ingredienser til tre separate måltider med fantastiske opskrifter. Jeg kan godt lide dette outfit, og jeg skal snart gennemgå deres tjenester.

Jeg har mine fordele og ulemper med disse fyre, men jeg vil advare dig lige nu, hvert Blue Apron -måltid, vi har tilberedt, kræver en hel del forberedelse, og det er ikke en dårlig ting. Vi er vant til at lave mad med en masse præparater i vores hus, så vi har ikke noget imod at skære eller plukke blade af urtestængler, før vi hugger, men hvis du leder efter “varme og servere, er dette ikke det rigtige outfit til du.

Hovedretten var pandebrændt torsk serveret med en kombination af frisk majs, grønne bønner og tomater. Sommermais er stadig tilgængelig på vores lokale marked, og det er stadig sødt, men jeg tror ikke, det vil vare meget længere.

Torsken blev toppet med disse meget seje syltede druer, som jeg vil tale om og give en opskrift i et andet indlæg. Hvad jeg virkelig kunne lide ved druerne er, at de tilbyder både en syrlig og sød smag i samme bid.

Disse druer er meget lettere at tilberede, end du måske tror, ​​og det tager slet ikke lang tid at producere. Jeg tilføjer dem til mange af mine fremtidige opskrifter.

Succotash

Blue Apron kalder denne side skål sommer succotash, så jeg gætter på, at enhver kombination af sød majs med en skalbønne kan kaldes succotash. Jeg har altid troet, at succotash skulle have limabønner som en af ​​ingredienserne, men jeg tog fejl. Der er masser af variationer, når det kommer til succotash.

Tænk over det. Du kan kombinere majs med enhver skalbønne og kalde det succotash, og listen er lange limabønner eller undertiden kaldet smørbønner i syd, nyrebønner, tranebærbønner, cannellini og store nordlige bønner, soldater og pintobønner.


Sommersuppen: soupe au pistou

Eller provencalsk minestrone, hvis du foretrækker en ode til sæsonens grøntsager.

Serverer 4
½ stort hvidt løg eller 1 hel porre, kun hvid del, fint skåret i tern
2 fed hvidløgsfedd, fint hakket
2 gulerødder, skåret i terninger på 1 cm
1 courgette, skåret i terninger på 1 cm
3 eller 4 nye kartofler, skrællet og skåret i terninger på 1 cm
80 g orzo pasta (eller lignende lille pasta)
2 spsk olivenolie
75 g ærter med bælg eller brug frosne
500 ml kogende vand, kyllingekraft eller grøntsagsbouillon
3 store modne tomater, blancheret og skrællet, skåret i terninger på 1 cm
100 g kogte løber eller franske bønner, skåret i terninger på 1 cm
¼ citron
1 tsk salt (mindre hvis du vil)

Til pistou
75 g parmesan, revet
50 g basilikumblade
½ fed hvidløg, fint hakket
80 ml olivenolie

1 I en stor tykbundet gryde sveder du løget eller porren ved svag varme i 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og gulerod og kog i yderligere 5 minutter. Du vil have, at denne blanding skal være helt smeltende, blød og gennemskinnelig, men på ingen måde svidd.

2 Tilsæt courgette og kartofler i tern og kog videre ved svag varme, til kartoflerne er gennemstegte.

3 Kog orzoen i en anden gryde med kogende vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Hæld det fra og tilsæt et stænk olivenolie for at undgå at det hænger sammen.

4 Tilsæt de rå ærter og den kogte orzo til grøntsagsblandingen. Tilsæt varmt vand eller bouillon, og til sidst tomat i tern og kogte bønner.

5 Bring suppen i kog, pres citronen i og tjek for krydderier.

6 Lav pistolen: Kom osten, basilikum og hvidløg i en foodprocessor og blitz kort. Kombiner olien i en jævn strøm, mens processoren kører. Server suppen med pistou på bordet, klar til klatring.


  • 1/2 spsk karrypulver
  • 1/2 spsk sennepspulver
  • 1/2 spsk malet tumeric
  • 1 liter malteddike
  • 450 g sukker
  • 1 spsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1,2 kg friske løberbønner, hakket
  • 3 store løg, hakket
  • 4 spsk almindeligt mel
  1. Kombiner karrypulver, sennep og gurkemeje i et par spiseskefulde eddike. Bland godt og sæt til side.
  2. I en stor gryde koges resten af ​​eddiken sammen med sukker, salt og peber. Tilsæt løberbønner og løg og kog dem møre. Tynd melet, og rør til sidst den krydret eddike i kog i yderligere 5 minutter. Chutneyen skal være tyk og tyk.
  3. Hæld chutneyen i steriliserede krukker, mens den stadig er varm, og opbevar den et køligt, mørkt sted at opbevare.

Sådan steriliseres krukker

Lær at sterilisere krukker på to måder med vores praktiske trin-for-trin vejledning og video.


Grøn bønnesalat

Friske grønne bønner serveres lækker på denne måde. Se videoen om, hvordan du laver det.

Video

Ingredienser

2 kopper skiver grønne bønner
1 x 400 g dåse 4 bønnemix, drænet og skyllet
1 x 400 g dåse kikærter, drænet og skyllet
1 paprika, i tern
½ rødløg, fint skåret i tern
½ kop finthakket frisk persille
¼ kop eddike
2 spsk rapsolie

Metode

Bring en gryde med vand i kog, og kog de grønne bønner i 2 minutter.
Hæld af og afkøl under koldt rindende vand, og sæt til side.
I en stor salatskål blandes den drænet blanding af 4 bønne, kikærter, paprika, rødløg, persille og grønne bønner, eddike og olie.
Stil på køl indtil servering.

