Nye opskrifter

Agurkesalat

Agurkesalat

Opskriftsforberedelse

  • Skær hver agurkstok i halvdelen på langs. Skrab frø ud; skær hver halvdel på langs i 4 stave. Overfør agurkestængerne til en stor skål. Drys 3 teskefulde salt over, og rør det jævnt. Lad det stå i 5 minutter og kaste af og til. Tilsæt nok koldt vand til skålen til at dække agurker. Lad stå 10 minutter. Dræn godt. Tilsæt eddike, hvidløg, sukker, sesamolie og 1 tsk salt til agurker; kast for at blande godt. Krydr med mere salt med 1/4 teskefuld, hvis det ønskes. Dæk til og afkøl mindst 1 time og op til 1 dag, omrør lejlighedsvis.

Ernæringsindhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 15,9 %kalorier fra fedt 31,4 fedt (g) 0,6 mættet fedt (g) 0,1 kolesterol (mg) 0 kulhydrater (g) 2,4 kostfibre (g) 0,5 samlede sukkerarter (g) 1,6 netto Kulhydrater (g) 1,9 Protein (g) 0,5 Gennemgangssektion

Gaby ’s Agurkesalat

Lad os rydde op i et par ting om denne agurkesalat. Først og fremmest er det Gaby ’s Mor opskrift, men vi kalder det for kort og godt Gaby ’s.

For det andet er det den lækreste agurkesalat, jeg nogensinde har mødt. På en eller anden måde skaber sprød agurk, cremet avocado og en super grundlæggende balsamico dressing en stjernernes agurkesalat.

Denne opskrift kommer fra Gaby Dalkins ’s nye kogebog, What ’s Gaby Cooking: Everyday California Recipes. Måske kender du Gaby's blog, som har samme navn. Jeg beundrer altid Gaby's enkle, farverige, friske opskrifter fra markedet ’-markedet.


Andre opskrifter, du måske kan lide

Jeg elsker denne salat og kan aldrig få nok, når jeg spiser ude på thailandske restauranter. Jeg besluttede at lave det derhjemme, så jeg kan spise så meget, som jeg vil.

Det gode ved denne opskrift er, at jeg ikke engang skal lave mad. Det er så let at lave, da jeg bare skal marinere agurken og lave salatdressingen. Kombiner dem begge sammen, og den er klar til servering!


Den bedste agurkesalat nogensinde (Prøv dette!)

På varme sommeraftener foretrækker jeg generelt at spise let. Før jeg spiste Paleo, ville jeg nogle gange bare have friske grøntsager i en let salat med lidt dressing. Og selvom der er dage, jeg sandsynligvis kunne være fuldstændig tilfreds med bare grøntsager, ved jeg nu, at jeg skal tilføje protein for at sikre, at jeg holder mig mæt længere, og de kun vegetabilske middage generelt ville føre et par timer senere til snacking. Så når jeg er i det humør, koger jeg et stykke fisk og parrer det med en lys, smagfuld salat. En af mine favoritter er denne agurkesalat.


Jeg har en veninde, der ofte bestiller salater på restauranter, men hun beder næsten altid om salaten uden salat. Uundgåeligt er der altid nogen ved bordet, der er forvirret over dette. Julie svarer altid på samme måde: "icebergsalat er spild af tyggetid." Nu er jeg ikke så antisalat som Julie, men jeg kan se hendes pointe.

Der er meget få vitaminer og næringsstoffer i icebergsalat (den slags salat, de fleste restauranter bruger til salater), og hvorfor ikke fokusere på de gode ting i salaten? Peberfrugter, agurker, tomater, gulerødder ... mmm.

Så for et stykke tid siden fik Julie mig til at tænke: hvorfor ikke lave salater, der virkelig viser en bestemt veggie? Eller gør i hvert fald ikke salaten til stjernen. Denne agurkesalat var et af mine første eventyr i denne veggie -filosofi.

For at være ærlig er der ikke rigtig noget geni ved denne opskrift. Det er i det væsentlige en veggie med en eddike-urtedressing, og hvis du er modig, kan du helt sikkert prøve variationer på dette tema. Jeg plukkede agurker, fordi de har en let smag, og de har en tendens til at opsuge saften og smagen, de er klædt i, så hver bid er super smagfuld. Men jeg kunne helt se en version af denne salat ved hjælp af peberfrugter, gulerødder og endda selleri.