Serveringsforslag:
• På toast - som bruschetta.
• Med koteletter og kogte grøntsager.
• Med grillet fisk.


Green Bean Opskrifter

Er kurven med grønne bønner på billedet ovenfor ikke fantastisk i den anden uge i oktober? Efter et par uger med kun en håndfuld grønne bønner, er de Emerite grønne bønner, som jeg elsker, i "anden vind" -fasen og producerer dejlige, faste bønner. Hvilket er så vidunderligt for denne tid af året, da ikke alle bønner gør det. Mange giver bare op, og nogle bønner vil producere hule bønner.

Indrømmet, planterne ser ikke dejlige ud, de er brune og næsten bladløse i bunden, men ny vækst, blomster og bønner er øverst. Hvilket er fint med mig!

Til sommerens og efterårets grønne bønner er de to konserveringsopskrifter, jeg sørger for at have nok af:

Og så laver jeg mange af vores families yndlingsopskrifter:

Få flere oplysninger om dyrkning, høst, konservering og madlavning med grønne bønner i The Ultimate Green Bean Guide.


Ingredienser

  • Kosher salt og friskkværnet peber
  • 6 ounce (185 g) grønne bønner, trimmet og skåret i 7,5 cm lange
  • 6 ounce (185 g) gule voksbønner, trimmet og skåret i 7,5 cm lange
  • 1 1/2 kopper (3 ounces/90 g) friske brødkrummer fra groft landbrød
  • 3 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 tsk rødvineddike
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 2 kopper (12 ounces/375 g) cherrytomater, stilket og halveret
  • 1/2 kop (2 ounces/60 g) hakket rødløg

Gammon, grønne bønner og avocado salat

Jeg ved ikke noget om jer, men efter at have hengivet mig til alle slags kulhydrater denne ferie synes jeg bare at være salat. Det er bestemt den bedste måde at komme i form igen og med enkle og lette opskrifter som denne Gammon, Green Bean og Avocado Salad & ndash er jeg klar til at komme ud af mine fede bukser. Ligesom bogstaveligt talt.

Jeg lavede denne skønne salat med rester af gammon fra vores julefester. Du har måske set opskriften på Gammon med kirsebær og rødvinssauce dukke op sidste år, det var et enormt stykke kød, og jeg endte med at fryse skiver af det til at bruge til præcis denne form for opskrift.

Hvis du ikke har rester af gammon i fryseren, kan denne opskrift dog bare være en god undskyldning for at smide en i ovnen eller bare bruge røget svinekød eller Kassler -svinekoteletter, som tilberedes meget hurtigere med lidt spild.

Det røgfyldte kød passer utrolig godt til den cremede avocado og den grønne bønne giver en dejlig crunch til salaten. Server med honning og sennepsdressing, og du er god til at gå. Denne opskrift er også en temmelig dejlig lav -carb salat og ndash, der holder sig til den opløsning i år, helt sikkert!


Blomkål, grønne bønner og tomatsalat

I min søgen efter at få mere frugt og ikke -stivelsesholdige grøntsager, fibre og vitaminer i min kost, skabte jeg en lækker salat forleden, som vi nød sammen med noget bøf og en bagt kartoffel. Jeg elsker virkelig salater, og jeg kunne spise dem hver dag på året, og for at være ærlig. . . hvert måltid! Toddster. . . han er ikke en rigtig salatelsker, men jeg kan godt lide at tro, at jeg konverterer ham, en lækker salat ad gangen!

Dette var en virkelig lækker måde at komme i ikke en eller to grøntsager, men tre eller flere. Selleri er en grøntsag, jeg er sikker på og tomater. . . godt, jeg ved, at de er klassificeret som en frugt, men de er der også!

Et tip til at sikre, at dine tomater smager rigtig godt hele året, er at holde dem ude på disken. Tomater er en ting, der vil blive ved med at modnes, når du har valgt den. Hvis du bruger dem lige ud af køleskabet og butikkerne. . . de vil være hårde og glatte. . .

Lad dem stå på bordet i et par dage, og de kommer til live med smukke smag. Ikke helt så velsmagende som frisk fra vinstokken, men hundrede gange mere smagfuld end lige ud af pakken. Tro mig på dette!

Denne salat var ikke kun lækker, men den var fyldt med farve og tekstur og masser af smag! Dressingen er enkel. Du kan tænde lidt ved at tilføje ansjos eller oliven eller endda lidt hvidløg.

Det vil helt sikkert blive nydt. Enkel at lave. Lækker. Sund og rask. Det er et tredobbelt plus i min tankegang! God fornøjelse!


Opskrift: Sri Lankas tomat- og løgsalat (Thakkali Sambola)

Ingredienser (til 4-5 portioner)

Knust sort peber efter smag

1 tsk frisk limesaft (eller efter smag)

1 spsk Maldive fiskeflager (valgfrit)

Vask, fjern skind og skær løg i skiver. Skær også grøn chili. Skær tomaten i små tern eller små stykker.

I en skål kombineres løg, grøn chili, røde chiliflager og tomat.

Tilsæt salt og knust sort peber efter smag. Tilsæt limesaft og bland ingredienserne godt.

Tilsæt Maldive fiskeflager (Umbalakada), som du foretrækker. (undgå maldivfisk, hvis du leder efter vegetarretter)

En simpel løg- og tomatsalat eller thakkali sambola er klar. Server som en side med almindelige ris.

Sri Lankas tomat- og løgsalat (Thakkali Sambola)

Nedenfor er nogle andre salater fra Sri Lanka, som du skal prøve. Juster chili og amp salt efter din smag.


Se videoen: Fazolky ze školky - Skvělý oběd hotový za třicet minut! To musíte vyzkoušet! (Oktober 2021).