Og når jeg tænker "agurk", tænker jeg straks "dild". De går bare så godt sammen. Jeg ville bruge en anden smag af urter eller krydderier til en anden grøntsag. Men dild er bare perfekt til agurk. Forårsløg (også kendt som grønt løg) og hvidløg tilføjer blandingen deres smag og næsten krydderi, mens honning giver den en næsten umærkelig, men vigtig sødme.

Du tænker måske, "hvorfor kan jeg ikke bare skære nogle agurker og åbne en flaske købt dressing?" Jeg opfordrer dig til at læse ingredienslisten og ernæringsoplysninger, før du gør det. De fleste købt dressinger har meget sukker, konserveringsmidler og andre forarbejdede ingredienser. Hvis det ikke forhindrer dig i at bruge butikskøbt dressing, vil dette: hjemmelavede dressinger som den, der bruges i denne opskrift, smager simpelthen bedre! Og du kan altid lave ekstra og opbevare det i en muret krukke med skruer i køleskabet et stykke tid til at bruge på flere agurker eller andre salater.

Nu ... her er en lille hemmelighed ... i opskriften står der "server straks." Og det er helt sikkert fantastisk, så snart det hele er blandet sammen. Men hvis du er fan af den lyse smag af eddike, skal du lægge rester af salat i et stort bageform, så hver agurk sidder i eddikeblandingen. Dæk til og afkøl natten over, og agurkerne vil virkelig opsuge den eddike-dildsmag. Du har dybest set taget det første skridt mod at lave dill pickles! Men dine agurker vil stadig være sprøde, og smagene vil være pæne og syrlige og lyse. God fornøjelse!


Udforsk mere

Denne nye regning kan hjælpe tusinder af restauranter

Hvorfor Ellen Yin sælger dumplings for at gøre en forskel

JBF Food and Beverage Investment Fund for sorte og indfødte amerikanere

James Beard House Fellows -programmet præsenteret af Capital One®

Disse tre restauranter gør samfundet til topprioritet

James Beard Foundation er en nonprofit organisation, hvis mission er at fejre, pleje og ære kokke og andre ledere, der gør Amerikas madkultur mere lækker, mangfoldig og bæredygtig for alle.


Spansk agurkesalat

Claudia Totir/Getty Images

Skiveskåret agurk, tomater og rødløg smides i en simpel rødvinsvinaigrette -dressing i denne lette spanske agurkesalat, der laver et afkøling, let forret til at nyde på varmere dage.


Bedstemor B ’s Agurkesalat


Agurkesalat – En traditionel, klassisk klassisk opskrift. Forfriskende, kølig og sprød, perfekt på varme sommerdage. Dette er den perfekte tilbehør til enhver familiesammenkomst, picnic, grill eller potluck og endnu bedre, det er budgetvenligt!

Hver gang min bedstefar grillede bøffer, burgere eller hotdogs om sommeren, var dette altid en af ​​sideretterne. Min oldemor, (bedstemor B), elskede denne salat, deraf navnet.

I årenes løb har jeg ændret opskriften til en smidgen, tilføjet tomater og dild til endnu et lag smag. Jeg kan også godt lide at blande lidt rødløg sammen med et hvidt eller Vidalia -løg.

Nogle gange er de enkleste opskrifter de bedste. Denne salat lader haven friske agurker og løg (og tomater) skinne.

Jeg elsker masser af dild i salaten (valgfrit). Frisk dild ukrudt er bedst, men tørt dild ukrudt fungerer også godt.


Klassisk tysk agurkesalat (Gurkensalat)

Leder du efter en simpel, men alligevel så lækker opskrift på agurkesalat? Vores tyske agurkesalat med dild er noget for dig! Med frisk dild og den perfekte mængde cremethed er det en agurkesalat, der er fyldt med smag, men ikke bliver for stærk.

For at være retfærdig er der masser af forskellige tyske agurkesalater. Nogle er lavet bare med olie og eddike, andre har en lille smule creme fraiche, og andre har lidt mere af en “ fancy dressings ”.

Hvis du leder efter andre tyske salatopskrifter, kan du også kigge på vores tyske tomatsalat, en klassisk kartoffelsalat og Lisa ’s bedstemor ’s gulerodssalat.

I modsætning til andre virkelig cremede agurkesalater, skal denne salat ikke være særlig cremet, så den ikke dækker smagen af ​​dild for meget.

Derfor bruger vi kun en relativt lille mængde creme fraiche. Du kan dog justere beløbet efter dine personlige præferencer.

Den type agurk, du bruger den, er også temmelig vigtig. Vi bruger engelske agurker, når vi laver opskriften og sørger for, at de ikke er for bløde endnu. Opskriften smager bare bedre med faste agurker.

Vi vil også anbefale at bruge en mandolin eller et rivejern, når agurker skæres i skiver, da skiverne let kan blive for tykke, når de skæres i hånden med en kniv.

Som vi også nævner i opskriftskortet herunder, vil vi anbefale at lade agurkeskiverne og saltet sidde i mindst 20 minutter for at trække noget af det overskydende vand ud af agurkerne.

Men hvis du er lav til tiden og planlægger at spise salaten med det samme, du kunne spring dette trin over. Bare vær opmærksom på, at din salatdressing højst sandsynligt vil ende med at blive lidt mere vandig. Smagen vil være fin, men præsentationen ser måske lidt sjusket ud (hvis det betyder noget for dig).

Når vi laver denne opskrift, spiser vi normalt salaten lige efter tilberedningen. Du kan dog opbevare salaten i køleskabet i et par timer, hvis du vil have smagene til at blande sig og få en mere intens smag.

Hvad angår hvor lang tid denne agurkesalat opbevares i køleskabet (hvis du ikke spiser al salaten), kan du opbevare den i en beholder med et forseglet låg i køleskabet i 1-2 dage.


Denne rustikke mexicanske agurkesalat, kaldet ensalada de pepino på spansk, er populær i byen Cuernavaca, Morelos cirka 45 minutter syd for Mexico City. Server den som tilbehør til carne asada eller grillet fisk.

I Cuernavaca er det altid parret med en anden ret, selvom den også er fantastisk alene. Det er perfekt på en varm sommer eftermiddag.

Cuernavaca Style Agurkesalat

Denne salat har kun fire ingredienser, fem hvis du tæller saltet: agurk, hvidt løg, mexicansk oregano og limesaft. Du tror måske, at en salat med fire ingredienser lyder kedeligt, men det er det ikke.

Den er lys, frisk og har en overraskende fed smag. Hemmeligheden er mexicansk oregano, der har en skarpere smag end middelhavs oregano.

Den skarpe smag af oreganoen afbalanceres pænt af agurkens milde smag. Det tager kun et par minutter at lave.

Agurkesalat Ingredienser

En hurtig salat

Dette er en god salat at forberede, hvis du har kort tid. Det tager kun 10 minutter at lave, og du har sandsynligvis alle ingredienserne ved hånden.


Skinny on Weight Watchers Agurkesalatopskrift

Denne let smagfulde WW vegetariske agurkesalat er fuld af smag og super lav i kalorier.

Jeg tilpassede det ud fra en opskrift, jeg så i The Hungry Girl Diet Cookbook (tilknyttet link) , hvor hun kalder det Super Sunomono. Det er en hurtig og let variation af den lækre agurkesalat serveret på japanske sushirestauranter.

Den eneste ændring, jeg foretog, var at bruge et par pakker Truvia (tilknyttet link) i stedet for sukker for at spare et par kalorier. Jeg prøver at undgå tilsat sukker så meget som jeg kan i denne måned.

Jo længere agurkerne marineres, jo bedre smager dette. Jeg lagde min i en plastbeholder, som jeg kunne ryste en gang imellem for at belægge agurkerne i marinaden. En lynlåspose med luften presset ud ville fungere godt værktøj.

Ifølge mine beregninger har hver portion cirka 36 kalorier og:

0 *SmartPoints (grøn plan)
0 *SmartPoints (blå plan)
0 *SmartPoints (lilla plan)
0 *PointsPlus (gammel plan)

Nysgerrig efter Weight Watchers nye myWW grønne, blå og lilla planer? Se denne korte video for at lære mere:

Hvis du har lavet dette Fedtfattig agurkesalat, giv venligst opskriften en stjerneklassificering herunder og efterlad en kommentar, der fortæller mig, hvordan du kunne lide den. Og hold kontakten på Pinterest, Facebook, Instagram og Twitter for de seneste opdateringer.


Se videoen: Hurtige syltede agurker Agurkesalat marineret i eddikelage - Opskrift #242 (November 2021).